Все самое интересное о сладкой вате. Сладкая вата
Сладкая вата в домашних условиях
Все мы с детства любим вкус сладкой ваты, который ассоциируется с летними прогулками в парках и самыми счастливыми минутами. Сейчас подобное лакомство можно приобрести даже в обычном продуктовом магазине, но вкус уже не тот, да и качество вызывает опасения. Поэтому лучший способ снова вернуться в детство – приготовить сладкую вату своими руками.
Рецепт сладкой ваты
Если вы готовы потратить некоторое время и усилия, мы расскажем, как сделать сладкую вату на своей кухне.
Ингредиенты:
- вода – ½ ст.;
- сахар – 1,5 ст.;
- уксус – несколько капель.
Приготовление
Перед тем, как приготовить сладкую вату самому, надо запастись всем необходимым, а именно: кастрюлей или сковородой, в которой вы будете готовить и вилками или китайскими палочками, которые послужат держателями для ваты.
Начните приготовление домашней сладкой ваты с карамели, для этого смешайте сахар, воду и уксус и вылейте получившуюся смесь в подготовленную посуду. Поставьте на огонь и нагревайте, все время помешивая. Вам необходимо довести жидкость до кипения, после чего можно снять посуду с огня, остудить содержимое, а затем снова нагреть. Повторить данную манипуляцию следует 4-5 раз. В результате вы должны получить карамель золотистого цвета, довольно густой консистенции.
Теперь наступает самый ответственный момент. Опустите вилку в горячую карамель и начинайте водить ею вокруг подготовленного и заранее закрепленного держателя. Таким образом вы должны намотать на держатель сахарные нити. Нужно продолжать этот процесс, пока вы не получите объем, как у настоящей сладкой ваты. Не расстраивайтесь, если с первого раза что-то не получится, в этом деле необходимо набить руку.
Обратите внимание на то, что сахарные нити очень горячие, поэтому при наматывании следует быть предельно осторожным, а детей и вовсе не пускать на кухню. Кроме того, перед тем, как приготовить сладкую вату дома, следует все рабочие и соседние поверхности застелить пленкой или бумагой, чтобы потом не пришлось долго и мучительно отмывать их.
Сладкая вата дома
Для тех, кого интересует, как сделать фруктовую сладкую вату дома, мы предлагаем следующий рецепт.
Ингредиенты:
- вода – 100 мл;
- сахар – 300 г;
- уксус – 1-2 капли;
- вкусовые добавки.
Приготовление
Нам всем нравится разноцветная сахарная вата с разными вкусами, которая продается в магазинах, но оказывается, что такое лакомство можно также приготовить и в домашних условиях. Сначала готовим сахарный сироп – смешиваем в кастрюле воду с сахаром, добавляем укусу и хорошо все перемешиваем. А теперь настала очередь добавок для сладкой ваты: их можно взять уже готовые, которые продаются в магазине, а можно использовать натуральные. Для придания цвета и вкуса сладкой вате отлично подойдет лимонный сок, малиновый, или мятный сироп или даже свекольный сок выбирайте по своему усмотрению.
После того, как отправите в сироп выбранную добавку, поставьте его на маленький огонь и варите, постоянно помешивая. После того, как масса закипит, снимите ее с огня, немного остудите и снова ставьте вариться. Проделайте это 4 или 5 раз, но внимательно следите, чтобы цвет массы в кастрюле был золотисто-коричневым, а не темным. Она должна получиться густой и хорошо тянутmся.
Теперь выберите приборы для приготовления ваты. Возьмите, например, деревянные палочки, закрепите их вертикально на поверхности и убедитесь, что они хорошо держатся и не упадут. После этого кончик венчика окуните в сахарный сироп и водите им вокруг палочки, наматывая на нее сахарные нити. Застывшую неиспользованную массу, которая останется в кастрюле, разбейте на кусочки и у вас получатся вкусные леденцы.
Сладкая вата - ваши вопросы Ч.1 - Сладкая вата
Продолжаю отвечать на ваши вопросы касательно работы со сладкой ватой.
1) Какова должна быть производительность аппарата для нормальной работы?
