Бизнес на чесноке – выгодно или нет? Рентабельность выращивания чеснока
Рентабельность + Видео для 2018
Чеснок (лат. Allium sativum) — многолетнее травянистое растение; вид рода Лук семейства Амариллисовые (Amaryllidaceae) подсемейства Луковые (Allioideae), ранее помещался в самостоятельное ныне упразднённое семейство Луковые (Alliaceae). Является одной из самых популярных овощных культур у многих народов по всему миру. Причина популярности чеснока объясняется острым вкусом и характерным запахом, связанным с наличием в составе растения органических сульфидов (тиоэфиров). Дольки луковицы («зубчики») используются в качестве посевного материала, употребляются в пищу (в сыром или приготовленном виде, как приправа). Листья, стрелки и цветоносы также съедобны и употребляются в основном у молодых растений.
Ниже представлена информация про выращивание чеснока как малый бизнес с видео о рентабельности, культивирование, болезни и вредителей, основные сорта.
Данное дело как бизнес
Выращивать чеснок довольно просто и прибыльно.
Он считается одной из самых рентабельных сельскохозяйственных культур для бизнеса, так как является довольно неприхотливым растением и пользуется всегда высоким спросом.
Второе видео:
Основными мировыми производителями являются, конечно же, страны Азии.
КНР | 20 058 388 |
Индия | 1 252 000 |
Республика Корея | 353 761 |
Бангладеш | 312 000 |
Египет | 263 167 |
Россия | 256 406 |
Мьянма | 208 900 |
Украина | 191 140 |
Мьянма | 128 000 |
Испания | 177 420 |
Если анализировать данные FAO за предыдущие годы, то очень заметно постоянное увеличение объемов производства, особенно в Китае (в 2010 году — 18,5 млн тонн) и Индии (в 2010 году — 0,83).
Сорта чеснока
Древнее культурное растение, культурные формы разделяют на стрелкующиеся и обыкновенные (нестрелкующиеся).
Существуют два вида чеснока — яровой и озимый. Озимый более крупный и он более острее. Но зато яровой хранится гораздо лучше, но сажать его нужно очень рано, а почва в такое время часто еще не готова. Поэтому выбирать лучше исходя из климата и потребностей рынка.
Способы выращивания
Различают следующие способы выращивания: яровой и озимый. Озимый чеснок предпочитает супесчаные почвы, а яровой хорошо растёт на средне- и легкосуглинистых почвах. Озимые сорта размножаются вегетативным путём тремя видами посадочного материала:
- зубками (боковыми почками) луковиц;
- однозубковыми луковицами (севком), выращиваемыми из воздушных луковичек;
- воздушными луковичками (бульбочками) в культуре через озимь.
Чеснок светолюбив, при этом почва должна быть достаточно увлажнённой.
Вредители и болезни
Чеснок страдает от болезней и вредителей, многие из которых характерны для видов рода Allium, некоторые поражают и другие луковичные растения, а иногда имеют более широкий спектр хозяев. Большинство болезней и вредителей имеют эндемичный характер и различаются в зависимости от региона или условий выращивания. Болезни культурных видов лука не поражают дикорастущие или очень редко у них встречаются.
Неинфекционным заболеванием является пожелтение и засыхание кончиков листьев, иногда — отмирание нижних листьев, это происходит по причине низкой влажности почвы.
Чеснок подвержен грибковым и бактериальным заболеваниям; встречающееся у других видов лука вирусное заболевание — мозаика, или жёлтая карликовость — чеснок не поражает.
Бактериальная гниль может поражать растение как во время вегетации, так и при хранении. Вызывается бактериями Erwinia carotovora (syn. Bacillus cepivorus), Erwinia aroideae, Pseudomonas xanthochlora. Проявляется появлением коричневых язвочек различной формы и размеров на зубках луковиц, зубки становятся стекловидными, принимают вид «подмороженных». Возможно появление перламутровой окраски и резкого гнилостного запаха. Чеснок, наряду с луком репчатым, относится к видам, наиболее поражаемым бактериальной гнилью.
