Как выгодно торговать мясом? Что нужно чтобы торговать мясом птицы
Как заработать на торговле мясом оптом?
Мясной бизнес один из самых рентабельных, однако получить прибыль сегодня –дело не простое. Конкуренция здесь тоже велика. Не только заработать на продаже мяса оптом, но и просто выжить бывает нелегко. Мясной рынок в последние 3 года претерпел серьезные перемены. Мясные производители стараются адаптироваться к другим параметрам. Санкции, импортозамещение, перемены в составе импортеров и нестабильная экономика пробудили ряд проблем в бизнесе. Выживание в этих условиях требует от участников рынка новых решений.
Всегда быть в курсе ситуации на рынке
Мясная отрасль, несмотря на трудности, сохраняет относительную стабильность, рост и инвестиционную привлекательность. Последние тенденции вызвали сложности в мясном секторе:
· снижение платежеспособности населения;
· насыщение рынка;
· изменение оптовых и розничных цен;
· спрос на «новое мясо»;
· проблемы со сбытом.
Нелегко живут и производители мясной продукции:
· сложности с поиском постоянных поставщиков качественного сырья,
· завышение стоимости перекупщиками,
· рост цен на импортные ингредиенты,
· проблема с реализацией продукта;
· жесткая конкуренция.
Работая в этой сфере, всегда следует держать руку на пульсе, учитывать все сложности, с которым можно столкнуться, продумать способы их решения.
Что будет выгоднее сегодня в продаже мяса?
Политика импортозамещения и перекосы импорта некоторых видов мяса привели к насыщению рынка. Предложение превысило спрос, а импорт не сокращается. Возможным решением для компаний может явиться экспорт мяса в другие страны. Это может принести неплохой доход, да и конкуренция здесь среди отечественных предприятий не так велика.
Также следует учесть, что жесткая конкуренция и финансовые трудности провоцируют консолидацию активов и укрупнение предприятий. Более мелкие компании не выдерживают натиска и покидают рынок. Возможно, стоит объединиться с более крупным игроком на выгодных условиях.
Сегодня не только модно, но и выгодно интегрированное производство для сокращения расходов в производственной цепочке. Предприятия, включающие все циклы от фермы до прилавка, сокращают расходы, а прибыль вырастает в разы. Тем более, что и контролировать все циклы становиться проще, процесс становиться прозрачнее.
Самыми популярными сегодня стали мясо птицы и свинина. Сделав акцент на эти виды мяса, можно гарантировать, что покупатели точно найдутся, останется дело только за привлекательной ценой. Следует учесть новый тренд спрос на «новое мясо»: это различные охлажденные полуфабрикаты. Возможно, стоит задуматься о разработке новейших брендов в этой области.
Купить мясо оптом можно проще
Для нахождения поставщика мяса можно поработать с КФХ и ИП. С ними проще договориться, только вот найти их бывает нелегко. Зачастую они мало размещают информации о себе в сети или печатных изданиях. Еще одной проблемой могут стать перекупщики. Мясоперерабатывающим предприятиям приходится работать с посредниками, а те завышают стоимость. Мясным производителям приходиться сдавать сырье перекупщикам за смешные деньги, так как сами не могут выйти сами на сбыт. Сегодня проблемы с нахождением поставщика и реализации могут решить современные технологии. Не нужно тратить ресурсы на участие в выставках, собирать информацию по разным источникам, обивать пороги сетевых магазинов. Услуги B2B для продовольственного бизнеса перенесли все в интернет. Созданы интерактивные площадки, где виртуально можно участвовать в выставке, предложить свой продукт на экспорт, выйти на закупщика торговой сети, найти надежного поставщика, изучить ассортимент, спрос, цены на любое мясо, документы и рекомендации компании. Можно легко воспользоваться, к примеру, такой оптовой торговой площадкой в сети, как market-fmcg.ru. Сэкономив время и расходы на поиски, можно быстро найти нужное предложение, тут же связаться по прямым контактам. А экономия только увеличит прибыль.
В любом бизнесе нужно жить сегодня и сейчас, использовать все доступные инструменты и технологии. А это непременно принесет свои плоды уже достаточно скоро!
Успехов в бизнесе!
market-fmcg.ru
Торговать мясом
Торговля продуктами питания всегда было связано с определенными рисками. Реализация мяса на рынке не исключение. Несмотря на большую конкуренцию и высокие требования покупателей, торговать мясом все же выгодно. Это прибыльный бизнес, который приносит большие доходы предпринимателям и реализаторам мясной продукции. Спрос на мясо постепенно растет среди населения. Это связано с тем, что качество колбасной продукции оставляет желать лучшего. Вот поэтому потребители и предпочитают покупать натуральные мясные продукты. Предпринимателям, прежде чем начать торговать мясом, нужно выполнить несколько важных требований, которые предъявляют к данному виду бизнеса.
Правила торговли мясом
Документы. Разрешение на торговую деятельность, лицензия на продажу продуктов питания. Справка от СЭС (санэпидемстанции), санитарные книжки на каждого работника.