Очень хороший вопрос. Во-первых, сам аппарат должен быть нормальным (я невысокого мнения о Пчелке, Eton, Home Candy Machines и прочих самоделках). В нормальных аппаратах есть паспорт, в которых указана средняя производительность. Например, на аппаратах ТТМ (Твистер и Твистер-ФС) она составляет 3 кг/час. Но тут нельз забывать об одном «но» — производительность в итоге зависит от сноровки оператора (того, кто крутит вату), влажности (в сырость ее делать очень сложно), от людского потока. У ТТМ есть еще две линейки с бОльшей производительностью: Фокус — до 5 кг/час, Монстр — до 8 кг/час. Однако Монстры не получили широкого распространения: мало где нужна такая бешенная производительность!
2) Какова средняя масса одной сладкой ваты?
Тут данные разнятся: кто-то пишет о 15 граммах, у меня на практике получается 30-50 грамм. Но я не экономлю на клиенте — мои ваты всегда большие, потому и покупают! Вообще же, максимальный вес ограничен палочкой, на которую наматывается вата — пластиковые палочки гнутся на 50 граммах (это очень чувствуется: вата начинает «сползать» под своим весом). Деревянные более крепкие, но очень мало кто ими пользуется (сложно их купить!). Я видел у одного торговика деревянные палочки — он их делает сам на работе (основая работа у него — фрезеровщик на мебельном производстве).
3) Каковы потери сырья при производстве сладкой ваты?
В паспортах на аппараты пишут красивые цифры, что потери не превышают 5-10% от массы задействованного сахара. Ну-ну…Я бы сказал так: опять-таки все зависит от сноровки мастера и от погоды. Во влажную погоду очень (!!!) много брака — бывало несколько килограммов синего сахара отдавал отцу на бражку. Брака так же бывает много из-за того, что часть сахара остается внутри жиклерной головки — мы чистим (с полной разборкой) ее раз в 4-5 праздников, там до 250 граммов остатков бывает.
4) Я видел разноцветные ваты, как это получается?
Кстати, купить оборудование можно в магазине Ватоката — https://shop.vatocat.ruДа, сладкая вата бывает разного цвета. Синий/розовый/зеленый — потому что мы все используем красители! Иначе стоять с одинаковой — как у всех — белой ватой бывает очень невесело. Надо выделяться, запомните это: надо выделяться! Другой фартук, другая шапочка, палатка красивее, вата цветная — все это положительно сказывается на выручке!
5) А бывает двухцветная вата?
Да, такая вата бывает. И даже есть аппараты для изготовления двухцветной сладкой ваты — я видел их в интернете, например, у Gold Medal. Однако ни разу (!!!) на празднике такого аппарата я не встречал. Почему? Видимо из-за того, что стоимость аппарата и его обслуживание весьма дороги, а цена (и спрос, главное!) на вату такой же, как на обычную! А, как говорится в рекламе, «если нет разницы — зачем платить больше?»
6) Почему сладкая вата быстро тает на воздухе?
Все дело во влажности: вата — это сухое (!!!) сахарное волокно, получаемое расплавлением сахара в жиклерной головке. Если на нее капнуть водой (попробуйте намочить руку и стряхнуть капли на вату) — вата сразу впитывает воду и «тает», превращаясь в сладкий сироп. Вата — это сахар. И сахар воду впитывает отлично, никаких специальных присадок, средств или добавок, предотвращающих это, не существует.
7) Я видел вату в пакетах, как это делается?
О-о-о! Это высший пилотаж — надо еще дома наготовить ваты и очень аккуратно упаковать ее в большие целлофановые пакеты, герметично завернув края. Внутри должен остаться воздух — чтобы вата внутри не стала таять, воздух должен быть сухим (то есть делать надо дома, где воздух суше). И эти пакеты аккуратно «сшивают» в целые ленты, которые можно носить с собой во время праздника и продавать клиентам. Увы, я не умею так! Но есть вариант — упаковывать вату в контейнеры (прозрачные ведерки, как будто из-под майонеза — 900 мл), и продавать в таком виде. Но такие контейнеры стоят дороже.
