Сколько нужно денег чтобы открыть кафе: Как открыть свое кафе с нуля? Что нужно для открытия кафе? – Блог компании R_keeper

Как открыть кафе в Польше и сколько нужно денег?

Бизнес в Польше


Автор Станислав Цыс На чтение 3 мин Просмотров 4.1к.
Обновлено



Для бизнесменов, которые планируют открыть собственное маленькое дело в Европе, одной из перспективных ниш является сфера быстрого питания – семейное кафе или кофейня. Чтобы мечта осуществилась, помимо красивого дизайна помещений, продуманного меню и персонала надо позаботиться о финансовом вопросе. Формируя стартовый капитал, большинстве предпринимателей задаются вопросом, сколько нужно денег на открытие кафе в Польше. Однозначно на этот вопрос ответить сложно. Все зависит от того, в каком городе и районе будет расположено заведение, его формат и масштаб. Читайте статью, как украинка открыла свое кафе в Польше.

Польская Республика открывает перед иностранными инвесторами безграничные возможности для открытия и развития бизнеса. Здесь действуют специальные программы поддержки для начинающих предпринимателей. Но начать свое дело без стартового капитала не получится. Чтобы просчитать, сколько стоит открыть кафе в Польше, нужно учитывать следующие расходы:

  1. Для начала нужно зарегистрировать фирму в Польше. Стоимость юридического оформления фирмы варьируется от 700 до 4000 злотых (зависит самостоятельно открывать или с помощью посредника). В услугу входит внесение предприятия в реестр, получение налогового номера и печати. Уставной капитал должен составлять минимум 5000 злотых (около 1200 евро).
  2. Выбор и аренда помещения. В кафе обязательно должна быть кухня, оборудованная вытяжками и санузел. Стоит выбрать удобное для клиента расположение. Идеальный вариант – центральная улица города, поблизости больших офисных центров. В небольшом городке средняя стоимость аренды помещения составляет 2500 злотых.
  3. Ремонт помещения – стоимость сметы работ поможет составить прораб бригады рабочих.
  4. Покупка оборудования и мебели для кафе. Это самая большая статья затрат — за нее придется выложить от 40 до 70 тысяч злотых.
  5. Приобретение лицензии на продажу спиртных напитков (если в кафе планируется их реализация). Стоимость от 525 злотых, в зависимости от крепости алкоголя.
  6. Ежемесячное содержание кафе (сопутствующие расходы). Надо быть готовым к оплате зарплаты бухгалтеру (от 80 евро), персоналу, уплата налогов и так далее, даже если заведение не будет приносить прибыль на начальном этапе.

Учитывая эти нюансы, можно только примерно посчитать, сколько нужно денег на открытие кафе в Польше. Чтобы сэкономить силы, нервы и время, на начальном этапе открытия бизнеса (регистрации фирмы) можно обратиться в Uniconsulting.group. Наша команда знакома со всеми нюансами польского законодательства, поможет быстро и без проблем зарегистрировать новое предприятие, подскажет, на какие моменты нужно обращать внимание для быстрого и успешного развития кафе или кофейни в Польше.








Поделитесь с друзьями:






Оцените автора

( 5 оценок, среднее 5 из 5 )







Сколько нужно денег, чтобы открыть кафе?

Открытие своего кафе, как и начало любого другого бизнеса, несет в себе не только прибыль, но и значительные затраты. Иными словами, для того, чтобы ресторан начал приносить ожидаемый доход, потребуется в буквальном смысле этого слова – жить в своем заведении.

 

Затраты на открытие кафе

До того, как делать вклад в гастрономический бизнес, прежде всего необходимо оценить проект. Здесь учитываются такие факторы, как желаемая прибыль, средняя стоимость чека, сколько необходимо потратить денег на оформление интерьера и так далее. Планируя расчеты, вы сможете приблизительно понять, сколько нужно денег для открытия кафе и как быстро ваши затраты окупятся.

