Рентабельность выращивания вешенки в цифрах. Рентабельность выращивания вешенки

Рентабельность выращивания вешенки в цифрах| Полезные статьи на блоге Беккер

Еще недавно грибы вешенки были на нашем рынке экзотическим продуктом. Но спустя несколько лет они прочно завоевали спрос и любовь потребителей. Поэтому бизнес по выращиванию этих грибов стал достаточно стабильным и прибыльным. Давайте разберемся в некоторых аспектах этого делопроизводства. Попробуем выяснить, насколько рентабелен этот бизнес. Какой период времени нужен для получения прибыли. Какие подводные камни и какие затраты ждут того, кто решил заняться выращиванием грибов.

Доход от такого фермерского бизнеса достаточно высок. Это объясняется хорошим спросом на продукт. Плюс, выращивать вешенки можно даже в домашних условиях, для этого не понадобиться покупать или арендовать помещение — экономия средств на лицо. Вешенки можно назвать наиболее прибыльными грибами, ведь уход за ними требуется минимальный.

Времени для получения конечного продукта потребуется не много — приблизительно шесть недель. Учитывая, что за грибами не нужен постоянный присмотр, фермер может успешно заниматься другими делами и совмещать основную работу с выращиванием вешенки. На уход за продуктом достаточно выделять несколько часов в неделю.

Рентабельность в цифрах

Давайте подсчитаем, насколько рентабелен такой бизнес. Вешенка на рынке сбыта стоит около 1,5$ за килограмм. В течение года на площади в 100 квадратных метров можно вырастить до 4 тонн грибов. А значит, чистая прибыль составит до 500$ за месяц. Если увеличить посевную площадь и наладить рынок сбыта, то прибыль будет в несколько раз выше. Положительные стороны в этом бизнесе выглядят следующим образом:

минимальные вложения;
свободный рынок сбыта;
минимум усилий для становления бизнеса;
высокая окупаемость;
выращивание в домашних условиях.

При минимизации времени, сил и затрат можно иметь неплохой дополнительный доход.

Особенности выращивания вешенки

Для начала необходимо найти подходящее помещение, в котором можно следить за температурой, влажностью и освещенностью. Вешенки имеют три этапа роста, и очень важно на каждом из них регулировать климатические условия. Еще одним важным этапом является чистота помещения, которую необходимо поддерживать постоянно.

Солому или стружку, в которую помещается мицелий, необходимо пастеризовать. Это позволит обезопасить грибы от возможного источника загрязнения. Перед тем, как сеять грибы не забудьте обеззаразить и протереть поверхность. Любые действия, связанные с выращиванием, необходимо производить только чистыми руками. Так вы не сможете занести неблагоприятные бактерии, а урожай повысится в несколько раз, что положительно скажется на прибыли.

Технология выращивания вешенки

Вешенка обыкновенная Если грамотно организовать процесс выращивания грибов, то прибыль будет стабильной, а продукт – высококачественным. Для начала своего производства необходимо совершить всего шесть шагов.

Необходимо приобрести подстилку и хороший мицелий. Можно использовать древесные опилки или солому. Предпочтительным вариантом является солома, которую нужно предварительно измельчить. В подстилку желательно добавить удобрения в виде компоста.

Далее измельченную солому с компостом сбрызгиваем водой и нагреваем в кипящей воде. Процесс нагревания займет около получаса. Затем извлекаем солому из воды и немного просушиваем. Расстилаем подстилку на чистой поверхности и даем остыть.
Остывшую солому упаковываем вместе с мицелием в пластиковые пакеты. Засыпаем солому на 5-7 см, посыпаем мицелием, затем снова солома, и снова мицелий. В таком порядке заполняем мешки полностью. Плотно завязываем мешок и ножом протыкаем несколько отверстий для воздухообмена. Мешки размещаем на стеллажах.
Далее следует инкубация — первая фаза выращивания. Она требует стабильной температуры и отсутствия естественного освещения. Для проверки в помещении должны быть специальные красные лампы. Когда в отверстиях появятся мелкие грибы, похожие на булавочную головку, можно переходить к следующей фазе.
Вторая фаза предусматривает соблюдение уровня влажности в помещении. Измерять влажность лучше всего при помощи влагомера. Температура в помещении не должна превышать 20 градусов. На данном этапе вешенкам требуется много солнечного света, поэтому постарайтесь обеспечить естественное освещение хотя бы на 12 часов. Есть один секретный прием, для того, чтобы получить более высокий урожай: мешки с мицелием необходимо на сутки поместить в более прохладное и темное место, а затем вернуть их на прежние полки. Таким образом, мицелий испытает шок, а от этого грибы будут расти интенсивнее.

Последний этап — это сбор урожая. Когда у грибов полностью сформируются шапочки, необходимо аккуратно срезать их на мешках. После сбора первого урожая мешки необходимо вновь отправить на стеллажи и создать условия первой фазы. Мицелий еще плодотворен, поэтому спустя шесть недель получите еще один урожай. Всего с одной закладки можно собрать до четырех урожаев.

Кстати, наглядно этот процесс можете посмотреть в нашем видео:

Помимо того, что вешенки обладают приятным вкусом и повсеместно используются в кулинарии, они способны предотвращать онкозаболевания и являются прекрасными антиоксидантами. Выращивание этих грибов — процесс легкий и малозатратный, так что, решив создать свой бизнес, вы практически ничем не рискуете. При минимуме усилий вас ожидает стабильный и высокий доход.

abekker.ru

Рентабельность выращивания грибов вешенки

Экзотический гриб вешенка продолжает растить интерес в потребителей и стает все более популярным. Итак, есть продукт, который пользуется хорошим спросом. Этот факт наталкивает на вопрос можно ли создать бизнес? Чтобы найти ответ на этот вопрос нужно в первую очередь нужно определить рентабельность грибного бизнеса. Сколько можно заработать производителю на рынке выращивания грибов. Сколько времени потребуется для создания прибыльного производства. Какие риски и затраты в организации рентабельного бизнеса. Теперь подробнее. Рентабельность выращивания грибов вешенки достаточно высока. Эти экзотические грибы являются одним из самых прибыльных грибов, которые вы можете вырастить самостоятельно даже в домашних условиях. На грибы вешенку всегда огромный спрос это важное условие рентабельности любого бизнеса. Мало того, что спрос высок, так еще за вешенкой очень легко ухаживать и выращивать. Такие грибы занимают около шести недель от посевов и до сбора урожая, а от вас не требуется много времени по уходу за грибами. Вы можете иметь в своем распоряжении полный рабочий день на другие важные дела, и параллельно быть успешным производителем грибов. При условии если у вас есть несколько часов в неделю, чтобы соблюдать контроль, за рентабельностью производства и уделять внимание выращиванию вешенки для получения ощутимой прибыли.

Почему рентабельно выращивать вешенку

Сколько можно заработать, выращивая вешенку? Эти экзотические грибы в настоящее время продаются по цене от 1,5$ за 1кг. А 100 кв. м посевной площади могут дать урожай до 4 тонн грибов в течение года. Это около 6000$ или 500$ в месяц. Согласитесь это уже достаточно рентабельное производство. Но если Вам нужно еще больше денег? Расширяйте рынки сбыта в своей области и делайте больше посевов. Выращивая грибы вешенку, вы наверняка не станете богачом на завтрашний день. Но вы можете сделать хороший доход, который не будет отнимать у вас много времени. Это идеальный способ сделать дополнительные наличные деньги или иметь второй доход. Итак, как можно стать прибыльным производителем грибов? Во-первых, вам нужно выделить благоприятное растущие помещение, где вы можете контролировать температуру, влажность и количество света. У грибов существует три этапных цикла роста, и очень важно, чтобы у вас была возможность регулировать климат в помещении на всех трех этапах. Во-вторых, и это самое главное, убедитесь, что в помещении имеется возможность поддержки высокого уровня чистоты. Пастеризация вашей соломы, стружки и питательная среда будет способствовать устранению возможных источников загрязнения. Будьте аккуратны, устраняйте любые потенциальные источники загрязнения. Перед посевом грибов из соломы, необходимо протереть и продезинфицировать поверхность. И, конечно, тщательно мойте руки перед обработкой любых предметов, таких как солома или мицелий. Если вы можете помочь вашей вешенки избежать любого загрязнения, урожай будет значительно больше и качественнее, и вы получите большую долю на рынке.