сладкая вата в ведерке
Друзья, давайте не будем теряться на просторах интернета! Я предлагаю вам получать на email извещения о публикации моих новых статей, таким образом вы всегда будете получать все новые статьи. Подпишитесь сейчас!
Сладкая вата: состав, польза и вред
Когда вспоминается парк отдыха, что приходит на ум? Головокружительные аттракционы? Веселые, увлекательные игры? А как насчет этого пушистого, сладкого удовольствия под названием вата? Если доводилось пробовать сладкую вату, значит хорошо знаком очень легкий и таящий во рту вкус. Кто же придумал этот кулинарный продукт, как его делают и есть ли в нем холь какая-то польза?
История изобретения сладкого лакомства
Машина, которая крутит сладкую вату, была разработана в 1897 году Вильямом Моррисоном и Джоном Уортоном. Первую в мире машину для сладкой ваты изобрели два кондитера из Теннесси.
В 1904 году Моррисон и Уортон продемонстрировали свою разработку для производства сладкой ваты на ярмарке в Сент-Луисе. Они продавали порцию сладости по 25 центов. Хотя такая цена может показаться небольшой, но тогда это была половина стоимости входного билета на ярмарку!
Хотя люди, возможно, считали, что сладость была достаточно дорогой, они были готовы платить за новинку. Моррисон и Уортон продали на ярмарке более 68000 порций сладкой ваты.
Спрос был действительно большой, но первые машины были очень ненадежны. Они гремели и часто ломались.
В 1949 году производитель "Gold Medal Products Company" из города Цинциннати, США, представил новую модель машины, которая стала очень популярной. Сегодня компания удовлетворяет практически все потребности рынка в таких аппаратах.
Как делают сладкую вату
Итак, что происходит внутри устройства для продуцирования сахарной ваты? Во-первых, сахар расплавляется до жидкого состояния. Затем жидкий сахар формируется машиной и выталкивается через крошечные отверстия, которые образуют волокна с последующим охлаждением. После того, как вата остынет, масса снова становится твердой.
Тысячи крошечных нитей кристаллизованного сахара обвиваются вокруг бумажного конуса внутри машины. Как только сладкая вата наберёт свой вес и размер, она готова к поеданию!
А как сладкая вата получается розового или голубого цвета? Многие будут удивлены, узнав, что вата, как и сахар, имеет, естественно, белый цвет. Розовый и синий цвета получают, добавляя пищевые красители.
Польза и вред сладкой ваты
Зная состав сладкой ваты, легко ответить и на вопросы о ее вреде и пользе. И ответы эти, увы, совсем неутешительные для любителей сладкого лакомства. Не зря ведь сахар называют «белая смерть». И вата из него, разумеется, ничуть не лучше.
Ничего полезного, кроме «пустых» калорий, в ней не содержится. Добавим сюда всем известный вред для зубов и фигуры. А красители, содержащиеся в цветных вариациях лакомства, лишь усугубляют ситуацию.
Сладкие факты о сладкой вате
- У сахарной ваты есть свой особый день. В США он отмечается 7 ноября каждого года.
- Существует только один ингредиент сахарной ваты: сахар.
- Одна порция сахарной ваты содержит сахара столько же, как и баночка с газированным напитком.
Все самое интересное о сладкой вате
Она пушистая, яркая, воздушная и вкусная. А еще она является любимым лакомством взрослых и детей. Вы уже догадались, что мы говорим о сладкой вате. Вероятно, вас до сих пор завораживает процесс приготовления этого продукта. Мы все видели, как это делается, когда были детьми. Мы все делали изумленные глаза, когда из одного маленького сахарного комка раздувалась огромная воздушная масса. Но, став взрослыми, мы по-прежнему воспринимаем это как магический трюк. Почему сладкая вата имеет воздушную текстуру и почему у нее разные оттенки? Вот несколько интересных фактов из истории популярного лакомства.