Для расчета организационных вкладов при открытии ресторана, стоит принимать во внимание следующие факторы:

  • Сколько будет стоить аренда подходящего помещения? Выбор площади для кафе имеет свои подводные камни. Как правило, залы в центральной части города стоят на порядок дороже (около 700$ за квадратный метр), чем на окраине. Но и доходность центровых заведений на порядок выше. Следовательно, если площадь ресторана занимает примерно 300 квадратных метров, то за аренду помещения в месяц придется отдать кругленькую сумму. Если вы располагаете такими деньгами, доходы от бизнеса будут высокими, так как расположение кафе является одним из основополагающих факторов.
  • Подготовительные работы. Ремонт, получение соответствующих разрешений, закупка мебели и так далее должны быть произведены до открытия ресторана. В большинстве случаев это занимает до полугода. Следовательно, все это время аренду придется платить впустую и на получение дохода до открытия кафе не стоит и рассчитывать. Косметический ремонт и отделка помещения в общем потянут примерно 300-600 долларов за один квадратный метр.
  • Регистрация предприятия. Чтобы ускорить данный процесс, можно воспользоваться помощью специализированных организаций. Таким образом это повлечет за собой определенные затраты, но и открытие заведения это поможет ускорить.
  • Необходимость перепланировки и ее узаконивание. Каждое помещение имеет свои особенности. Очень редко можно найти зал с подсобными помещениями, который не захочется перестроить по своему усмотрению. Перепланировка требует не только времени и денежных затрат на строительные материалы, но и оформление необходимой документации. Здесь также можно неделями выставить очереди в соответствующих организациях, а можно обратиться к профессионалам. Если сравнивать время, потраченное на самостоятельное оформление документов и затраты на стороннюю помощь, второй вариант является более выгодным. В среднем подготовка и утверждение проектной документации потянет 5-10 тысяч долларов из общего бюджета.
  • Оформление лицензии на реализацию алкогольных напитков. Как показывает практика, разрешительные документы стоят не дешево.
  • Отдельная статья затрат – это оборудование для ресторана. Здесь устанавливать какие-либо цифровые ограничения просто бессмысленно. К примеру, функциональная раздаточная линия для кафе может стоить 25 – 130 тысяч долларов. Если ваш бюджет ограничен, можно купить бывшее в употреблении оборудование из Европы или отдать предпочтение не очень именитым производителям ресторанной техники.
  • Приобретение мебели и посуды для ресторана, точно также как и оборудование, может влететь в ощутимую копеечку. Рекомендации специалистов сводятся к тому, что если вы хотите сэкономить, на первых парах лучше выбрать бюджетные предметы интерьера. Со временем, когда ресторан немного раскрутится и посещаемость заведения возрастет, как мебель, так и кухонную утварь можно будет постепенно заменить.

 

Как сократить затраты при открытии ресторана?

Решив открыть свое кафе, не стоит искать партнеров. Это касается даже тех случаев, когда бюджет уж очень ограничен. Дело в том, что совместные вклады предусматривают разделение прибыли. Такое заведение достаточно долго будет “отбиваться” в финансовом плане. 

Не спешите покупать все самое лучшее и дорогое. Не каждый владелец кафе изначально имеет необходимую для этого сумму. Но даже если у вас есть деньги, кроме покупки оригинальных предметов роскоши найдется еще много простых мелочей без которых просто не обойтись.

Подводя итог, стоит сказать, что открытие собственного заведения – это затратное, но в последствии очень прибыльное дело. Если у вас есть 15-20 тысяч долларов, можете смело бросаться в пучину ресторанного бизнеса. Но, для того, чтобы прибыль не заставила себя долго ждать, тщательно производите расчеты и старайтесь экономить там, где это возможно.

05.01.2022

Назад

Какая сумма Вам нужна?

Срок 7 дней

Взять кредит

Дата погашения:

Процент:
грн

К оплате: грн

Сколько стоит открытие кофейни?

Как вы думаете, подходит ли вам открытие кофейни? Если да, то это руководство поможет вам понять затраты на открытие кофейни и подготовит вас к разработке бизнес-плана, который сделает ваше кафе успешным.

Рекомендовано: Ознакомьтесь с другими подробными руководствами о том, как начать бизнес в кофейне, вдохновленными профессионалами в области кофе. Они помогут вам воплотить в жизнь ваши мечты о кофе — от поиска зерен и найма бариста до выбора POS-системы, создания реальной компании и всего, что между ними.


