Поставка и обслуживание пельменных аппаратов. Для изготовления пельменей аппарат
обзор моделей и отзывы о производителях :: SYL.ru
Пельмени являются вкусным и сытным блюдом, которое к тому же удобно хранить. В готовом виде их продают в каждом магазине и супермаркете. Но ведь намного вкуснее будут домашние изделия, которые считаются еще и безопасными. Но лепка занимает много времени. В этом случае нужен пельменный аппарат для дома. Подробности о видах приборов представлены в статье.
Плюсы электрических приборов
Электрический пельменный аппарат для дома обладает следующими достоинствами:
- Быстрая скорость получения пельменей.
- Идеальная форма.
- Легкость применения.
Но такие устройства имеют высокую стоимость. Поэтому спрос на продукцию достаточно низкий. Как подтверждают отзывы, с аппаратом намного удобнее создавать это вкусное и полезное блюдо.
Правила выбора
Чтобы выбрать качественный пельменный аппарат для дома, необходимо учитывать следующие критерии:
- Количество ячеек. В этом заключается главное отличие. Желательно приобрести устройство с большим числом ячеек – это повлияет на скорость приготовления и трудоемкость. Но устройство с высокой производительностью может быть большим и занимать немало места. Бытовое устройство в среднем лепит 14 кг пельменей за час, а промышленное способно сделать 50-450 кг.
- Материал. Бюджетные устройства обычно выполняются из пластика, из-за чего они быстро ломаются. Желательно купить дорогое устройство, которое прослужит длительный период. Нержавеющая сталь обычно использовалась в старых приборах. Лучшим выбором будет алюминиевое устройство, поскольку в нем не будет прилипания теста.
- Форма. Хоть данный критерий не считается важным, все же нужно учитывать, что пельменницы могут быть квадратными, круглыми и прямоугольными. Приобретать следует то устройство, которое будет удобно в хранении.
- Размер ячеек. Обычно он равен 5х5 см. Но при желании есть возможность выбора устройств с другими характеристиками.
- Присутствие вспомогательных деталей: насадки, ложечки, противоскользящие ножки.
Наличие дополнительных функций увеличивает стоимость пельменного аппарата для дома. Поэтому необходимо сразу определиться, действительно ли они будут нужны. Есть мини пельменные аппараты для дома, которые не займут много места.
Marcato Atlas
Эта электрическая пельменница для дома от итальянского производителя стоит около 200$. Устройство обладает следующими характеристиками:
- Производительность – 12 кг/ час.
- Мощность – 0,2 кВт.
- Вес – 9,5 кг.
В комплекте есть тестомес, мерная ложка для начинки и насадка для лепки и раскатки теста. Толщина пласта устанавливается в пределах от 0,2 мм до 3 мм. Рабочие ролики созданы их анодированного алюминия, который обработан особой пленкой, исключающей прилипание теста.
Встречается много положительных отзывов об этом бытовом пельменном аппарате для дома. Оно облегчает процедуру лепки, причем изделия получаются аккуратными. Достаточно ознакомиться с устройством прибора, чтобы получалась качественная работа.
Accesorio Roller Ravioli 45х45
Востребованы и ручные пельменные аппараты для дома. Прибор автоматически раскатывает тесто. Хозяйке нужно уложить его в желобок насадки. Нужно загрузить начинку, и можно поворачивать ручку приспособления.
Затем происходит прижатие 2 роликами друг к другу части теста, и так выполняется запечатывание начинки. Из нижнего края насадки получается пласт, который разделяется на равиоли по 4,5 см. Оригинальные волнистые края будут смотреться очень красиво. У аппарата есть 9 уровней раскатки теста, с которыми можно получить не только пельмени и равиоли, а также лапшу и лазанью. За час прибор делает 12 кг пельменей.
Marcato Atlas 150 Roller Raviolini
Это устройство итальянского производителя позволяет получать 12 кг пельменей в час. Размер каждого изделия равен 30х30 мм. Принцип действия приспособления такой же, как у предыдущего аппарата. Ролики насадки созданы из анодированного алюминия. Их полимерное покрытие позволяет сделать прибор безопасным для пищевых изделий. Поскольку они гладкие, то тесто не липнет.