Фузариоз является одним из самых опасных заболеваний. Вызывается грибком Gibberella pulicaris (синоним Fusarium sambucinum) и приводит к пожелтению листьев, на которых затем появляется розоватый налёт спор. Споры заражают луковицу с донца и вызывают отмирание корней. Поражённые луковицы при хранении через месяц покрываются белым или розоватым мицелием и сгнивают. Болезнь встречается в средней полосе, но преимущественно распространена в более южных регионах, где грибок хорошо переносит зиму в почве. Частота встречаемости фузариозного увядания на чесноке достигает в отдельные годы 70%, что вызывает в период вегетации и хранения потерю урожая в размере от 17,8 до 50 %. Опасность этого заболевания заключается не только в значительном снижении урожая, но и в способности возбудителей продуцировать широкий спектр опасных для здоровья людей и животных микотоксинов.
Помимо этого, чеснок подвержен следующим грибковым заболеваниям:
- Пероноспороз, или ложная мучнистая роса (см. Пероноспороз лука) вызывается оомицетом Peronospora destructor. Чеснок относится к видам лука, поражаемым пероноспорозом в относительно меньшей степени. Заболевание распространено во всех районах выращивания, кроме регионов с жарким и сухим климатом. Паразит способен длительно развиваться в тканях растения, не вызывая появления заметных признаков патологии, болезнь начинает проявляться в период спороношения грибка. На листьях и стрелке появляется серый налёт, затем эти части растения засыхают, а луковицы недозревают. Такие луковицы заражены спорами, которые могут прорасти при высадке на следующий год.
- Чёрная плесень, или стемфилиоз вызывается полусапрофитным аскомицетом Stemphylium allii. Поражает растение при выращивании в условиях тёплого и влажного климата, для других видов лука является вторичным заболеванием, сопутствующим пероноспорозу. Чёрная плесень поражает листья, на которых появляются желтоватые пятна, затем покрывающиеся тёмным плесневидным налётом; заболевание приводит к снижению урожая.
- Чёрная шейковая гниль — заболевание некоторых видов лука, вызываемое грибком ботритис луковый (Botritis allii).
- Зелёная плесень может появиться при хранении, вызывается пенициллом Penicillium glaucum Link.чёрная плесневидная гниль (при хранении), белая гниль.
Значительный вред приносят луковые мухи — несколько видов насекомых семейства настоящих мух и мух-журчалок. Вредят личинки, питающиеся сочной тканью луковиц. Повреждённые луковицы загнивают, листья растения желтеют и засыхают.
Луковая муха (Delia antiqua) длиной 5-7 мм, светло-серая со слабым зеленоватым оттенком на спине. Личинка длиной до 10 мм, белая. Кроме чеснока, повреждает лук-батун, репчатый лук, шалот-лук и порей-лук. Распространена в Евразии и Северной Америке, в том числе в арктических регионах. Мухи выходят из зимующих в почве пупариев в середине мая, личинки развиваются в июле — августе, в более тёплых регионах (Украина) луковая муха может давать два поколения.
Луковая журчалка (Eumerus strigatus) длиной 6,5—9 мм, бронзово-зелёная. Личинка длиной до 11 мм, от грязно-жёлтого до зеленовато-серого цвета, морщинистая. Повреждает лук, чеснок, тюльпаны, нарциссы, ирисы, иногда подземные части картофеля, моркови, свёклы. Встречается в Евразии, в странах бывшего СССР — повсеместно, кроме Крайнего Севера. Зимуют личинки или пупарии, мухи выходят в июне и откладывают яйца в течение полутора месяцев. В августе — сентябре появляется второе поколение. Бугорчатая журчалка (Eumerus tuberculatus) по распространению и жизненному циклу схожа с луковой журчалкой, эти виды имеют небольшие различия в морфологии имаго.