Какие виды затрат вы можете ожидать?

Затраты обычно делятся на шесть категорий:

  • Создание бизнеса
  • Местоположение и застройка
  • Оборудование
  • Найм
  • Лицензирование, разрешения и страхование
  • Налоги

Стартовая кофейня в среднем может стоить от 25 000 до 300 000 долларов. Тем не менее, небольшие кофейные предприятия, такие как мобильные кофейные тележки и стойки для эспрессо, обычно стоят от 16 000 до 25 000 долларов.

Создание бизнеса

Создание бизнеса представляет собой первый шаг в создании вашей кофейни. Вы должны создать официальную бизнес-структуру для своего кафе — и вы можете создать компанию с ограниченной ответственностью (ООО) или корпорацию. Новые владельцы бизнеса обычно создают официальную бизнес-структуру по нескольким причинам, таким как защита личных активов, доверие новых клиентов и возможность создать бизнес-кредит.

Большинство экспертов кофейной индустрии рекомендуют зарегистрировать ваш бизнес как ООО, а не как корпорацию из-за его простой, но эффективной бизнес-структуры и надежной защиты личных активов. Для быстрого и экономичного способа создания ООО рассмотрите возможность использования ZenBusiness.

Если вам нужна помощь в брендинге вашего кофейного бизнеса, попробуйте использовать наш бесплатный конструктор логотипов для кофейни. Наш бесплатный инструмент поможет вам обозначить свой кофейный бизнес уникальным логотипом, чтобы выделить ваш малый бизнес.

Расположение и расширение

Выбор места для вашей кофейни должен стать вашим следующим — и, возможно, самым дорогим — шагом к открытию нового бизнеса. Расположение кофейни влияет на продаваемые ею продукты, количество клиентов и ежемесячную стоимость аренды. По этим причинам цены могут сильно различаться в зависимости от того, где вы планируете открыть магазин.

Ваша компоновка — это то, как вы реализуете индивидуальность и брендинг вашего бизнеса в своем пространстве, создавая наилучшую планировку для повседневных операций и обслуживания ваших клиентов. Помимо арендной платы, , расширение представляет собой наиболее дорогостоящий аспект развития вашей кофейни .

Расходы, связанные с расположением и застройкой, включают:

  • Арендная плата: Эта сумма зависит от вашего местоположения, площади вашего магазина, а также популярности конкретного района и города, в котором вы планируете работать. работать. В качестве наилучшей практики ваша годовая арендная плата не должна превышать 15 процентов от вашего годового объема продаж .
  • Дизайн и макет: Создание дизайна и макета для вашего нового помещения может стоить от 6000 долларов США до 10 000 долларов США . Однако это также включает в себя установку предметов первой необходимости, таких как раковины и столешницы.
  • Вывески: Уличные вывески, необходимые для привлечения клиентов в ваш бизнес, обычно стоят около 1000 долларов США .
  • Мебель: Столы и стулья (или табуретки) для использования в помещении обычно стоят около 1000 долларов США . То же самое касается уличной мебели, если это применимо к вашему кафе.
  • Прочие предметы: Музыкальная система и раковина для швабры — включая плату за установку — оба стоят около 400 долларов . Если вы планируете установить посудомоечную машину или дезинфицирующее средство, вам придется заплатить около 700 долларов .

Оборудование

Потребности в оборудовании и расходных материалах для кофейни составляют одни из самых больших начальных затрат для этого типа бизнеса. Цены будут варьироваться в зависимости от качества, бренда и количества, поэтому важно знать, какое оборудование стоит вложений. Затраты на оборудование и снабжение кофейни обычно включают:

  • Кофе: В то время как цены на кофе колеблются и изменяются из-за изменений на рынке и местоположения, вы можете рассчитывать на то, что заплатите около 7,50 долларов США за фунт обжаренного кофе. Это, конечно, будет зависеть от того, где вы покупаете кофе. Запланируйте на первый месяц $1000 бюджета на кофе.
  • Молоко: Молоко стоит около 3 долларов за галлон, поэтому для начала заложите в бюджет 45 долларов , чтобы покрыть 15 галлонов обезжиренного и цельного молока. Для двух вариантов альтернативного молока (миндальное и соевое молоко в этом примере) вы должны заложить еще 100 долларов .
  • Система фильтрации воды: Фильтрованная вода необходима для приготовления кофе, особенно для приготовления эспрессо. Бюджет 650 долларов США до 800 долларов США для системы, которая покроет потребности вашего кафе.
  • Эспрессо-машина: Без сомнения, эспрессо-машина является сердцем и душой кофейни, а также ее самой большой статьей расходов, связанных с оборудованием. Будьте готовы заплатить от 10 000 до 20 000 долларов за высококачественную полуавтоматическую эспрессо-машину.
  • Капельная кофеварка, воздушные горшки и фильтры: Бюджет 1500 долларов США для полной капельной кофеварки, включая качественную капельную кофеварку, не менее двух воздушных горшков и фильтров.
  • Холодильники: Во многих кофейнях их два — один под прилавком или где-то, где бариста могут легко получить к нему доступ во время приготовления заказа, и один за кулисами для дополнительного хранения. Для более медленных кафе вам может понадобиться только один. Бюджет от 1000 до 2000 долларов на охлаждение, в зависимости от того, сколько места, по вашему мнению, вам понадобится.
  • Кофемолки для эспрессо: Вам понадобятся как минимум две кофемолки — одна для обычного эспрессо и одна для кофе без кофеина. Запланируйте бюджет от 1400 до 3200 долларов , чтобы покрыть стоимость обоих, в зависимости от марки кофемолки, которую вы выбираете.
  • Капельная кофемолка: Вам понадобится дополнительная кофемолка для капельного кофе в вашем кафе, пакетов с кофе, которые вы продаете клиентам, и любого другого кофе, который вы не используете для напитков эспрессо. Хотя цены варьируются в зависимости от бренда, вы должны заложить в бюджет 1000 долларов за хорошую кофемолку.
  • Предметы сервировки: Сюда входят такие предметы, как одноразовые стаканчики, крышки и рукава для напитков, стоимость которых составляет около 33 центов за напиток. Вы также должны выделить около $400 на покупку набора керамических чашек, блюдец, ложек и кружек.
  • Пакеты с сахаром: Пакеты с особым сахаром, таким как Sugar In The Raw® и Splenda®, а также с обычным белым сахаром, могут стоить около 75 долларов США .
  • Ароматизированные сиропы: Разнообразие ароматизированных сиропов и добавок для напитков, которые вы решите продавать, будет зависеть от предпочтений ваших клиентов, а также от того, что хорошо сочетается с вашим кофе. В целом, сиропы стоят около $4,50 каждый за 25,4 унции.
  • Выпечка: Это сильно зависит от типа выпечки, размера вашего заказа и вашего местоположения. Для этого примера предположим, что вы платите 20 долларов за дюжину пирожных. Вы будете хотеть по крайней мере две дюжины пирожных в день, поэтому вы должны запланировать 1240 долларов в месяц.
  • Дополнительное оборудование для приготовления эспрессо: Для приготовления напитков на основе эспрессо вам также потребуются темпер, кувшины, коробка для выбивания и весы. Это дополнительное оборудование должно стоить около $ 200 .
  • Ополаскиватель для кувшинов: Это дополнительная покупка, но она может оказаться чрезвычайно полезной в часы пик. Бюджет 320 долларов США для стандартного ополаскивателя кувшина.
  • POS-система: общая стоимость вашей POS-системы зависит от поставщика и выбранного вами оборудования. Многие из этих систем используют планшеты. Если у вас уже есть совместимый планшет, вы можете снизить его стоимость на несколько сотен долларов. Для полной системы бюджет от 600 до 800 долларов .
  • Чистящее средство и инструменты для эспрессо-машин: Ваша кофемашина будет готовить лучший эспрессо только в том случае, если вы ее правильно почистите. За чистящее средство для эспрессо-машины и инструменты рассчитывайте заплатить около $ 55 .

Прием на работу

Прием на работу в кофейню требует от вас подбора команды профессионалов общественного питания, ориентированных на обслуживание клиентов и любящих кофе. Помимо вашего оперативного персонала, вам также может потребоваться нанять подрядчиков и специалистов из других областей для предоставления экспертных услуг, таких как установка оборудования и юридическая консультация.