Устройство пельменное работает с дополнительными насадками. С ними получится создать вермишель, спагетти разных сортов, капеллини, лингвини и прочие итальянские изделия, равиоли 45х45 см. Отзывы хозяек подтверждают эффективность такого устройства, так как они считают его удобным для получения оригинальных пельменей.
Как пользоваться устройством?
После покупки нужно ознакомиться с тем, как пользоваться бытовыми аппаратами для дома. Но принцип работы устройства несложный. Нужно запастись необходимыми продуктами: мукой, яйцами, фаршем. Компоненты следует смешать тестомесом. Готовый пласт нужно разделить на одинаковые по размеру части.
Даже если будет куплена электрическая пельменница, многие действия надо выполнять самостоятельно, к примеру, раскатать тесто. Ширина пласта должна быть около 15 см, но могут быть отличия, все зависит от размеров устройства. Потом следует взять форму в виде желоба, входящую в комплект, а в специальный отдел поместить начинку.
Когда вышеуказанные действия выполнены, нужно включить устройство. После этого получится готовый пласт с волнистыми краями. На нем есть надрезы, что позволяет получить пельмени поштучно.
Пельменница-круг
Самым доступным изделием считается пельменница-круг, которой пользуются многие хозяйки с советских времен. Изделие создано из алюминия или пластика с шестигранными отверстиями. Как оно пригождается в приготовлении пельменей? Необходимо замешать тесто, раскатать его тонким слоем. Затем его разделяют на 2 части, чтобы каждый кусок по размерам перекрывал приспособление.
Нужно уложить первый слой. В области отверстий образуются углубления. Туда и надо укладывать начинку, используя чайную ложку, кондитерский шприц или кулек. Сверху надо положить второй слой. Потом нужно прокатать его деревянной скалкой. Пельмени выпадают вниз. Важно контролировать, чтобы тесто было крутое и тщательно вымешанное. Иначе изделия будут склеиваться. Продуктивность данного метода в 2-3 раза больше по сравнению с ручной лепкой.
Таким образом, для лепки пельменей намного удобнее пользоваться специальным приспособлением. Это экономит время и силы. Такое приготовление будет хозяйкам в радость. К тому же полученные пельмени будет аккуратными и красивыми.
www.syl.ru
Поставка и обслуживание пельменных аппаратов
СВ-К2000(Ю. Корея)
СВ-К2000 — аппарат последнего поколения для производства тестовых продуктов с начинкой. Модельный ряд СВ-К
JBL-90(Китай)
JBL–90 — аппарат для производства традиционных вареников и пельменей (под долепку).
Особенности и преимущества
- Высочайшая производительность по сравнению с аналогами.
- Аппарат высокого качества создан с использованием нержавеющей пищевой стали, комплектующих корейского производства и японской электроники. Это делает его надежным и долговечным в эксплуатации, простым в обслуживании.
- Отсутствие брака.
- Эксклюзивным конкурентным преимуществом является возможность производить вареник двояковыпуклой формы. Это возможно благодаря формующему модулю с двойным роликом. Фото
- Может производить продукты как классических форм (пельмени, вареники, МАНТЫ и прочее) от 6 до 120 грамм, так и по формам, сделаным индивидуально. Фото
- В СВ-К2000 предусмотрены: точная регулировка пропорций начинки/теста, регулировка толщины тестового полотна, точная дозировка фарша. Это позволяет получить полновесный фаршевый «комок», исключить пустоты в продукте, иметь гарантированное «закрытие» пельменя.
- По желанию заказчика могут быть поставлены транспортер и роботизированная конвейерная линия, адаптированные к СВ-К2000.
- Работает с тестом различной пластичности: от жесткого (итальянская линия LB) до мягкого (ручной замес), различной сортности и клейковины.
- Не нагревает тесто при тестоподаче, соответственно, не нарушается структура теста, что исключает проблему растрескивания поверхности вареника. Всё это значительно снижает процент разваривания вареников, пельменей.
- Особенно хорош для производства вареников с капустой, картошкой, творогом, ягодами и другими подобными начинками.
- Поверхность продукта на выходе плотная, гладкая, глянцевая, что придает прекрасный внешний вид варенику.
- Наличие встроенного транспортера позволяет сразу производить раскладку на разносы для заморозки.
- Электронный регулятор скорости работы позволяет корректировать производительность в зависимости от требований производства.