Рентабельную вешенку, нужно уметь, как выращивать, так и продавать

Когда ваши выращивание вешенки принесло хороший урожай, грибы готовы для продажи. У вас есть несколько путей реализации:

Продать вешенку через овощные Рынки. Постарайтесь привлечь большие толпы людей, которые хотят купить грибы от лучших местных производителей. Используйте установку рекламного стенда, чтобы привлекать внимание и получать продажи.

Реализовывать вешенку в Рестораны. Это клиенты, которые любят использовать свежие грибы. Раздайте бесплатные образцы для местных поваров, и вы вскоре получите заказы на вашу продукцию. Многие производители умудряются продать весь свой урожай в рестораны и сделать при этом хороший доход.
Оптом поставлять вешенку в продуктовые магазины, супермаркеты. Тут вам нужно будет уступать ценой для того, чтобы выдержать конкуренцию и дать возможность заработать на вашей продукции путем перепродажи. Это может по началу снизить рентабельность бизнеса, но если вы взамен получите хорошие объемы продаж – скидка оптовым клиентам будет оправдана.

Если вы научитесь выращивать здоровые грибы, и продавать их в правильных местах, то вас ждут хорошие прибыли. А спрос на вишенку будет всегда.

Технология рентабельного выращивания гриба вешенки.

Грибной бизнес может принести большую прибыль в течение нескольких недель. Кроме того, достаточно просто организовать цикл производства грибов вешенка. Для поддержания высокого уровня рентабельности – рационально управляйте производством. Используйте на практике советы по выращиванию вешенки. В самом деле, вот как приступить к работе всего за шесть простых шагов.

Приобретите качественный мицелий и подстилку. Мицелий для посевов грибов вам обойдется в 3$ за килограмм с него можно убрать до четырех урожаев и больше. Вы также должны будете купить подстилку. Многие грибоводы используют солому или древесную щепу. Солома, как правило, более предпочтительный вариант. А лучше всего, измельченная солома. Также желательно еще добавлять удобрения. Вся эта смесь называется компостом. На 1 т. субстрата нужно 8 кг мицелия. С одной тонны компоста можно получить 175 кг. грибов вешенка.
Подготовка компоста грибу вешенке. Во-первых, измельчить солому. Затем распылителем сильно увлажните солому. Теперь пришло время, нагреть солому в кипящей воде. Продолжайте кипения в течение получаса, а затем извлеките солому, из кипятка и немного осушите ее. Далее, расстелите солому на чистую поверхность и дайте остыть.
Упаковка в полиэтиленовые пакеты. Теперь пришло время, чтобы упаковать пластиковые мешки с соломой и мицелием. Упаковка проводится в следующем порядке: 5-7 см. соломы засыпаем в мешок, а затем слегка посыпаем мицелием. Соблюдайте этот порядок, пока не заполните мешок полностью. Дальше сверху закрываем мешок и по мешку ножом делаем несколько воздушных отверстий. Разместите мешки по стеллажам.

Инкубация грибов. Теперь пришло время для инкубации. Первая фаза выращивания грибов вешенка. Соблюдайте температуру в помещении. Ни в коем случаи не допускайте естественного света в грибницу. Закройте все и трещины. Используйте красный свет, когда вам необходимо проверить ваши мешки. Когда вы начинаете замечать крошечные грибы булавочную головку вблизи воздушных отверстий в сумке, то вы будете готовы перейти к следующей фазе выращивания вешенки.
Грибное Плодоношение. Для плодоношения комнате, должен быть высокий уровень влажности. У вас должен быть влагомер. Температура воздуха должна быть от 17 до 20 градусов по Цельсию. В отличие от инкубации, теперь в комнате нужно дать много естественного света, по крайней мере, 12 часов в день. Для более высокого урожая можно использовать один секретный прием. Вам нужно шокировать ваш мицелий, который активно перейдет в фазу плодоношение. Для этого перемещайте мешки в прохладное место в течении суток, например, в подвал или другое прохладное место, а затем перенести их обратно в комнату плодоношения.

Последняя фаза это сбор урожая и перерождение. Когда грибные шапочки полностью сформированы, значит пришло время сбора урожая. Аккуратно обрежьте все грибы на мешках, и вот у вас готовый первый урожай грибов на продажу. Но мешки еще плодотворны, вам просто нужно их отправить их на первую фазу и через шесть недель опять получить урожай и так до четырех циклов.

Действуйте рационально и Ваш грибной бизнес будет обладать высокой рентабельностью с ранними сроками окупаемости инвестиций.

Занимаясь выращиванием вешенки, соблюдайте закон сохранения рентабельности

Но у любого производства имеются риски, недостатки и подводные камни, которые могут существенно понизить рентабельность выращивания грибов. Занимаясь выращиванием вешенки, Вы можете столкнуться с определенными трудностями. Все это скрывается в нюанса. Для того чтобы выявить все нюансы производства нужно просто задавать вопросы.

Почему вешенки? Занимаясь вешенкой, Вы на собственном опыте узнаете, как эти Экзотические грибы пользуются высоким уровнем спроса. Без кулинарного искусства жестокие реалии были бы просто не выносимыми. В любой кулинарии используются грибы. Они также обладают полезными свойствами для здоровья. Предотвращают онкологические заболевания, являются сильными антиоксидантами. Грибы типа вешенка, являются одним из самых простых в технологии выращивания. Они могут давать урожай каждые шесть недель. Их довольно легко выращивать, они быстро растут, вешенки могут сделать вас хорошие деньги, при этом не отнимать у вас много времени. Это основные причины, почему грибоводы выбирают вешенки.

Возможно ли самому, приготовить мицелий, чтобы сузить расходы? Есть два пути. Вы можете самостоятельно приготовить мицелий, используя стерильные культуры. В конечном счете, со временем вы получите экономию. Это может быть дешевле, но начальные затраты на производство мицелия могут быть очень высокими. Вместо этого, рассматривайте вариант покупки готового к инокуляции мицелия от поставщика.
Какая температура должна быть в помещении при инкубации? В разные фазы выращивания грибов вешенка должна быть разная температура, уровень влажности, и количество естественного света. Вам обязательно нужно обзавестись контрольно-измерительными приборами. Все показатели в разные фазы описаны выше.