  • Оперативный персонал: Вам нужно будет нанять менеджеров и бариста, и количество каждого из них будет зависеть от ожидаемого количества клиентов в вашей кофейне. Бариста обычно получают минимальную заработную плату, не считая чаевых, и эта ставка зависит от местоположения. Генеральные менеджеры кофеен обычно получают годовой оклад около 90 003 35 000 долларов США 90 004 .
  • Подрядчики: В зависимости от уровня вашей квалификации вы можете нанять подрядчиков, которые помогут завершить строительство, настроить оборудование или установить и обслуживать инженерные сети в вашей кофейне.
  • Профессионалы: Юристы могут ответить на вопросы, которые могут возникнуть у вас при создании вашего бизнеса, а также предоставить юридическую помощь после открытия кофейни. Во время этого процесса настоятельно рекомендуется проконсультироваться с юристом, чтобы ничего не пропустить. Хотя стоимость консультации юриста часто меняется, в зависимости от фирмы, вы можете рассчитывать на то, что первоначально потратите не менее долларов США 500 .
    • Бухгалтеры служат финансовыми экспертами, помогая вам преодолевать сложные воды владения бизнесом. Чтобы квалифицированный бухгалтер взял на себя большую часть ваших финансовых задач, вы можете рассчитывать на оплату от 150 до 400 долларов в час . Бухгалтеры, занимающиеся исключительно бизнес-бухгалтерией, обычно взимают от 30 до 40 долларов в час .

Лицензирование, разрешения и страхование

Для начала любого бизнеса необходимо получить все применимые лицензии и разрешения. Для кофейни вам понадобится несколько разных типов, а также бизнес-страхование. Хотя расходы зависят от местоположения и размера бизнеса, необходимые лицензии, разрешения и страховые полисы обычно включают:

  • Бизнес-лицензия: Стоимость 50 долларов США для регистрации бизнеса плюс от 25 до 7000 долларов США для бизнес-лицензии, не включая ежегодные сборы за продление. Сумма, которую вы заплатите за лицензию на ведение бизнеса, зависит от типа бизнеса. Вы можете получить лицензию на ведение бизнеса в местном правительстве.
  • Лицензия на услуги общественного питания: Выданная вашим местным отделом здравоохранения или городом, эти лицензии обычно стоят от 100 до 1000 долларов США . Точная сумма зависит от типа предприятия общественного питания, а также от вашего местоположения и общего количества сотрудников.
  • Лицензия на музыку: Если вы планируете воспроизводить музыку в своем кафе, вам также потребуется лицензия на музыку, чтобы избежать нарушения авторских прав. Эти лицензии обычно стоят долларов США в год от 250 до 500 долларов США долларов США.
  • Разрешение на вывеску: Вам потребуется разрешение, прежде чем вы сможете размещать какие-либо вывески за пределами вашей кофейни для привлечения клиентов. Разрешение на знак стоит от 20 до 50 долларов в год. Вам нужно будет подать заявку в местные органы власти, чтобы получить это разрешение, которое часто начинается с быстрого онлайн-поиска. Например, вы можете найти информацию о разрешении на вывеску для города Анн-Арбор, штат Мичиган, здесь.
  • Свидетельство о праве собственности (разрешение на строительство): Прежде чем подписать договор аренды и начать процесс строительства нового помещения, вам необходимо получить разрешение на строительство в строительном управлении вашего города или округа. Это разрешение подтверждает, что ваше помещение не только подходит для заведения общественного питания, но и находится в пожаробезопасном здании. Вы можете рассчитывать на оплату около $100 за это разрешение.
  • Санитарное разрешение на строительство: Хотя это разрешение аналогично разрешению на строительство, оно направлено исключительно на санитарию в целях общественного питания и требует плановых проверок со стороны местного департамента здравоохранения. Этот тип разрешения требуется не во всех областях, поэтому уточните в своем городе или округе, применимо ли оно к вашему бизнесу. Если да, то эти годовые разрешения обычно стоят от 50 до 1000 долларов .
  • Страхование общей ответственности и другие ключевые политики: Это важная и необходимая инвестиция для вашего бизнеса. За 1 миллион долларов покрытия общей ответственности кофейни платят в среднем от 90 003 до 1 200 9000 долларов в год. Цены будут варьироваться в зависимости от местоположения для других основных полисов страхования бизнеса, таких как страхование компенсации работникам и страхование коммерческой собственности.