Характеристики
до 20 000*
Производительность, шт./ч
5400
от 6 до 120
Вес продукта, г
от 14 до 17
от 40 х 20 до 120 х 60
Размер продукта, мм
60 х 35
380V, 50Hz, 3P
Напряжение, В
220
3,2
Мощность, кВт
0,55
450
Вес аппарата, кг
120
900 х 680 х 2120
Габариты (Д х Ш х В), мм
1805 х 500 х 1300
Цифровая
Система управления
Ручная
STS 304
Вид стали
AISI 430
* Зависит от типа продукта (пельмени 8-12 г — 20 000 шт./ч, 30 г — 9 000 шт./ч).
Форма продукта
Размер и внешний вид определяется по запросу клиентаДля пельменей и вареников (60х30 мм, 8-10 г).
Модуль в комплекте
В виде классического вареника
Можно использовать под долепку пельменя.
Любые формы под заказ(Пельмени, чебуреки, равиоли, манты).
Дополнительныемодули
Не предусмотрены
pelmen.org
какую выбрать для дома и как пользоваться в домашних условиях, отзывы и видео
Пельмени – вкусное, сытное и удобное в хранении блюдо, благодаря этому они пользуются исключительной популярностью. Готовый продукт можно купить в любом магазине или супермаркете. Но разве они сравнятся с домашними пельмешками?! К тому же, покупать магазинные полуфабрикаты небезопасно для здоровья.
Однако процесс лепки отнимает много времени, да и не все этим временем располагают. Но выход есть и это электрическая пельменница – кухонный прибор, который позволяет быстро и качественно слепить красивые пельмени.
Преимущества домашней элекропельменницы
Основными достоинствами электрических моделей являются:
- максимальная скорость изготовления пельменей;
- идеальная форма каждого продукта;
- легкость в приготовлении.
Несмотря на преимущества у всех электрических пельменниц есть один существенный минус и это высокая цена. Поэтому спрос на них все еще остается низким. Но если производитель сможет снизить стоимость, то ситуация возможно обернется другой стороной.
Какую бытовую мини пельменницу выбрать: фото
Отправляясь в магазин на поиски бытовой мини пельменницы следует учесть некоторые критерии:
- Число ячеек. Это самое главное отличие. Лучше выбрать модель с большим количеством ячеек – это скажется на скорости приготовления и трудоемкости процесса. Однако прибор с высокой производительностью может оказаться громоздким и займет много места. Бытовая электропельменница в среднем лепит 14 кг пельменей в час, тогда как промышленная пельменница может приготовить за час 50-450 кг.
- Материал. Бюджетные модели, как правило, производятся из пластика, что делает их уязвимыми к поломкам. Лучше потратиться на более дорогостоящий прибор, который прослужит долго. Пельменницы из нержавеющей стали по большей части являются устаревшими моделями. Отличный вариант – алюминиевые устройства, чье покрытие исключает прилипание теста.
- Форма пельменницы. Хоть этот критерий и не несет особой важности все же стоит выделить, что существуют квадратные, круглые и прямоугольные модели. Выбирать стоит ту, которую будет удобно хранить. Что касаемо теста, то пласт можно подогнать под любой агрегат.
- Размер ячеек. Чаще всего он составляет 5х5 см. Однако при желании можно найти модели и с другими характеристиками.
- Наличие вспомогательных элементов: различные насадки, порционные ложечки для фарша, специальные противоскользящие ножки и т.д. Разумеется все эти дополнения скажутся на конечной стоимости кухонной техники.
Marcato Atlas
Электрическая пельменница Marcato Atlas Roller Combi Ravioli от итальянского производителя обойдется хозяйке примерно в 200$. Данный агрегат обладает следующими характеристиками: производительность 12 кг/час; потребляемая мощность – 0,2 кВт; вес – 9,5 кг.
В комплект поставки входит тестомес, мерная ложка для начинки, насадка для лепки пельменей (равиоли) размером 3х3 и 4,5х4,5 см, насадка для раскатки теста. Минимальная толщина пласта 0,2 мм, максимальная – 3 мм. Рабочие ролики выполнены из анодированного алюминия, покрытого специальной пленкой, которая исключает прилипание теста.
Bekker
Bekker BK-5202 – это бюджетная механическая машинка для лепки пельменей. Изготовлена из нержавеющей стали, в комплект входит роликовый нож для резки теста. Эта модель гораздо дешевле электрической, однако качество лепки довольно высокое.