Можно ли использовать добавки для улучшения роста? Категорически не рекомендуется использовать добавки химического состава. Не забывайте грибы это природные фильтра они могут накапливать в себе токсины. Вы получите быстрее и больше урожай, но при этом существенно снизятся вкусовые и другие качества вашего продукта, который не выдержит конкуренции. Так можно навсегда потерять своих постоянных клиентов. Если же использовать природные добавки, например: подсолнечный или соевый шрот, хлопковые листья, листья люцерны богатые азотом. Такие добавки не существенно увеличат ваш урожай, но зато придадут высокие вкусовые и ароматные показатели грибов. Такие грибы не будут уступать по ароматам лесным грибам.
При выращивании нужно придерживаться придельной чистоты. Как этого достичь? Убедитесь, что все поверхности, которые вступают в контакт с соломой, мицелием или с грибами - чистые. Проведите дезинфекцию всех поверхностей. Нанесите 10% раствором хлорной извести на поверхности, где полки будут контактировать с мешками. Не забывайте тщательно мыть руки перед работой.
Где и кому продавать грибы вешенка? Выше уже описаны три пути реализации грибов. 1 на овощных рынках, 2 в сферах ресторации (столовые, рестораны, пиццерии и т.д.), 3 предложить оптовые поставки в розничные точки (продуктовые магазины, супермаркеты, те же рынки).
Как можно увеличивать продажи? Рекламируйте свой продукт. Реклама это двигатель торговли. Давайте объявления, делайте рекламные стенды, проводите акции. Раздайте бесплатно по одному образцу в рестораны. Многие клиенты желают попробовать качество перед закупкой. Раздача бесплатных образцов это акция в не конкуренции. Вы сможете быстро наработать свою базу клиентов.
Сколько нужно посеять площадей, чтобы получить 1000$ в месяц? Факт получения 1000$ в месяц определяет не только объемы производства, а также и объемы реализации. Вы должны уметь не только много выращивать, а и много продавать. Вырастить много грибов это только половина работы для рентабельного бизнеса. Количество площади вы можете посчитать по простой формуле. С 100 кв.м. вы получите около 4 тон. Грибов в год. Стоимость одного килограмма вешенки начинается от 1,5 доллара. И того: 4000кг. * 1,5$ / 12 мес.=500$; Следовательно, вам нужно 200 квадратных метров для посевов. Но при условии, если вы умеете выращивать продавать 8 тонн грибов в год, вы получите свою прибыль 1000$ в месяц. Если вы еще не умеете, то начинайте с малого… Научится этому ремеслу под силу каждому.
Что лучше использовать для подстилки? Подстилка это питательная среда для грибов. Производители обычно используют солому. Некоторые выбирают древесные щепы. Солома, как правило, лучший вариант, потому что вы можете найти в большинстве магазинов корма, по разумной цене. Да и питательных свойств у соломы больше. Можно еще добавить удобрений, но по началу лучше не экспериментировать.
Если не удается продать свежую партию грибов, что делать?Ваши вешенки будут иметь спрос пока они свежие. Но если вы видите что у вас маленькая база клиентов или небольшие заказы и вы не успеваете продать грибы свежими. Предварительно нужно обзавестись оборудованием для заморозки и сушки или коацервации грибов. Замораживания, коацервация или сушка позволяет Вам продавать грибы на протяжении нескольких недель или месяцев.

Надеемся, что эти часто задаваемые вопросы и ответы на них помогут вам выйти на уверенный старт с вешенки и вырастить свой быстрорастущий бизнес. Всего через несколько недель, Вы сможете уже сделать свои первые деньги.

businessideas.com.ua

Бизнес по выращиванию вешенок - бизнес-план, как начать с нуля

Экзотический гриб вешенки быстро завоевал наш рынок. А так как спрос рождает предложение, то можно смело занимать данную нишу. Грибы вешенки пользуются огромной популярностью, так как они очень полезны и очень легки в приготовлении. Они обладают низкой калорийностью и содержат много полезных веществ. У вешенок второе место по популярности в СНГ после шампиньонов. Есть несколько положительных факторов для создания бизнеса по выращиванию вешенок.

Для того что бы заняться выращиванием вешенок, не нужно особых знаний или навыков;
Материалы для бизнеса можно легко достать и стоят они не дорого;
Вам не понадобиться посторонняя помощь, Вы можете обойтись без найма рабочих;
Данная деятельность не занимает много времени, так что Вы можете совмещать ее с основной работой, а ферма с вешенками будет для Вас дополнительным заработком.

Для начала Вы можете попробовать выращивать данный гриб для семьи и близких в небольших количествах, кода Вы будете уверенны в своих силах — можете приступать к расширению Ваших плантаций.

Почему выгодно заниматься выращиванием вешенок?

Возьмем приблизительные цифры. На данный момент цена килограмма вешенок около 3$. С расчета 100 м2 посевной площади урожая можно собрать на 4 тонн в год. 4 000 × 3 = 12 000$ в год или 1 000 $ в месяц.

Что бы Ваш доход стал больше, необходимо увеличить рынок сбыта и соответственно площадь посева. Эта деятельность не требует у Вас много времени и специальных знаний. Выращивание грибов вешенок принесет Вам дополнительные средства в Ваш семейный бюджет. Первое, о чем Вам необходимо позаботиться для выращивания вешенок — это подходящее помещение. В нем должна быть хорошая вентиляция и постоянная влажность около 80-90%. Очень важно иметь возможность регулировать климат в помещении.

В выращивании грибов есть три этапа и важно поддерживать необходимые условия для каждого этапа. Грибы по своим свойствам являются фильтром, то есть не рекомендуется использовать дополнительные химические удобрения. Это скажется на полезности и вкусовых качествах грибов. Необходимо так же поддерживать чистоту в помещении. Рекомендуется проводить дезинфекцию материалов перед использованием.Для выращивания вешенок нужно подготовить субстрат – это «почва» для грибов. Для субстрата подойдет солома, деревянные опилки, подсолнечная шелуха или отходы от овсяной муки. Субстрат нужно подбирать тщательно, так как с него можно собрать несколько раз урожай.

Есть еще один способ для выращивания вешенок, при котором применяются пеньки деревьев. Такие пни пропитывают водой и после этого помещают в подготовленное помещение, где и происходит развитие грибов.

Расчет рентабельности выращивания вешенок

На 300 м2 можно расположить около 1000 грибных блоков. На основе этих цифр можно делать расчеты, так же легко корректировать расчеты в большую или меньшую сторону.На эти данные нам необходимы:

мицелий на 333 кг по 10$= 3 330$
субстрат 4 тонны по 100$ = 400$
Расходы на содержания необходимых условий в помещении – около 2000$

Итого расходы 3 300$+ 400$+ 2 000$= 5 700$ (затраты необходимые на 3-4 сбора урожая).В расчетах мы берем и учитываем то, что помещение находится в Вашей собственности и не учитываем расходы на аренду.

Принимая во внимание то, что цена на килограмм вешенок в магазинах 3.9$ и вычитая прибыль магазина около 30% = итого чистая цена 3$ на килограмм вешенок.

Примерный урожай с первого сбора, по нашим расчетам, на данную площадь около 1500 кг. Примерно такой же урожай Вас ожидает от второго и третьего сбора урожая.

1500*3$ = 4 500$ прибыль за первый сбор урожая;4 500$*3= 13 500$ — прибыль от трех сборов урожая вешенок;13 500$ — 5 700$ = 7 800$ — чистая прибыль за три сбора.

Начиная со второго урожая Вы получаете чистую прибыль, так как окупили свои затраты со второго месяца.

Как пошагово заняться выращиванием вешенок?

1) Необходимо приобрести мицелий и подстилку. При покупке мицелия обратите внимание на документы, которые предоставит поставщик. Отсутствие химических примесей и гарантия качества мицелия сыграет главную роль в количестве урожая и его вкусовых свойствах. Проверьте упаковку на отсутствие зеленых пятен – плесень нужно избегать на всех фазах роста. В качестве подстилки можно использовать солому, лучше дробленную. Так же можно приобрести отходы от овсяной муки, они насыщенны полезными минералами, что может увеличить Ваш урожай. В солому добавляют природные удобрения, на 1 тонну субстрата необходимо около 8 кг мицелия. Ознакомьтесь с возможными механизмами для автоматизации некоторых процессов, например, поддержка температуры и влажности, это значительно упростит Вашу работу.

2) После этого нужно подготовить компост для грибов. Для этого солому держат в кипятке, через время дают остыть. На следующий день солому расстилают в открытом помещении и подсушивают.

3) Для удобства упаковываем солому и мицелий в мешки, чередуя слоями. Соломы нужно укладывать больше чем мицелия, соблюдайте пропорцию 7см- 10см соответственно. Начните с соломы и не заполняйте мешок полностью, подвесьте и сделайте отверстия в мешке. Подвешиваем их в заранее подготовленное помещение.

4) Теперь наступила основная фаза выращивания. Нужно соблюдать правильные условия для инкубации. Устраните все источники естественного света. Температура в помещении должна быть около 13-17 градусов. При соблюдении всех правил через двадцать или тридцать дней начнут появляться первые плоды Вашего будущего урожая.