Два главных секрета
Несмотря на то что продукт почти на 100 процентов состоит из сахара, он имеет массу поклонников. Виной всему - целый букет уникальных ароматов и удивительно нежная текстура. Если наполнить эту хлопковую текстуру молочным, клубничным, ванильным или виноградным сиропом, на выходе вы получите настоящее кондитерское чудо. По популярности сладкая вата в несколько раз превосходит карамель, шоколадные конфеты и печенье. Пожалуй, в мире не сыщешь более звездного лакомства.
Первое появление в обществе
Впервые аппарат по изготовлению сладкой ваты был представлен на Всемирной выставке в Сент-Луисе в 1904 году. Очевидцы не запомнили другие изобретения. Одно из них было настолько хитрым, что сразу приковало к себе внимание. Перед людьми предстал металлический барабан, который очень быстро вращался за счет центробежной силы. Когда в емкость был помещен слегка расплавленный кусок сахара, началось волшебство. Простой ингредиент превращался в тонкие длинные нити, которые постепенно собирались в комок. Вперемежку с воздушной прослойкой сахар растягивался и образовывал множество липких волокон. Чтобы придать полученному полотну форму, мастер вооружался палкой и скатывал нити в конус. Как говорится, все гениальное просто.
Множество имен
В разных странах мира это лакомство называют по-разному. Например, в Италии – это «сахарная пряжа», а в Китае и Японии - «волосы старушки». Французы называют сахарную вату «бородой дедушки», а где-то ее зовут «зубной феей».
Кто изобрел аппарат по производству сладкой ваты?
По иронии судьбы изобретателем продукта стал стоматолог по имени Уильям Моррисон, который однажды вызвался помогать своему другу-кондитеру Джону Уортону.
Средневековые кондитеры производили десерт вручную
Начиная с 15 века, лакомство пытались производить вручную лучшие европейские кондитеры. Процесс был настолько трудоемким, что «сахарную пряжу» могли позволить себе только самые знатные и богатые члены общества. Только представьте, что каждое волокно из расплавленного в кастрюле сахара растягивалось с помощью вилок вручную! Можно считать, что изобретение Уильяма Моррисона дало дорогу продукту в широкие массы.
Яркий хит на ярмарках и карнавалах
По традиции еще с момента его появления воздушное лакомство продавали на массовых спортивных мероприятиях, карнавалах и ярмарках. Современные варианты предусматривают яркие цвета, которые достигаются за счет красителей.
Сладкая вата, фигурная цветная : на Праздник
Смотрите видео, что бы узнать в чем секрет фигурной цветной сладкой ваты! Как делать смешные фигуры из сахарной ваты, что для этого нужно? Ответ в конце видио:
Как сделать фигурки животных или цветов из сладкой ваты? Задача усложняется, как сделать не просто забавные фигурки, а фигурки разноцветные, цветные фигурки из сладкой ваты?
Ах, как же все дети любят сахарную вату! Да и я не прочь полакомиться!
Гуляли с ребенком по развлекательному центру, набрели на ларек со сладкой ватой, где два бравых накачанных чернявых паренька создавали просто шедевры из сладкой ваты — большие разноцветные фигуры Мики-мауса и забавных собачек.
Дочка-первоклашка с трепетом поведала, что у них в школе дети рассказывали, если попросить, то дяденька сможет сделать из сладкой ваты не только большого Микки — мауса, но и голову Дональда Дака, да и еще в очках. О как!
-Какого цвета ты хочешь Микии? — спросил паренек, сахарных дел мастер. Мы цвет выбрать не смогли, поэтому выбрали все цвета. Микки у нас получился желтый — банановый, нос у него красный — клубничный, а уши синие — черничные, самые вкусные, кстати.
Как же сделать фигурки из сахарной ваты?
— О, это большой секрет! — надулся от гордости сахарно-ватный накачанный мастер. Его напарник в это с время, поигрывая бицепсом, невозмутимо доедал не купленную и уже слегка подтаявшую сладко воздушную фигурку, что красовалась на лотке для рекламы.
Но это не секрет, и сделать цветную фигуру кого либо или чего либо из сладкой ваты очень просто. Достаточно иметь пару лотков уже подкрашенного пищевыми красителями в нужный цвет сахара, и постепенно подсыпать его в агрегат.