Помещение. Торговать мясом можно на площади не менее 6 кв. метров. Помещение можно взять в аренду как в мясном павильоне, так и в любом продуктовом магазине.
Оборудование. Прилавок с системой охлаждения, холодильное оборудование, электромясорубка. Обязательное наличие ножей и потопов для разделки мяса.
Поставщики. Крупные поставщики имеют профессиональный подход к качеству своей продукции. Наличие всей документации, регулярный контроль со стороны ветеринарной службы делает предпочтительным сотрудничество с крупными бойнями.
Персонал. Обслуживание одной торговой точки требует наличие продавца и мясника. Если рынок сбыта большой, возможно потребуется наличие двух мясников на одного продавца.
Руководство
Сложности в мясном бизнесе возникают при подготовке документации на разрешение торговли мясом и наличие всех необходимы справок для СЭС. Бюрократическая система потребует от предпринимателя собрать множество различных справок, чтобы получить лицензию на право торговать мясом.
Профессиональная технология разделки мяса позволяет приобретать новых покупателей. Опытные и аккуратные мясники способствуют получению товарного вида, а, следовательно, и лояльности покупателей. Высокая скорость работы мясника позволяет получать на прилавок новую мясную продукцию, которая может заинтересовать покупателей.
Рентабельность мясного бизнеса составляет от 20 до 50%. Реализация продукции зависит от потока покупателей и наличия постоянных клиентов. Хорошее место позволяет продавать не менее 200 кг. мяса в день. Расходы на покупку новой продукции составят от 1000$ долларов, при этом в день можно получать в пределах 500$.
Обратите внимание
Начинать торговать мясом лучше в мясных павильонах. Несмотря на большую конкуренцию, реализация продукции будет гарантирована. Мясные лавки в магазинах не дают на первой этапе много покупателей, они хорошо работают только спустя время. В плане контроля со стороны СЭС, магазины для них менее интересны, чем торговые точки на рынке.
Полезный совет
Работайте с крупными поставщиками, даже если есть более выгодные предложения от мелких организаций. Практика показывает, что мелкие бойки имеют ряд недостатков, связанных с качеством продукции, проблемами с документацией и безответственным подходом.
Рекомендации эксперта
Вопрос: Сколько стоит аренда точки в мясном павильоне?Ответ: Стоимость аренды зависит от нескольких факторов, это условия договора и качество торгового места в плане посещаемости покупателей.Вопрос: Зачем покупать оборудование, если можно арендовать его в магазине?Ответ: В этом случае нужно совместно вести с магазином всю финансовую отчетность. Аренда только торговой площади позволяет заключить с магазином чистый договор аренды.
Вопрос: Сложно ли выполнять требования СЭС?Ответ: Выполнять все требования СЭС не так сложно, большинство их них действительно полезны. Главное, чтобы у всех сотрудников была санитарная книжки и наличие технологического регламента со всеми инструкциями, которое должно выполняться, согласно, установленных норм. Помещение и инструменты, после каждого рабочего дня, должны промывать в специальных растворах, плюс полная дезинфекция здания не реже одно раза в месяц.
business-notepad.ru
Как сбыть мясо на рынке?
#1
Как найти сбыт продукции мяса птицы, которая выращена в фермерском хозяйстве? Очень просто бывает сбывать мясо курицы и утки. Почти всегда востребована пекинская утка. Что касается утки с ее нежирным вкусным, темным мясом, ее сбыт очень перспективен. Кто ее приобрел и испробовал – часто становятся постоянными покупателями.
#2
Часто также берут цыплят-бройлеров и индеек. Почти целый год их покупают. На рынках мясо птицы стоит по-разному. Рентабельный сбыт мяса птицы выращенного на птицеферме возможным не представляется.
#3
Как найти рынок сбыта? Сложно бывает сбывать продукцию с фермерского хозяйства из-за конкуренции с птицефабриками. Но главным преимуществом может быть то, если выращивая птицу, не использовать антибиотики и стимуляторы. Такая продукция будет диетической.
#4
Рентабельности птицефермы можно добиться на заказах. После получения заказа, необходимое число птицы забить, ощипать, получить ветеринарное свидетельство, взвесить, маркировать, упаковать и сдать заказчику готовую продукцию. Для всего этого нужны помощники.
#5
Как сбыть мясо? Важно не только организовать производство птицы, но важно и реализовать полученную продукцию на птицеферме. Надо ориентироваться постоянно на спрос и потребности рынка, применяя разные каналы сбыта мяса птицы.
#6
Мясо можно сбывать на рынке или в крупных магазинах. С последним могут возникнуть сложности. Хозяина магазина не интересуют чаще всего чужие проблемы. Ему главное, чтобы качественное мясо появилось на прилавке в указанный в договоре срок.