5) Для следующего шага нужно соблюдать в помещении постоянную влажность. В идеале для прорастания и роста грибов Вам нужно подготовить два разных помещения, так как условия значительно будут отличаться. Температура должна быть выше чем на стадии инкубации приблизительно 17-22 градусов. И так же необходим постоянный источник света. Есть один секрет, который может ускорить течение данного этапа. Вы можете на время поместить мешки в прохладное место, а после снова в теплое. Данный прием ускорит плодоношение.

6) Пришло время сбора урожая. Когда шапочки грибов будут полностью сформированы, можно будет собирать первый урожай грибов. Нужно не передержать их, так как со временем их ножка становится жесткой и становится не годной к употреблению . Мешки можно поместить на первую стадию для созревания нового урожая. Перед началом нового процесса выращивания необходимо провести дезинфекцию помещения и оборудования. В это время заботиться о реализации готового продукта.

Важно! При работе с грибами необходимо использовать респиратор, так как споры грибов могут вызвать аллергию. Приступайте к обработке грибов только предварительно вымыв руки. Что бы обезопасить урожай от мошек, закройте люки вентиляции москитной сеткой.

Весь этап роста грибов занимает около двух месяцев.

Когда уже станете специалистом в данном деле, Вы сможете думать над усовершенствованием производства. Так, помещение возможно переоборудовать в специальные камеры с регулировкой микроклимата и углекислого газа.

Мицелий можно вырастить самому или купить уже готовым. Собственное производство будет немного дешевле, но займет больше Вашего времени. Само выращивание мицелия может стать прибыльным бизнесом.

Сбыт товара

Еще на этапе выращивания грибов стоит задуматься о рынке сбыта. Еще не собрав урожай Вы можете договориться с магазинами, рынками о сотрудничестве. Так же вешенки пользуются популярностью в кафе, ресторанах, столовых и базах отдыха. Вы можете предоставить им образцы для пробы, что подкупит будущих клиентов.

Продумайте транспортировку и логистику, Вам нужно будет приобрести ящик или лотки, так как вешенки очень хрупкие и могут потерять товарный вид еще до того, как прибудут на точку сбыта, что может подорвать будущее сотрудничество. Необходимо подготовить помещение для хранения собранного урожая на период подготовки транспортировки. Тут так же необходимо соблюдать условия температуры около 18-22 градусов и отсутствие влажности.

При условии, что Вы начали масштабное выращивание грибов, возможно сотрудничество с оптовыми покупателями. Предложив низкие цены, Вы выиграете на количественном обороте.Весной цена на все виды грибов значительно выше, так как во время Великого поста, грибы пользуются большим спросом.

Известно, что грибы Вы сможете продать в свежем виде, если же товар не продается, что с ним делать? Вы можете приобрести пакеты для замораживания или материалы, которые помогут Вам засушить грибы, тогда срок реализации увеличится на несколько месяцев.

Риски выращивания вешенок

Что бы адекватно оценивать бизнес, нужно учитывать возможные риски и варианты решения подобных проблем.1) Порча, не реализованный товар — такую проблему можно решить путем расширения клиентской базы, применения сушки и заморозки грибов, а так же возможная консервация;2) Слабый урожай – необходимо усовершенствовать условия в помещении, использовать других материалы, покупать минеральные удобрения;3) Финансовые издержки из-за неопытности — полезно изучить данный вопрос прежде чем им заниматься, так же возможно посещение подобных ферм для того что бы перенять опыт других специалистов.4) Порча оборудования, сбой процесса выращивания – лучше приобрести оборудование у специалистов, которые предоставляют гарантию и обслуживание. Соблюдать правила эксплуатации материалов.5) Конкуренция — как и в любом бизнесе, тут необходимо соблюдать конкурентную цену и поддерживать качество товара.6) Вредители в виде грибных мушек могут испортить Ваш урожай, так что нужно позаботиться о том, чтобы они не попали в помещение через вентиляционные люки. Необходимо закупить москитные сетки.

Благодаря высокой рентабельности и низкой конкуренции бизнес по выращиванию вешенок является очень выгодным. Так же стоить напомнить, что для начала бизнеса не требуется больших затрат и особых знаний.

bisnesideya.ru

Как начать грибной бизнес | Вешенка-эксперт

Перед подсчетом рентабельности и поиском помещения, подумайте над такими моментами:

1. Грибы – это живые существа, они требуют слишком много личного присутствия. В этом бизнесе не получится поставить пару станков, дать инструкцию работникам такого плана: «Сюда положить, это нажать, отсюда достать, упаковать» и считать прибыль.Бизнес на вешенке помимо четкого соблюдения технологической карты выращивания, требует еще понимания:— микробиологических процессов, происходящих в субстратах,— взаимосвязи физических явлений, наблюдаемых в камере и биологических, происходящих в растущем грибе. Потери урожайности, брак плодовых тел грибов на 95% зависит от правильности разводки вентиляции, расстановки блоков, соблюдения всех микроклиматических параметров (увлажнения, температуры воздуха, количества СО2 — непосредственно возле грибной грозди).

А если Вы, хорошо взвесив все «за» и «против», всё таки решите вложить деньги в этот бизнес, то придется учить матчасть – не верьте тем, кто говорит, что выращивать грибы – это просто.

2. Выращивание грибов – это ПРОИЗВОДСТВО. Как любое другое, оно требует стартового капитала, специальных знаний, умений и навыков.

3. Разработать стратегию становления и развития производства лучше со специалистом. Он учтет все нюансы конкретно Вашего случая, предложит схему удобного, логичного, компактного размещения всех производственных помещений и оборудования. Но, даже если Вы наймете грамотного технолога или фирму-проектанта, Вам придется вникать во все детали, до мелочей, хотя бы на первых порах. Ведь знать и понимать нужно не только тонкости производства, но и биологические особенности развития грибов.

Если вашему производству нужен специалист по выращиванию вешенки, я могу обучить вас или вашего работника. Причем не просто теоретически, а конкретно на вашем предприятии: я разработаю вместе с вашим технологом по грибам схемы настройки технологических процессов, регламент предприятия, основные параметры выращивания. Даже если обученный специалист уйдет с вашей фермы, у вас останутся все материалы и разработки.

4. Любое, даже самое маленькое «гаражное» хозяйство, работающее на покупных блоках, легче изначально сделать правильно, чем потом переделывать, имея собственный горький опыт «набитых шишек».

5. Вешенка, конечно, может расти «где попало» и «как придется» — как обещают некоторые интернет-учителя — продавцы аудио-дисков. Но в этом случае Вам надо смириться с отсутствием урожайности, забыть о рентабельности – тогда это будет Ваше хобби.

Информации о грибном бизнесе в интернете очень много, она противоречива, разобраться в ней достаточно сложно. На многих сайтах написано, что грибоводство – это малозатратный прибыльный бизнес, там же приводятся расчеты рентабельности, обещающие Вам 100% годовых.

Могу уверить Вас – 100% рентабельность наступит не ранее, чем через 2-3 года занятий грибным бизнесом. Это если изначально правильно оборудовать помещение для выращивания вешенки, установить вентиляцию, рассчитать загрузку субстрата, создать микроклимат.

Необходимо понимать, что прибыльным это ремесло станет только тогда, когда Ваше оборудование будет обеспечивать условия для полноценного развития и роста грибов, т.к. прибыльность напрямую зависит от скорости роста и качества плодовых тел вешенки, а также ее урожайности.

У многих же происходит наоборот: спокусившись на сладкие обещания «рентабельных бизнес-планов выращивания вешенки», новички в грибном бизнесе делают выростные камеры неправильно.

Во многих расчетах рентабельности заложены самые простые бытовые приборы — тепловентилятор на 2 кВт, ультразуковой комнатный увлажнитель, осевой кухонный вентилятор. Действительно, стоит это копейки, но для грибного бизнеса абсолютно не подходит. В итоге первый сезон проходит с глубоким денежным минусом. А деньги уже вложены, может быть и маленькие, но для грибовода значительные!