Другие вредители:
- Луковые трипсы (Thysanoptera) — мелкие (длиной 0,8—0,9 мм) насекомые с бахромчатыми крыльями. Тело узкое, продолговатое, светло-жёлтой или тёмно-бурой окраски. Личинки без крыльев, беловатые или зеленовато-жёлтые;
- Луковый скрытнохоботник (Ceutorhynchus jakowlewi) — жук длиной 2,2—2,5 мм, с тонкой длинной подогнутой под грудь головотрубкой. Тело жука чёрное, покрыто беловатыми чешуйками, отчего кажется серым. Личинки длиной до 6,5 мм, безногие, желтовато-белые, со светло-бурой головой. Распространён в умеренном климате от Западной Европы до Казахстана. Жуки и личинки повреждают листья, вызывая их пожелтение и усыхание. Чаще нападают не на чеснок, а на другие виды лука.
- Луковые моли (Acrolepia assectella Zeil., Acrolepiopsis assectella caucasica Zagulajev) — тёмно-коричневые бабочки. Размах крыльев 8-10 мм. Гусеницы желтовато-зелёные, с продольными желтоватыми полосами и пятнами, длиной до 40 мм.
- Луковая стеблевая нематода — очень мелкий нитевидный белый червь 1-1,5 мм длиной и толщиной 0,04 мм, хорошо заметный лишь при сильном увеличении, некоторые виды совок и др.
- Корневые клещи (Tyroglyphidae), представители родов Tirophagus и Rhizoglyphus — мелкие, с овальным беловато-стекловидным телом восьминогие клещи длиной 0,7—1,1 мм. Повреждают растущие растения лука и чеснока в грунте и при хранении.
- Четырёхногий чесночный клещ (Aceria tulipae) — исключительно мелкие (0,21—0,25 мм), с удлинённым телом, имеющие всего две пары ходильных конечностей.
Читайте также
moybiznes.org
Выращивание чеснока как бизнес: рентабельность
Прибыльность бизнеса по выращиванию чеснока
Устав от постоянных рабочих командировок, я наконец-то приняла решение, сменить место и характер работы. Сказано — сделано. Работу нашла по душе. Вот только одно, но… Денег катастрофически стало не хватать.
Проанализировав все возможности дополнительного заработка, свой выбор остановила на выращивание чеснока на продажу.
Почему именно чеснок?
- Имеется земельный участок;
- Почва у нас в Украине плодородная и для чеснока подходящая;
- Особых вложений в организацию и оборудование не требуется;
- Чеснок – культура неприхотливая, что является гарантией получения стабильного и высокого урожая.
С чего начать?
Начинать любой бизнес следует с анализа рынка сбыта — это всем известно. Поэтому провела разведку боем и выяснила, что выгодно могу сдать чеснок в любое предприятие общественного питания (кафе, буфеты, столовые, рестораны). По цене 35-50 гривен за килограмм.
Потом выяснилось, что можно заключить договор на поставку в колбасный цех, как известно в колбасе чеснок вещь незаменимая, а если имеется производство сала, то успех чесночного бизнеса гарантирован. Стоимость при хорошем контракте составит уже 55-70 гривен за килограмм.
Кроме того, если найти возможность постоять на рынке или нанять продавца, то мой доход за килограмм продукта возрастет до 100 гривен.
А если задействовать все способы, то можно получить максимум прибыли за короткий срок.
Главное получить высокий урожай, а со сбытом у меня особых проблем не будет.
Проанализировав рынок, необходимо зарегистрировать свой бизнес в налоговых органах. Можно зарегистрировать фермерское хозяйство, можно создать общество, можно открыть ИП.
Рассмотрев все возможные варианты оформления бизнеса, я зарегистрировалась как индивидуальный предприниматель.