А объем фигурки, носик, ушки, лепестки у цветка достигаются путем поворачивания и задерживания в нужных местах палочки со сладкой ватой.
А еще из сахарной ваты можно сделать слона!
и букет:
А так же сердце для любимой девушки:
Посмотрите наши видео, о том как сделать фигурную цветную вату и вам станет все понятно!
Вот такой агрегат для создания сладкой ваты можно заказать с доставкой из Китая.
А вот что вытворяют из сладкой сахарной ваты сами сладковаточные китайские мастера:
Да тут и снеговики и куколки из сладкой сахарной ваты!
Какие красивые цветы из сладкой ваты. Так и съел бы их!
А вот еще ноу-хау из сахарной ваты, в Европе на развлекательных ярмарках сладкую вату начали продавать на светящихся гелевых палочках. Ну прям целое световое сахарно ватное шоу!
А еще сладкую вату можно разложить в сахарные стаканчики. Дети все равно стразу не смогут съесть много.
А если наклеить на вату сахарные глазки, то тоже вкусно!
А вот такую бабу из сахарной ваты слепили сумасшедшие российские кондитеры:
Интерсеные рецепты сладкой ваты в домашних условиях. Видео
Основным ингредиентом в приготовлении ваты является сахар. Это может быть обычный сахар-песок или специальный сахар с пищевыми красителями и вкусовыми добавками. Использовать последний намного удобнее. С таким продуктом в процессе приготовления не нужно добавлять в сахарный сироп дополнительные ингредиенты.
Учтите, что в составе такого сахара могут присутствовать вредные для здоровья красители и добавки
Устройства для приготовления сахарной ваты бывают промышленные и компактные. В домашних условиях используются именно компактные аппараты. Они небольших размеров со специальной турбиной посередине верхней чаши. Принцип работы аппарата для приготовления сладкой ваты очень прост. В турбину засыпается необходимое количество сахара, аппарат включается. При нагревании турбины сахар плавится, превращается в сироп. Затем на высокой скорости расплавленная масса разлетается на стенки верхней чаши тонкой сахарной паутинкой. Это и есть сладкая вата, которую затем нужно собрать на палку наматывающими движениями.
Существует другой вид устройства для приготовления сладкой ваты. В нем вместо турбины используется диск, на который тоненькой струйкой выливается заранее приготовленный сахарный сироп. Вращающийся на высокой скорости диск разбрасывает тонкую сахарную паутинку на стенки аппарата. Затем сладкую вату аккуратно снимают со стенок устройства палочкой. Использовать такой аппарат сложнее, так как вам придется дополнительно готовить сахарный сироп. Но при использовании такого прибора вы можете экспериментировать с рецептами, добавками и красителями.
Если вы используете для домашнего приготовления сладкой ваты аппарат с турбиной, вам достаточно будет приобрести сахарную смесь с разными вкусовыми добавками и красителями.
При покупке таких смесей обращайте внимание на состав. В нем должны присутствовать только натуральные красители
Если у вас аппарат с диском или вращающейся тарелкой, можете экспериментировать с рецептами сахарного сиропа.
Фруктовая сладкая вата. Сделайте сахарный сироп. Для этого в кастрюлю насыпьте один стакан сахара, влейте половину стакана воды и несколько капель уксуса. Когда масса начнет нагреваться, добавьте в нее половину стакана любого ягодного или фруктового сиропа. Доведите смесь до кипения. Снимите кастрюлю с огня. Включите аппарат для приготовления сладкой ваты, а затем тонкой струйкой начинайте выливать фруктовый сироп на вращающийся диск. Соберите сахарную паутинку на палочку.
Ореховая сладкая вата. Приготовьте сироп из сахара, воды и уксуса. Как только сироп нагреется, добавьте в него несколько капель ореховой эссенции. Как только смесь начнет закипать, снимите ее с огня и готовьте сладкую вату на аппарате согласно инструкции.
Классический рецепт сладкой ваты. В этом рецепте для приготовления сиропа используются только сахар и вода. При необходимости в сироп можно добавить несколько капель уксуса и ванильной эссенции.