#7
Для правильной организации сбыта продукции, надо уделять внимание рекламе. Для этого стоит разработать собственный логотип на упаковке, и продавать свою птицу под собственной маркой. Ведь потребитель доверяет больше конкретному производителю продукции.
uznay-kak.ru
Начинать мясной бизнес лучше с открытия лавки, в которой будет производиться торговля вторичной мясопродукцией – пельменями, колбасами, сосисками. Этот вариант проще, поскольку для торговли мясом необходимо получение дополнительных разрешений и согласований от СЭС, а также квалифицированный продавец и т.п. Что нужно для продажи мяса? Ассортимент товара. Если вы решили открыть торговую точку по продаже мяса, то необходимо определиться с ассортиментом мясной лавки. На начальном этапе не стоит делать излишне широкий ассортимент мясной лавки, поскольку не весь товар будет продан, а это убыточно для небольшой компании. В ассортименте должно быть 30 наименований продукции – это оптимальный вариант. А расширить ассортимент вы можете за счет смежных товаров – масла, сыра. Упор необходимо сделать на свежести и качестве продукции, при этом обеспечить регулярные поставки. Также выигрышно выделиться на фоне конкурентов вы сможете, если в ассортимент продукции включите эксклюзивное мясо. Основной штат сотрудников торговой точки состоит из двух продавцов, которые будут работать посменно, а бухгалтерские функции выполняет предприниматель. Следует в штат магазина брать опытного мясника, который будет знать все тонкости этого дела. Так, к примеру, при разделке туши, если отрезать кусок не по линии, то получится другая порция кости и жира. А продавать такой кусок мяса нужно будет по низкой цене, потому как он не представляет большой ценности в глазах покупателя. Следует внимательно отнести к тому, что на глазах у покупателя производится разделка мяса, перемалывание фарша и прочее. Важна квалификация мясника, поскольку от него во многом зависят ваши продажи. Для открытия торговой точки, где будет происходить торговля мясом, необходимо торговое место в магазине. Вы можете арендовать площадь или же заключить с магазином договор о совместной деятельности. Первый вариант несколько хлопотный, поскольку вам нужно самостоятельно закупать все оборудование, оформлять разрешительные документы. Однако от вида аренды во многом зависит и ее стоимость, которая варьируется в переделах 300- 1500 долларов. Что же нужно для продажи мяса?
Необходимо торговое оборудование, минимальный комплект: кассовый аппарат, морозильный прилавок, набор ножей, топор для рубки мяса, электромясорубка.
При создании специальной зоны для продажи свежего мяса, в первую очередь, необходимо учитывать тип потенциальных покупателей, которые придут в магазин. Особенное значение приобретает концептуальность магазина, т.е. способность создавать систему, которая может соответствовать стереотипам и запросам клиентов. При этом достаточно важно, чтобы сигнал, что данный магазин рассчитан именно для него, покупатель мог получить из всех источников информации: рекламы, цен, обслуживания, оформления, дополнительных услуг. Основная проблема в таком бизнесе состоит в том. Что у такой продукции совсем небольшой срок реализации. Однако, это проблема вполне решаемая. Конечно, срок хранения продукции не увеличится, но вот с теми остатками, которые не реализованы, можно бороться, превращая их в другие товары с помощью собственного производства или кулинарного цеха. Следует отметить также, что немаловажным является расположение торгового оборудования для продажи свежего мясо. К сожалению, чаще всего расположение такого оборудования находится в прямой зависимости от технических характеристик холодильного оборудования, которое находится в магазине. В связи с ограничениями по мощности компрессорных установок и электроснабжения становится не возможным увеличение торговых площадей для увеличения эффективности продаж.
Месторасположение магазина.
Итак, мясной магазин – это торговое предприятие мелкооптовой и розничной торговли мясной продукцией, мясными полуфабрикатами, деликатесами колбасными изделиями. Следует отметить, что в таком бизнесе достаточно высокая конкуренция. А также существует такое явление, как сезонность, из-за чего цена на мясо и мясные продукты может в течение года меняться неоднократно. Практически не удастся избежать падения спроса в летний период, поскольку в такой жаркий период люди не употребляют мясо, а предпочитают обходиться фруктами. Опытные продавцы мясо на этот период уменьшают разделку, меняют ассортимент, уменьшают закупку. Перед открытием мясной лавки или магазина, следует узнать все тонкости и нюансы этого бизнеса, а не учиться на своих собственных ошибках.
Также продавать мясо домашней птицы и животных собственного производства есть возможность на колхозном рынке. Продажа мяса возможна после прохождения в лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы, которая подтверждается клеймом в соответствии с санитарными правилами. Такие лабораторные проверки проводятся бесплатно. Не распространенные за день торговли мясные продукты и мясо нужно повторно проверять на следующий день в том случае, если продукция не была отправлена на хранение в холодильник и ледники колхозного рынка. На рынке торговля мясом разрешается как в закрытых помещениях, так и постоянных лотков и столов, которые оборудованы навесами. Колхозные рынке должны предоставить торгующим торговый инвентарь – топоры, весы, вилки и чистую санитарную одежду. От людей, которые торгуют мясом на рынках, требуется соблюдение правил личной гигиены, а также содержать в чистоте и порядке отведенное торговое место. Другие материалы:Похожие материалы Следующие материалы: Предыдущие материалы |
www.bizidei.ru