Можно конечно обойти закон и не регистрировать свой бизнес, но тогда есть риск, во-первых, попасть под штрафы, а во-вторых, продавать придется свою продукцию по заниженной цене перекупщикам, которые не спрашивают документы.
Теперь можно приступать непосредственно к выращиванию чеснока на продажу.
Отчего зависит высокая урожайность чеснока?
- От плодородия почвы
- От качества посадочного материала
- От полива
- От внесенных своевременно удобрений
- Подготовка почвы.
На семейном совете приняли решение выращивать чеснок яровой, т. е. посадками заниматься весной. Второе решение, выделение под него земли, в размере 10 соток, таким образом, нанимать персонал не придется, справимся собственными силами.
Приготовили грядки, перекопав и внеся удобрение. На удобрении удалось сэкономить, т. к. внесли суперфосфат из расчета 10 гамм на метр квадратный; золы понадобилось 100 грамм на метр квадратный; и около 10 ведер перегноя. Наши затраты составили 100 гривен.
Покупка посевного материала
Успех всего предприятия на 80% состоит из удачного выбора сорта посевного материала. Тут я решила не экономить. Качественный посевной материал принесет более высокий урожай.
Высаживать лучше конечно несколько сортов. Конечно, хотелось купить качественный материал, и не переплачивать при этом. Из всего многообразия, свой выбор мы остановили на следующих сортах:
- Дегтярский;
- Еленовский;
- Украинский белый;
- Ершовский.
Посадка и выращивание
На данную площадь нам понадобилось 13 килограмм чеснока. На закупку было затрачено целых 1000 гривен.
Но это еще не все затраты, потому что в течении вегетационного периода необходимо три раза выполнить подкормку чеснока:
- Во время активного роста;
- В период формирования луковицы;
- Непосредственно перед созреванием.
Первую подкормку производили раствором мочевины: 1 столовая ложка на 10 литров воды.
Вторую подкормка — раствором нитроаммофоски: 2 столовые ложки удобрения на 10 литров воды.
Третью подкормку суперфосфатом: 2 столовые ложки на 10 литров воды.
Если учесть, то что 10 литров удобрения хватало на квадратный метр, можно сказать что затраты наши составили почти тысячу гривен.
Поливали регулярно из скважины, т. е затраты на полив были незначительными. Пропалывали в течение сезона несколько раз собственными силами.
Расходы и доходы
Итого наши затраты составили 2 100 гривен.
В конце сезона наш урожай составил чуть более 100 килограмм. Сбыт организовали и проводили в трех направлениях, без посредников. Самый большой доход нам принесла розничная торговля, на рынке: сумма реализации составила 4 тысячи гривен.
Сдача чеснока в колбасный цех, принесла еще 3 тысячи гривен. Итого валовой доход составил 7 тысяч гривен, вычитаем затраты остается 4 900, остается только заплатить небольшой налог.
Выводы:
- На следующий год отведем больший участок под чеснок,
- внесем больше качественных удобрений,
- высаживать будем озимый чеснок.
Говорят, что у озимого чеснока урожайность несколько выше. Проверим.
fin-journal.com.ua
Бизнес по выращиванию чеснока. Какая выгода?
Чеснок является одной из наиболее популярных культур среди фермеров, поскольку он не очень прихотлив к грунту, показывает высокую урожайность и имеет постоянный спрос на рынке продуктов питания. Вложения в этот бизнес минимальны, именно поэтому многие сельские хозяйства используют выращивание чеснока в качестве дополнительного бизнеса, а для некоторых он является основным источником дохода.
Применяют чеснок не только в еду, но и используют его для изготовления различных приправ и в качестве вкусовых добавок на мясных производствах. О пользу этого растения говорить можно много, тот комплекс полезных веществ, которые предоставляет чеснок трудно найти в любом другом растении. Все эти факторы, и влияют на популяризацию этого растения среди предпринимателей.