Убедившись на собственном опыте в том, что грибоводство — нелегкий труд, грибники начинают искать достоверную информацию, переделывать свои теплицы, сараи, подвалы.

Оборудование для грибоводства. Помещения для выращивания вешенки.

Первоначальные затраты довольно существенны.

Причем, независимо от тоннажа, которое Вы собираетесь выращивать, Вам придется покупать систему, обеспечивающую микроклимат для вешенки. Ее стоимость, конечно, зависит от объема помещения, но чаще всего бывает выгоднее заплатить немного дороже, купить более мощную систему и выращивать большее количество грибов — рентабельность производства будет выше, за счет уменьшения себестоимости вешенки.

Зимой и летом в помещениях нужна постоянная температура (14-160С), высокая влажность (87-92%), определенный уровень СО2 (как правило, не выше 900 ррм).

Нельзя согревать воздух в камере батареями вдоль стен — это сильно высушивает воздух помещения, теплыми полами — это нарушает влагообмен. Стабильность параметров в камере выращивания обеспечивает вентиляционная система с воздуховодами, которая будет раздавать по камере подготовленный воздух.

В состав системы подготовки воздуха входят:

два вентилятора — нагнетающий и вытяжной, мощность которых зависит от количества субстрата, который находится в камере (в зависимости от способа расстановки блоков на 1 тонну субстрата необходимо от 200 до 300 куб.м./ч воздуха),
теплообменник и воздухоохладитель,
система поддержания влажности (форсунки, дисковые или ультразвуковые увлажнители).

В зависимости от региона, где вы проживаете, для получения 1 тонны гриба в месяц (с учетом обогрева всех помещений предприятия) — необходим котел от 10 до 15 кв.

Все это требует немалых денежных вложений.

Производство блоков требует еще специального оборудования для изготовления субстрата.

Самостоятельно рассчитать:

загруженность камеры блоками и их расположение,какие установки нужны для камеры определенного объема,сколько стоит оборудование для выращивания вешенки,какие затраты в месяц вас ожидают,

можно по этим книгам.

Сезонность продаж вешенки.

И следует также учесть, что потребление грибов не равномерно в течение года.

Из года в год наблюдается два периода активности продаж – весь декабрь с пиком продаж под самый Новый год и месяц перед Пасхой, опять же – с пиком во время строго поста перед самой Пасхой.

В начале мая спрос резко падает, весь май, июнь, июль спрос крайне низкий, потихоньку растет в августе и сентябре, стабилизируется в октябре.

В дождливые годы осенью цена напродукцию может быть низкой по двум причинам –

во-первых, большая масса лесных грибов,

во-вторых, из-за благоприятных погодных условий повышается урожайность (а следовательно — вал) выращиваемых грибов. Этот факт обязательно нужно учитывать при планировании производства.

Многие, даже мелкие предприятия, в период спада продаж предпочитают консервировать вешенку. Реже выбирают сушку с последующим изготовлением грибного порошка.

Если всё это вас не смущает, и Вы твердо решили начать —

Чтобы начать выращивать вешенку

Прежде всего, нужно решить от чего Вы будете отталкиваться – от площади имеющегося у Вас помещения или от количества грибов, которые Вы планируете выращивать за месяц. Уже в зависимости от этого искать подходящее помещение.

Так же необходимо сразу определиться – будете ли вы работать на покупных блоках или делать их своими силами.

В случае работы на покупных блоках вам понадобится два типа помещений — инкубатор и камера (зал) выращивания (т.н. двухзональная система) или минимум три выростные камеры (при однозональной системе) – если заносить туда свежеизготовленные блоки, которые будут висеть там весь производственный цикл. Условия зарастания блоков, а затем плодоношения в этом случае регулируют микроклиматом.

С 1 кв. м. площади в месяц можно получить 10-12 кг грибов (при однозональной системе), и 12-15 кг при двухзональной. Но, не забывайте:

— при двухзональной системе Вам нужен еще инкубатор.

— в камере выращивания мешки находятся больше месяца! Если Вы будете работать в две волны, то около 40 -42 дней при двухзональной системе, 54-56 дней при однозональной.

Кстати, именно этот фактор времени не учитывают при подсчете рентабельности: потому как при двухзональной системе правильнее вести подсчеты оборота блоков не за месяц, а за 40 дней. Таким образом, если работать с сентября по апрель включительно, то оборотов будет не 8, а всего 6. И рентабельность выращивания вешенки будет ниже, чем Вы можете ожидать.

Соотношение инкубации и помещения выгонки вешенки должно быть где-то 1 : 2,5 -3.

При больших площадях выростных помещений вам понадобится несколько инкубаторов (для удобства их обслуживания), соотношение может вырасти до 1:2.

Таким образом, если у Вас есть помещение около 100 кв. м., Вы сможете разместить там не более 12-14 тонн субстрата (это примерно 1400 блоков по 10 кг), плюс Вам понадобится еще помещение около 40-50 кв.м. для инкубации. Вы сможете получать с этой площади около 1 тонны гриба в месяц.

Если считать математически — то должно быть больше, но… к сожалению, на практике — получается не более тонны, в некоторые месяцы (в октябре, иногда в апреле) может быть и 1,5 тонны, тогда все блоки облеплены гроздями, как на этом фото.

Но рассчитывать полную рентабельность, основываясь на этих цифрах нельзя. Более высокую урожайность можно получить используя полностью автоматизированные камеры выращивания. Это высший пилотаж. Датчики, контролеры, сервопривода, компьютерная программа — все это обойдется около 80 тысяч гривен (не менее 3000 долларов). Такую автоматику имеет смысл устанавливать, если Вы планируете выращивать около 10 тонн гриба в месяц.

Если блоки изготавливать самостоятельно, необходимы также помещения для их производства. Очень желательно, чтобы они располагались отдельно от камер выращивания.

Если это невозможно, и всё производство будет располагаться под одной крышей, надо продумать схему движения блоков таким образом, чтобы поддерживать на предприятии низкий бактериальный фон.

Приготовление субстрата для вешенки и различные технологии обработки сырья.

Важно найти поставщика качественного мицелия (его еще называют грибница). Лучше заплатить дороже за фирменный мицелий, который делают с оригинальной маточной культуры, чем дешево купить пересеянный: он ослаблен, может иметь отклонения от культуры штамма. Все это вызывает задержку развития блоков, урожайность их будет невысокой.

Критерии, по которым нужно выбирать грибницу вешенки зд

veshenka-expert.info

Выращивание грибов

Как показала практика, идеи для малого бизнеса, в основе которых лежит выращивание тех или иных видов грибов (вешенки, шампиньоны, шиитаке и др.), являются проверенными и перспективными, прибыльными. Подтверждением этому служат результаты многочисленных предпринимателей нашей страны, которые смогли получить высокие показатели рентабельности в данном бизнесе. Именно поэтому выращивание грибов так часто встречается в наших разделах «Бизнес идеи» и «Бизнес-планы».

выращивание грибов Уже сейчас Вы можете прочитать подборку актуальных статей по данной теме (внимание, во многих публикациях доступны к скачиванию бесплатные книги и учебные материалы по темам):

1. Как выращивать шампиньоны в домашних условиях

2. Технология выращивания шампиньонов многозональной системой

3. Выращивание грибов шиитаке

4. Волнушки: соление и приготовление грибов

В данной статье мы подробно поговорим про выращивание вешенки. Спрос на данный гриб растет ежегодно. При этом он востребован не только как продукт питания, но и как источник белка для сельскохозяйственных животных. Рост интереса к грибу говорит о рациональности реализации идеи, основанной на его выращивании.

Подтвердить перспективность данной бизнес идеи можно посредством расчетов производственно-экономических показателей, в том числе рассчитав уровень рентабельности дела. Расчёты позволят ответить на ряд вопросов:

— каков будет заработок предпринимателя на «грибном» рынке?

— сколько нужно месяцев/лет, чтобы дело начало приносить стабильный и солидный доход?

— каков размер первоначальных капиталовложений, текущих затрат?