Сладкая вата в домашних условиях
Все мы с детства любим вкус сладкой ваты, который ассоциируется с летними прогулками в парках и самыми счастливыми минутами. Сейчас подобное лакомство можно приобрести даже в обычном продуктовом магазине, но вкус уже не тот, да и качество вызывает опасения. Поэтому лучший способ снова вернуться в детство – приготовить сладкую вату своими руками.
Рецепт сладкой ваты
Если вы готовы потратить некоторое время и усилия, мы расскажем, как сделать сладкую вату на своей кухне.
Ингредиенты:
- вода – ½ ст.;
- сахар – 1,5 ст.;
- уксус – несколько капель.
Приготовление
Перед тем, как приготовить сладкую вату самому, надо запастись всем необходимым, а именно: кастрюлей или сковородой, в которой вы будете готовить и вилками или китайскими палочками, которые послужат держателями для ваты.
Начните приготовление домашней сладкой ваты с карамели, для этого смешайте сахар, воду и уксус и вылейте получившуюся смесь в подготовленную посуду. Поставьте на огонь и нагревайте, все время помешивая. Вам необходимо довести жидкость до кипения, после чего можно снять посуду с огня, остудить содержимое, а затем снова нагреть. Повторить данную манипуляцию следует 4-5 раз. В результате вы должны получить карамель золотистого цвета, довольно густой консистенции.
Теперь наступает самый ответственный момент. Опустите вилку в горячую карамель и начинайте водить ею вокруг подготовленного и заранее закрепленного держателя. Таким образом вы должны намотать на держатель сахарные нити. Нужно продолжать этот процесс, пока вы не получите объем, как у настоящей сладкой ваты. Не расстраивайтесь, если с первого раза что-то не получится, в этом деле необходимо набить руку.
Обратите внимание на то, что сахарные нити очень горячие, поэтому при наматывании следует быть предельно осторожным, а детей и вовсе не пускать на кухню. Кроме того, перед тем, как приготовить сладкую вату дома, следует все рабочие и соседние поверхности застелить пленкой или бумагой, чтобы потом не пришлось долго и мучительно отмывать их.
Сладкая вата дома
Для тех, кого интересует, как сделать фруктовую сладкую вату дома, мы предлагаем следующий рецепт.
Ингредиенты:
- вода – 100 мл;
- сахар – 300 г;
- уксус – 1-2 капли;
- вкусовые добавки.
Приготовление
Нам всем нравится разноцветная сахарная вата с разными вкусами, которая продается в магазинах, но оказывается, что такое лакомство можно также приготовить и в домашних условиях. Сначала готовим сахарный сироп – смешиваем в кастрюле воду с сахаром, добавляем укусу и хорошо все перемешиваем. А теперь настала очередь добавок для сладкой ваты: их можно взять уже готовые, которые продаются в магазине, а можно использовать натуральные. Для придания цвета и вкуса сладкой вате отлично подойдет лимонный сок, малиновый, или мятный сироп или даже свекольный сок выбирайте по своему усмотрению.
После того, как отправите в сироп выбранную добавку, поставьте его на маленький огонь и варите, постоянно помешивая. После того, как масса закипит, снимите ее с огня, немного остудите и снова ставьте вариться. Проделайте это 4 или 5 раз, но внимательно следите, чтобы цвет массы в кастрюле был золотисто-коричневым, а не темным. Она должна получиться густой и хорошо тянутmся.
Теперь выберите приборы для приготовления ваты. Возьмите, например, деревянные палочки, закрепите их вертикально на поверхности и убедитесь, что они хорошо держатся и не упадут. После этого кончик венчика окуните в сахарный сироп и водите им вокруг палочки, наматывая на нее сахарные нити. Застывшую неиспользованную массу, которая останется в кастрюле, разбейте на кусочки и у вас получатся вкусные леденцы.
- Узнать номер инн по паспорту
- Мини пекарня
- Антикафе что это такое
- Заплатить налоги
- Справка 2 ндфл образец
- Список документов
- Плетение из лозы
- Запись в трудовой книжке об увольнении 2018 образец
- Запись об увольнении в трудовой книжке образец 2018
- Пробить по инн
- 78 налог