Формат и рынки сбыта
Содержание статьи
Во-первых, вам нужно будет определить различные форматы, которые подразумевает под собой бизнес на чесноке. К примеру, помимо продажи луковиц, вы можете заняться и продажей семян или же готовых ростков для других предпринимателей. Лучшим решением будет использование комплексного подхода к этому делу.
Во-вторых, что интересует бизнесменов это налаживание сбыта готовой продукции. Об этом желательно позаботиться заранее. Тут есть несколько вариантов:
Розничная торговля:
— выращивание чеснока для продажи на местных рынках. Это подходит для мелких хозяйств. В таком формате вы сможете получать максимальную прибыль с 1 кг продукции. Рыночная цена составляет – около $2 — $3 за килограмм, в то время как оптовая цена всего около $1.
Оптовая торговля:
- для скупщиков овощей;
- мясоперерабатывающим, колбасным и консервным заводам;
- для заведений общественного питания;
- продуктовым магазинам;
- фармацевтическим компаниям.
Как видите рынок сбыта продукции достаточно широкий. Также учтите, если вы в свой бизнес включаете также возможность выращивания чеснока на семена, то это также дополнительный доход для вашего сельского хозяйства.
Виды чеснока и популярные сорта
Стоит сказать, что есть два вида чеснока:
- озимый;
- яровой.
У них есть свои отличия, как по уходу, так и по высадке зубцов в землю. Если говорить о предпочтении по грунтам, то озимый чеснок хорошо плодоносит в супесчаных грунтах, в то время как яровой любит суглинистые почвы.
Риски по выращиванию озимых сортов этого растения более высокие, поскольку очень сильные морозы могут погубить часть урожая, да и на момент созревания луковиц цена на рынке минимальна. В то же время яровой чеснок имеет меньшую урожайность. Какой из видов чеснока высаживать решать вам, в лучшем варианте вы можете производить чеснок на протяжении всего года.
Теперь давайте поговорим о популярных сортах чеснока, поскольку от них зачастую и зависит насколько будет выгодный бизнес на выращивании чеснока. Так в Украине популярными являются следующие сорта: Любаша, Украинский белый и фиолетовый, Спас, Фиолетовый Харьковский, Софиевский, Мессидор, Гулливер, Red Duke, Beneficcii, Harnas. В России: Комсомолец, Отрадненский, Грибовский юбилейный, Порецкий, Даниловский местный.
Выращивание и уход
В этом разделе статьи мы затронем не только методы по выращиванию чеснока, но и обсудим какой инвентарь, и техника вам будут нужны.
Стоит отметить, что существует два формата выращивания чеснока:
- в теплице бизнес;
- в открытом грунте.
Мы будем рассматривать более экономный вариант бизнеса, поэтому нас будет более интересовать именно организация посева в открытом грунте.
Грядки для посадки чеснока готовят заранее за 1 – 2 недели до того как высаживать семена или зубчики. Обычно для посевного материала выбирают луковицы крупного размера. Разделяют луковицы непосредственно перед посадкой, глубина высаживания зависит от почвы и климатических условий, но в среднем она равна 4 – 5 см. Если посадить семена выше, то есть риск особенно для озимых видов, что они вымерзнут, и вы потеряете весь урожай.
Стоит отметить, что если высаживать чеснок с зубков, то урожай вы получите уже на протяжении этого года. Если же высаживать семена то на протяжении года они прорастут и образуют один зубчик, именно такие пророщенные семена, а их еще называют севками, используют зачастую для яровых пород чеснока. И если вы решили организовать бизнес на продаже чеснока на посадку, то скорее всего у вас будут закупать именно севки или же полноценные луковицы.
Чеснок лучше всего высаживать после бобовых, тыквенных культур или же капусты. Не желательно после: картофеля, лука или томата, так как с этими растениями у них общие болезни. Не рекомендуется размещать зубки чеснока по свежему навозу.