Рентабельность выращивания вешенки

Итак, начнем с рентабельности. Как и в прочих видах предпринимательской деятельности, высокий уровень рентабельности возможен, но требует должного подхода к делу. Среди выращиваемых в частном секторе грибов, вешенки являются самыми прибыльными. Эти грибы, как мы отмечали ранее, пользуются большим спросом, они не требовательны к условиям выращивания, уход за ними предельно прост. Посадочный материал дает урожай через 40-50 дней. Такой бизнес хорошо сочетается основным видом деятельности (с постоянным местом работы). В течение недели на уход за грибами тратится обычно несколько часов, данного времени вполне достаточно для рентабельного выращивания грибов.

Ниже приведем обоснование выращивания вешенки, и докажем, что такой бизнес способен приносить достаточно солидную прибыль.

Сегодня розничная стоимость 1 кг вешенок составляет 1,5 доллара. Со 100 квадратов за год можно собрать до 4000 кг грибов или получить до 6000 долларов. Пересчитав на 1 месяц, получим 500 долларов. Ни у кого не должно возникнуть сомнений, что такой бизнес является рентабельным. Если вы не желаете ограничиваться минимальным доходом, то для его повышения потребуются соответствующие действия: увеличение площади посевов, поиск новых каналов реализации, проведение рекламной компании и так далее. В любом случае затраты связанные с расширением деятельности окупятся. Отметим сразу, что это не та идея, которая сразу после реализации станет приносить баснословные суммы, но в качестве дополнительного источника она подходит куда лучше, чем многие из предложенных идей для малого бизнеса.

Выбор помещения

Чтобы получать стабильный и хороший доход от выращивания вешенок потребуется помещение, параметры микроклимата в котором будут соответствовать физиологическим потребностям этих грибов. Такие показатели микроклимата как температура, относительная влажность, освещенность должны быть регулируемыми. Напомним, что в росте данного вида гриба выделяют 3 стадии, для каждой из которых наибольшей степени подходят свои условия. Обязательное условие – помещение должно быть чистым, легко поддающимся уборке. Для минимизации (исключения) риска загрязнения, солому и стружку, субстраты нужно пастеризовать. Очень важно знать, что пастеризатор требует аккуратного пользования, с соблюдением всех правил безопасности при эксплуатации. Аккуратность и чистота в деле – это практически половина пути к успеху. Перед тем как приступить к высеву посадочного материала из соломы нужно убедиться, что поверхность тщательно протерта, продезинфицирована. Работать с соломой, мицелием допускается лишь чистыми руками. Стоит понимать, что такого рода посадочный материал очень чувствителен к загрязнениям. Главная ваша задача – добиться чистоты и соблюдать личную гигиену. В противном случае говорить о высоком урожае не придется, то есть получение солидной прибыли будет нереальным.

Сбыт продукции

Чтобы вешенки стали прибыльными, вы должны не только приобрести соответствующие теоретические знания и практические навыки по их выращиванию, но также и стать хорошим продавцом. Допустим, получен неплохой урожай. Тогда возникает вопрос – куда можно сбыть грибы. В грибном бизнесе пути сбыта представлены:

1. Овощными рынками.

2. Пунктами общественного питания, в частности ресторанами.

3. Продуктовыми торговыми объектами.

В первом случае привлечь большее количество покупателей позволит наглядная реклама, например, стенд, установленный у входа на рынок, возле точки продажи грибов. Рынки, как правило, переполнены людьми. Поэтому очень важно оповести потенциальных клиентов об их возможности купить ваши грибы.

Что касается ресторанов, то они могут стать единственным каналом сбыта. Но и в этом случае не обойтись без рекламной компании, инструментом которой могут быть бесплатные пробы. Как хитрость можно применить незначительное снижение стоимости, если конечно партия действительно большая. Нередки случаи, когда предприниматели сбывают все свои вешенки лишь в рестораны и получают по результатам такого сбыта внушительные суммы.

Для оптовых продаж хорошо подходят продуктовые торговые объекты, но в этом случае быстрая продажа большой партии грибов невозможна без снижения стоимости. На первых парах данный подход может и не приносить доход необходимый для рентабельного выращивания вешенок, но по истечении некоторого времени он себя оправдает.

Условия хорошей прибыли: здоровый материал, выбор оптимальных каналов сбыта, высокий и стабильный спрос. В последнем сомневаться и не приходится.

Это интересно: читайте другие наши статьи — «Выращивание клубники в мешках«, «Выращивание огурцов в теплице и в открытом грунте» и «Выращивание помидоров в теплице и в открытом грунте«.

Технологии выращивания грибов

выращивание вешенки в мешках Если вы правильно подойдете к выращиванию грибов, то уже спустя пару недель сможете получать первый доход. Хороший результат достижим лишь при цикличном производстве вешенок. При этом необходимо всегда контролировать процесс выращивания. Ниже мы рассмотрим поэтапную реализацию бизнес идеи.

Сначала следует купить посадочный материал (мицелий), солому (выполняет роль подстилки). В настоящее время цена 1 кг посадочного материала составляет 3 долларов. 1 кг мицелия как минимум принесет 4 урожая. В качестве подстилки применима не только солома, но и опилки. Однако предпочтение следует отдавать соломе. Перед использованием соломы ее надо измельчить, смешать с удобрениями, то есть получить компост. Для посадки 1 кг мицелия требуется примерно 125 кг компоста, что даст в будущем 22 кг грибов.

Несколько слов о подготовке субстрата. Как мы уже отмечали, сначала солома измельчается, затем она увлажняется посредством распылителя. Следующим шагом солома нагревается, для этой цели используется кипяток. Длительность выдержки соломы в кипящей воде составляет около 30 минут. Далее идет просушивание соломы. Подстилать солому допускается лишь на заранее вычищенную поверхность.

На второй стадии пакеты из полиэтиленовой пленки наполняют соломой и мицелием. Порядок заполнения пакетов: первый слой – солома (5-7 см), второй слой мицелий (толщина слоя незначительна), далее слои повторяются в той же очередности. По итогам пакет (мешок) должен быть полностью заполненным. Верха заполненных мешков закрываются. В нескольких местах каждый пакет нужно надрезать для поступления воздуха. Для хранения пакетов используются стеллажи.

Следующую стадию можно назвать инкубаторной, так как в течение ее происходит инкубация вешенок. В процессе первой фазы роста грибов важно поддерживать значение температуры на требуемом уровне. Проследите, чтобы в помещение не поступал естественный свет. Желательный цвет света – красный. После того как в пределах прорезей появятся крохотные грибы начнется вторая фаза роста, которая называется грибным плодоношением. В эту фазу роста грибы требуют высокую концентрацию влаги в помещении. Для контроля влажности запаситесь влагомером. Следите, чтобы температура не опускалась ниже 17 градусов и не поднималась выше 20. В эту фазу естественный свет необходим. Продолжительность естественного освещения 12 ч/сут. На скорости роста мицелия благоприятно сказывается шок, который можно вызвать посредством перемещения пакетов из теплого помещения в более прохладное место, которое, например, может быть подвалом. Выдержка в прохладном месте – 24 часа. В третью фазу роста вы займетесь сбором товарных грибов. Как определить, что грибы созрели? У зрелых (готовых к сбору) грибов шляпки полностью сформированы. Этот бизнес хорош тем, что на тех же пакетах спустя 40-50 дней созреет следующий урожай. Пакеты проходят все циклы заново – после каждого сбора.

В процессе выращивания этих грибов надо всегда руководствоваться законом сохранения уровня рентабельности.

Но для этого бизнеса, как и для прочих начинаний, характерны риски. Вам придется столкнуться с некоторыми преградами, подводными камнями. А они, как известно, станут причиной снижения уровня рентабельности. Всегда имеется возможность сгладить пагубное влияние таких моментов на бизнес. Например, перед началом дела следует приобрести соответствующие теоретические знания, практические умения. Не стесняйтесь обращаться за советами к специалистам в этой сфере деятельности. Особенно это касается новичков. Помните, что не все нюансы изложены в печатных изданиях, в интернете и в прочих источниках. К примеру, прямо сейчас читайте нашу статью «Выращивание грибов вешенка: обзор оборудования и технологии«, в ней же даны бесплатные справочные материалы и книги по теме.