Машинка выпускается в настольном исполнении, крепится к столу струбциной. Регулятор толщины теста от 0,5 до 3 мм. Имеется два съемных нарезных блока: прямоугольные равиоли 4,5х4 см, насадка для вареников и пельменей. Минимальная толщина пласта 0,5 мм, максимальная – 3 мм.
Как пользоваться пельменницей в домашних условиях
Одно дело купить пельменницу, а другое — понять, как ей пользоваться. На самом деле принцип работы такой кухонной техники довольно прост. Прежде всего нужно запастись всеми нужными ингредиентами: мукой, яйцами, фаршем и т.д. Смешать все эти продукты можно посредством тестомеса входящего в комплект поставки. Готовый пласт следует разделить на равные по размеру части.
Даже если приобрести электрическую пельменницу все же кое какие действия придется выполнить самостоятельно, например, раскатать тесто. Ширина пласта должна быть примерно 15 см, хотя и здесь могут быть различия, зависимые от размеров агрегата. Затем нужно взять форму в виде желоба, которая входит в комплект, а внутрь специального отдела для фарша поместить начинку.
Когда все вышеприведенные манипуляции проделаны остается лишь включить электрический прибор и получить на выходе готовый пласт пельменей с красивыми волнистыми краями. Пласт со специальными надрезами можно без труда разделить на штучные продукты.
Видео: электрическая пельменница-лапшерезка «3 в 1»
Эх, хороши домашние пельмешки! Однако лепка — это довольно хлопотное дело: нужно приготовить правильную начинку из трех сортов мяса, тонко раскатать тесто и т.д. Все это занимает много времени, а так хочется сократить процесс приготовления до минимума. Добиться этого можно с помощью электрической пельменницы. А как она работает, вы можете узнать из следующего видеоролика.
Отзывы
Власова Екатерина: Лепить пельмени руками или с помощью пельменницы – каждый выбирает наиболее удобный для себя способ. В моем случае отношения с тестом никак не складываются, оно не вымешивается и не склеивается путем, поэтому пельменница это единственный выход.
Демина Маргарита: Раньше всегда руками лепили пельмешки, но опробовав пельменницу, поняла, что с ней быстро и удобно, а главное красиво.
Рябова Юля: Удобное устройство, раскатывает тесто необходимой толщины, формирует красивые равиоли с зубчатым краем. Главное успевай закидывать начинку и крутить ручку. За 15-20 минут можно приготовить целый поднос пельменей.
Загрузка...myadvices.ru
Аппарат для изготовления пельменей и вареников СД-250 КБ Технология
Устройствоподачи теста
Пультуправления
Отводящийконвейер
Электрическийщит
Фаршевойнасос
Формующиеэлементы
Фаршевая цевка
Узелтестораскаточный
В бункер закладывается начинка, тесто закладывается в бункер устройства подачи теста (опция).
Фаршевым насосом (6) производится передача начинки из бункера в зону формования через фаршевую цевку (3).
Устройство предварительной подачи теста (1) формирует тестовую заготовку в виде непрерывной ленты, подавая ее в тестораскаточный узел (2).
Тестораскаточный узел (2) из тестовой заготовки производит две тестовых ленты определенной толщины, которые поступают в зону формования.
Готовый продукт выпадает из формующих элементов (4) на отводящий конвейер (5) и доставляется к накопителю.
Лишнее тесто, не использованное при формовании готового продукта (облой), подается на лотки и выводится в зону под конвейером.
Управление аппаратом и всеми его приводами непосредственно осуществляется с помощью сенсорного пульта управления (7).
Детали, контактирующие с продуктом, изготавливаются из современных материалов, разрешенных к использованию в пищевой промышленности, – нержавеющая сталь.
Это важно
Мы также приглашаем вас на наше производство, где вы лично увидите процесс создания аппарата: 3D модель, процесс сборки, и главное – его работу в действии. Если такой возможности нет, то мы с радостью привезем оборудование на ваше производство АБСОЛЮТНО БЕСПЛАТНО. Так вы сможете опробовать свою рецептуру на наших пельменных аппаратах и убедиться в их преимуществах.
xn--90aefnginib9a8a1j.xn--p1ai