Удобрение
Зачастую для обработки почвы под посадку используют фосфорно-калийные удобрения. Уже весной, после прорастания чеснока, добавляют азотные удобрения. Отличной практикой, которая показывает хорошие результаты, а именно увеличение урожайности до 30%, является вымачивание посевного материала в специальных жидкостях, которые содержат полезные микроэлементы.
3% раствор бенлата размачивают на протяжении 3-4 мин., 3% раствор фундазола помещают на 1-2 мин.
Если вам нужно будет бороться с сорняками на участке, на котором посажен чеснок, то вам лучше всего использовать гербецид, например тотрил.
Временные интервалы для посадки и уборки
Если вы рассматриваете бизнес идею по выращиванию чеснока, как основную деятельность вам нужно будет глубоко вникать во все нюансы этого бизнеса. Одним из таких моментов можно выделить сроки посадки и сбора чеснока. В среднем озимый чеснок высаживают в конце сентября, начале октября. Так до зимы корневая система прорастает на 1 – 1,4 см. Температура почвы грунта при такой высадке составляет около 12 градусов.
Высаживаются саженцы на расстоянии около 10 см друг от друга, а между рядками расстояние составляет около – 25 – 30 см. Стоит учесть, что яровые сорта высаживают более плотно, на расстоянии приблизительно 7 см.
Собирают урожай, обычно ориентируясь на стебла чеснока, когда они все снизу пожелтели, значит, пора выкапывать луковицы. После сбора их просушивают и заносят в места для специального хранения. При поддержании правильных условий хранения, чеснок может пролежать и не портиться до нескольких месяцев, этот факт является еще одним плюсом этой культуры. Корешки обычно обрезают и высушивают, ведь именно с их верхушки получают семена для будущих севков.
Наиболее оптимальной температурой для хранения собранного урожая чеснока является режим от -1 до 3 градусов. В таком формате вы полностью сбережете его товарный вид.
При составлении бизнес плана также обдумайте то, будете ли вы автоматизировать бизнес по выращиванию чеснока, или же вы будете использовать ручной наемный труд. Если ваш выбор остановился на втором варианте, то вам нужны будут дешевые инструменты для обработки грунта в ручном режиме и включить заработную плату для работников. Если же решили автоматизировать процессы, то тут на ваш выбор следующие варианты:
— покупка мини-трактора или мотоблока со специальными приспособлениями для высадки этого растения и копалка для его сбора. Мотоблок подойдет для обработки площадей до 2-х гектаров, для более крупных хозяйств нужно будет закупить уже полноценный трактор, а это уже затраты совсем другого уровня.
Рентабельность
Теперь давайте рассмотрим, какая выгода может ожидать предпринимателя и сколько денег он сможет заработать на бизнесе по выращиванию чеснока. Опытные предприниматели советуют для начала закупать на посев именно семена, а не зубчики или севки, поскольку, например на 1 га площади вам нужно закупить около 1,5 тонны зубцов, в то время как семян нужно будет около 20 кг. Так стоимость семян составляет около $2, а на засев этой площади вам нужно будет около $40. В то время как стоимость одного килограмма зубцов около $1, но их вам нужно будет закупить на $1500, очевидно, что если их закупать с нуля, то это не выгодно и наиболее рентабельно высаживать семена.
Итак, продажная оптовая цена одного килограмма луковиц составляет около $1 – $1,2, то с 1 га площади, при урожае в 15 тонн, вы минимально сможете заработать — $15000. Согласитесь, что вопрос выгодно ли выращивать чеснок на продажу тут отпадает, при правильном построении процессов это очень выгодная ниша.
Выводы. Бизнес на чесноке может начать практически каждый, у кого есть земля и небольшие сбережения для старта. Главное перед открытием, нужно найти рынки сбыта и не исключать торговлю на местных рынках, так вы получите максимальную прибыль. Продажа семян и ростков тоже дополнительный доход в этом направлении бизнеса.
Имеете опыт в этом бизнесе? Ждем ваших отзывов и рекомендаций.
biznes-club.com