Возможные вопросы по бизнесу

выращивание вешенки Скорее всего у вас созрел вопрос – почему выращивать именно вешенки, а не шампиньоны? Вопрос правомерен и требует нашего ответа. Сначала повторимся. Это самый востребованный вид грибов на рынке. Причины этому многочисленны. Например, они просты в приготовлении (что важно для среднего потребителя), прекрасно поддаются консервации, благоприятно сказываются на здоровье (являются сдерживающим фактором онкологических недугов, это сильные антиоксиданты). Из всех грибов, которые пригодны для выращивания в частном секторе, вешенки менее прихотливы к условиям, не требую сложных приборов, специальным образом оснащенных помещений. Скорость роста этих грибов настолько велика, что собирать урожай можно через каждые 6 недель. И это еще не все доводы рациональности выращивания именно этих грибов.

Как сократить затраты? При желании в этом бизнесе могут быть значительно сокращены затраты. Например, можно лично заняться приготовлением мицелия. Реализовать это можно несколькими способами. Во-первых, получить мицелий можно из стерильных культур. На старте бизнеса такой подход не позволит экономить. Куда рациональнее купить готовый к инокуляции мицелий. Хоть поставщиков такого посадочного материала и немного, но в любом случае надо обращаться лишь к зарекомендовавшему себя поставщику.

Какова оптимальная температура в инкубаторную стадию? Каждой фазе роста соответствует своя оптимальная температура, относительная влажность, продолжительность естественного освещения. Для контроля этих параметров микроклимата потребуются соответствующие измерительные приборы. Оптимальные значения параметров микроклимата рассмотрены ранее.

Как повысить скорость роста грибов? Сделать это можно путем соблюдения всех рекомендаций, которые мы привели в данной статье. Для этих целей не рекомендованы химические добавки. Также следует понимать, что грибам свойственно накапливать в своих тканях вещества химического происхождения, в том числе токсиканты. Конечно, такого рода добавки ускорят рост грибов, но они отрицательно скажутся на их вкусовых и прочих качествах. С таким грибами выдержать натиск со стороны конкурентов будет проблематично. Субстрат может быть обогащен подсолнечным, соевым шротом, хлопковыми листьями, листьями люцерны, то есть естественными компонентами.

Ранее мы говорили, что высокий урожай можно получить лишь в чистом помещении с чистыми поверхностями. Для поддержания таких условий потребуется периодическая дезинфекция. Для такой цели подходит 10 % раствор хлорной извести. Личная гигиена также должна соблюдаться.

Где и кто будет покупать эти грибы? О каналах сбыта мы уже говорили. Это овощные рынки, рестораны, продуктовые торговые объекты. Отметим еще один – предприятия, которые производят подкормки для сельскохозяйственных животных.

Как повысить объем продаж? В этом деле поможет рекламная компания. Инструменты рекламы вешенок могут быть представлены объявлениями, стендами, различными акциями, пробными образцами и так далее.

Какова площадь посева, которая принесет за месяц урожай на сумму 1 тысяча долларов? Для достижения подобного результата потребуются не только большая площадь, но большой объем продаж. Не всегда выходит реализовать всю партию грибов. Приведем самый простой пример расчета, который позволит вам определиться с площадью. За год со 100 м кв. можно получить 4000 кг грибов. Цена 1 кг – 1,5 доллара. Сумма дохода за год составит 4000. * 1,5 = 6000 долларов, а за 1 месяц – 6000 / 12 = 0,5 тысяч долларов. Требуемая площадь 200 м кв. Для новичков в таком бизнесе мы рекомендуем начинать с меньших площадей, так как сбыт 8000 кг грибов за 1 год невозможен без соответствующих навыков.

Какому подстилочному материалу отдавать предпочтение? В нашем случае подстилка служит питательным субстратом. Специалисты советуют солому. Ряд специалистов утверждает, что можно прекрасно обойтись опилками. Однако доказано на практике, что солома все же лучше. При этом по питательности солома превосходит древесную щепу.

Что делать с нереализованными грибами? Следует понимать, что спросом пользуется лишь свежий товар. Однако при незначительной клиентской базе, редких заказах возможны случаи непроданных грибов, которые по естественным причинам теряют товарный вид. Исключить такой риск помогут специальные морозильники. Такого рода агрегаты сохраняют товарный вид грибов месяцы.

Как видите, реализация бизнес идеи — выращивание грибов по силам каждому человеку, который задался целью заняться своим делом и получать от этого стабильный и высокий доход. Но напомним вам, что успех в любом начинании требует приложения усилий, терпения, опыта.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

dela.biz

Рентабельность выращивания вешенки

Еще совсем недавно на рынке было практически невозможно найти этот замечательный продукт – вешенка была необычной экзотикой. Однако на сегодняшний день этот гриб считается одним из самых популярных, конкурируя лишь с шампиньоном. Любовь потребителей и бешеный на него спрос (как следствие, стабильность и прибыльность) – вот что делает бизнес на выращивании вешенки столь привлекательным! В этой статье мы расскажем вам обо всех возможных проблемах, подводных камнях и рентабельности этого замечательного дела.

Возможность выращивания в домашних условиях (неоспоримая экономия на аренде помещения), минимальный уход за грибами (они «потребуют» от вас всего нескольких часов свободного времени в неделю – значит, можно заниматься параллельно и другими делами) – вот преимущества такого бизнеса, которые можно назвать просто навскидку. Кстати, нельзя не добавить, что вешенка очень быстро растет – полностью готовый к продаже продукт вы можете получить ориентировочно уже через 6 недель!

Посчитаем

Давайте оценим рентабельность этого бизнеса. Стоимость одного килограмма продукта на рынке сбыта – примерно 1,5$. Предположим, у вас в наличии есть 100 квадратных метров площади. За один год на этой территории реально вырастить около 4-х тонн вешенки. Путем простых подсчетов мы понимаем, что чистая прибыль выходит - около 500$ в месяц. Неплохо? А теперь учитывайте, что если наладить рынок сбыта и увеличить площадь производства, можно получать в разы большие прибыли. Ведь бизнес на выращивании вешенки – это:

минимальные финансовые вложения;
высокий уровень окупаемости;
свободный и доступный рынок сбыта;
возможность выращивания непосредственно дома;
простота устройства бизнеса.

Вывод: при минимальных трудовых, финансовых и временных затратах можно обеспечить себе вполне неплохой источник дохода.

Особенности выращивания

Вешенка обыкновенная Самое первое, что вам необходимо будет сделать – найти подходящее для выращивания грибов помещение. Во-первых, оно должно быть чистым – это важно! Во-вторых, в нем должна быть возможность регулировки температуры, освещения и влажности. Почему так? Дело в том, что вешенки растут в три этапа – и при каждом их них грибы должны расти в разных климатических условиях.

Стружка или солома – материалы, в которые будет помещаться сам мицелий – должны быть пастеризованы (загрязнение их может повлечь за собой снижение урожая, а то и гибель грибов – ну, и всего вашего предприятия соответственно). По этой же причине необходимо регулярно проводить обеззараживание всех поверхностей, работать с грибами только совершенно чистыми руками. Помните – ваша аккуратность в этом деле будет прямо пропорциональна вашим доходам.

Пошаговая технология выращивания

Мы выделили всего 6 простых шагов, которые приведут Вас к высококачественным и здоровым урожаям и, как следствие, стабильному доходу:

Шаг 1. Покупайте хороший мицелий и подстилку – можете использовать солому (которую очень желательно мелко измельчить) или древесные опилки. Солома, кстати – лучший вариант. Также многие грибоводы рекомендуют добавлять в подстилку удобрения – компост.

Шаг 2. Подготовьте подстилку. Для этого спрысните её водой, а потом около получаса выдерживайте в кипящей воде. Когда процесс прогрева завершится, извлеките солому и чуть-чуть просушите. Расстилайте прогретую подстилку на подготовленной (чистой!) поверхности и оставляйте остыть.

Вешенка в мешках Шаг 3. Когда подстилка остынет, ее следует вместе с мицелием упаковать в подготовленные пластиковые пакеты. Упаковывайте слоями – слой подстилки в 5-6 сантиметров, такой же слой мицелия, слой подстилки, слой мицелия – и так, пока не заполните полностью мешки. Завяжите (достаточно плотно) мешки, но проткните несколько дырочек – они необходимы для циркуляции воздуха. После этого расположите заполненные мешки на стеллажах.

Шаг 4. Инкубация. Это первый этап выращивания. При ней необходимо полностью ограничить доступ дневного света и поддерживать стабильную постоянную температуру. Чтобы периодически проверять грибы, установите лампу с излучением красного цвета. Как только вы заметите, что в отверстиях для вентиляции появились микроскопические грибочки – пора переходить к следующему этапу.

Шаг 5. При втором этапе важно поддерживать стабильный уровень влажности в помещении – используйте для этих целей специальный прибор – влагомер. Температура воздуха должна колебаться в переделах 20 градусов и не более – это важно! Кроме того, на этом этапе как раз необходимо обеспечить грибам естественное освещение – часов хотя бы на 12. Есть один секрет, как получить более обильный урожай: переместите мешки с грибами на одни сутки в более темное и холодное место – а затем верните обратно. Мицелий испытает своеобразный шок, и грибы будут расти более интенсивно!

Шаг 6. Самый приятный для грибовода этап – сбор урожая. Когда вы заметите, что у грибов уже полностью сформировались и достаточно выросли шапочки – аккуратно срежьте их с мешков. Но не думайте, что пришла пора выбрасывать уже послужившие мешки с мицелием! Они Вам могут дать еще как минимум три урожая! Поэтому расположите их на своих старых местах и создайте те же условия, как и в первой фазе (после чего все повторится). Ждите еще 6 недель – и плодотворный мицелий порадует Вас вновь.

Подведем итоги

Вешенка – продукт, который благодаря чудесным своим вкусовым качествам активно используется в кулинарии, благодаря наличию в нем множества полезных веществ – применяется в лечебных целях, благодаря простоте выращивания – отлично подходит для создания бизнеса. Бизнеса малозатратного и легкого, но при этом доходного и стабильного! Желаем удачи в Ваших начинаниях!

domicad.com.ua

Рентабельность выращивания вешенки в цифрах - информация для садовода-огородника

Грибы вешенки из разряда «экзотика» стремительно перешли в разряд часто употребляемого и любимого продукта. Выращивание грибов, пользующихся большим спросом, превратилось в прибыльный бизнес.

Возможность получения стабильного дохода при довольно небольших денежных вложениях в сочетании с простотой ухода за грибами привлекает в данный вид бизнеса все новых предпринимателей. Но, как и любой другой вид делопроизводства, он имеет свои индивидуальные аспекты. Перед началом выращивания вешенки следует знать о рентабельности вложения средств, сроках для получения стабильной прибыли, возможные подводные камни и способы решения проблем.

Главное преимущество этого бизнеса – постоянно высокий спрос на продукцию. Немаловажным фактором оказывается возможность выращивания даже в домашних условиях. То есть фермер экономит значительные суммы на аренде помещений. Уход за грибами нужен минимальный. Уделив вешенке всего несколько часов в неделю, можно спокойно заниматься другими делами. Поэтому выращивание грибов может стать дополнительным заработком к основному виду деятельности. Конечный продукт, готовый для продажи, получается спустя шесть недель.

Рентабельность в цифрах

При хорошо налаженном уходе, площадь в 100 квадратных метров обеспечивает сбор урожая в год в пределах 4 тонн. Посчитаем: цена 1 килограмма вешенки на рынке составляет 1,5$. Пересчитаем стоимость урожая в год и получаем 500$ чистой прибыли в месяц. С увеличением посевной площади прибыль пропорционально увеличивается. Преимущества ведения данного вида бизнеса очевидны:

вложений потребуется минимум;
обширный рынок сбыта;
небольшой объем усилий для успешного ведения бизнеса;
быстрая и высокая окупаемость;
возможность ведения дел в домашних условиях.

Минимальные затраты сил и времени гарантируют стабильный дополнительный доход.

Особенности выращивания и ухода за вешенкой

Вешенка в мешках Первым этап – поиск подходящего помещения. В нем должна быть предусмотрена возможность регулирования температуры, влажности, контроля режима освещения. Каждый этап развития вешенки требует соблюдения определенных климатических условий. Чистота в помещении – необходимый фактор правильного развития грибов.

Удаляют источники загрязнения способом пастеризации субстрата. Это может быть солома или стружка. Как и любой гриб, вешенка активно впитывает загрязнения из окружающей среды, посторонние запахи, радиацию, что влияет на качество конечного продукта. На всех этапах выращивания грибов требуется соблюдения чистоты, проведение работ допускается только чистыми руками во избежание заражения неблагоприятными бактериями.

Технология выращивания вешенки

Технологически правильно организованный процесс гарантирует стабильно высокую прибыль от реализации высококачественного продукта. Всего шесть несложных шагов обеспечат успешное начало вашего бизнеса.

Приобретение подстилки и качественного мицелия. В качестве подстилки используется солома или древесные опилки. Измельченная солома с внесенными удобрениями – более предпочтительный вариант. Мицелий нужен высокого качества. Количество вычисляется по формуле: на 10 кг мицелия – 1,25 т подстилки. Такое соотношение даст в итоге 225 кг грибов.
Подготовка субстрата. Увлажненный субстрат заливаем кипятком и прогреваем в течение получаса. Вынимаем солому из кипятка и, немного подсушив, выделяем время для подсыхания на чистой поверхности.
Упаковка. Первоначально дезинфицируем полиэтиленовые мешки, потом помещает в них подстывшую солому с компостом и мицелием. Схема размещения следующая: 5-7 см соломы, мицелий, снова солома, опять мицелий и дальше продолжаем до заполнения мешка. Плотно закрываем и для улучшения воздухообмена протыкаем отверстия. Размещаем упаковки на стеллажах.
Инкубация. На первой стадии выращивания вешенки требуется поддержание постоянной температуры и полное отсутствие естественного освещения. Плотно закройте окна, двери. При необходимости проведения контроля используется красное освещение специальными лампами. Появление в отверстиях маленьких с булавочную головку грибов свидетельствует о переходе к следующей фазе.

Плодоношение. Необходимым условием второго этапа становится максимально точное поддержание уровня влажности. Температура не должна превышать 20 градусов. Интенсивный рост грибов обеспечивает обилие солнечного света. Требуется предусмотреть минимум 12-часовое освещение. Для увеличения урожайности прибегают к некоторым ухищрениям: мешки с прорастающими грибами на сутки помещают в темное прохладное помещение, а затем возвращают к прежним условиям. Полученный шок в результате резкой смены условий наилучшим образом скажется на росте грибов.
Сбор урожая. В момент полного созревания шапочек грибы срезают. На этом завершается третий этап, но выращивание грибов возвращается к первому этапу. Мешки опять помещают на стеллажи и создают условия, отвечающие требованиям первого этапа. По прошествии шести недель новый урожай готов к продаже. Одна закладка мицелия обеспечивает до четырех полноценных урожаев.

Приятный вкус вешенок сделал их несомненным фаворитом для ежедневного приготовления. Исследования доказали способность грибов предотвращать онкозаболевания. Они являются высокоэффективными антиоксидантами.

Процесс выращивания вешенки прост и не требует больших затрат. Риск потерь при создании бизнеса по выращиванию грибов минимален, а доход превосходит самые смелые ожидания.

bekker.kz

г.Москва, м.Шоссе Энтузиастов, ул. Электродная, д.88, стр.14

Политика конфиденциальности