Налоги

Понимание того, какие федеральные налоги и налоги штата применяются к вашей кофейне, не только облегчит вам работу со специалистом по налогам, но и снизит риск упустить что-то важное. В частности, эта информация поможет вам защитите свои личные активы и упростите ежегодную налоговую декларацию . Несколько налогов, которые могут применяться к вашему бизнесу, включают:

  • Налог с продаж и использования: Многие города требуют этого для налогообложения оптовых кондитерских изделий и продуктов питания. Если этот налог применяется к вашему бизнесу, клиенты будут платить этот налог вам при покупке товара, а затем вы будете платить этот налог правительству штата или местному правительству.
  • Валовой налог с продаж: Несмотря на то, что он аналогичен налогу с продаж и использованию, ваш бизнес будет платить этот тип налога, а не ваши клиенты.
  • Удерживаемый налог: Это сумма, удерживаемая из зарплаты ваших сотрудников, которую ваша компания затем выплачивает федеральному правительству.
  • Налог на страхование по безработице: В зависимости от штата, в котором работает ваш бизнес, вам может потребоваться уплатить этот налог для покрытия пособий по безработице. Стоимость для вас будет зависеть от вашего местоположения, а также размера вашего бизнеса.

Часто задаваемые вопросы

Если вы планируете открыть собственную кофейню, вот ответы на пять распространенных вопросов об этом виде бизнеса.

Прибыльна ли кофейня?

Да, кофейни могут быть прибыльным предприятием. Средняя прибыль небольшой кофейни обычно колеблется от 90 003 10 до 18 % валового дохода 90 004 . Вы можете увеличить свою прибыль, расширив свой магазин до ресторана с полным спектром услуг, обжаривая кофе самостоятельно или открывая несколько точек.

Как мне открыть собственную кофейню?

Бизнес-планирование необходимо для любого предпринимательского предприятия. В идеале ваш бизнес-план будет отображать финансовую траекторию вашей кофейни и выявлять любые скрытые расходы, которые могут возникнуть в ходе этого процесса.

Рекомендуем: Чтобы узнать больше, ознакомьтесь с нашим подробным руководством по открытию кофейни.

Сколько стоит запуск стойки для эспрессо?

Установка стойки для эспрессо или передвижной кофейной тележки потребует от 16 000 до 25 000 долларов США на начальном этапе.

Как я могу открыть кафе без денег?

Технически вы не можете открыть кофейню без денег. Однако вы можете открыть кафе с кредитом, который вы вернете, как только ваш бизнес начнет расти и приносить более высокую прибыль.

Что делает кофейню успешной?

Две вещи — отличный сервис и качественный продукт — необходимы для успеха любой кофейни. Создайте благоприятную рабочую среду, чтобы побудить ваших сотрудников обеспечивать наилучшее обслуживание клиентов. Хорошо обучайте своих сотрудников, и они также будут производить высококачественные кофейные напитки, которые удовлетворят вашу клиентскую базу.

Избранные статьи

Сколько стоит открыть кофейню в [y]? Руководство по началу работы в кафе

Главная » Сколько стоит открытие кофейни? (Руководство по открытию кафе)

Поздравляем, вы задумали открыть кофейню. У вас есть на уме дизайн, может быть, даже название, и вы знаете, какой кофе вы хотели бы продавать. Но сколько будет стоить это деловое предприятие?

Как только вы начнете учитывать все требования, общие расходы быстро возрастут. Это аренда зала, внутренняя отделка, оборудование для кофейни, не говоря уже о персонале и расходных материалах. Все это может показаться немного пугающим, но если вы все правильно спланируете, ваш бюджет останется в разумных пределах.

Открытие кофейни: анализ расходов

Чтобы представить ситуацию в перспективе, вы рассматриваете инвестиции в размере от 25 000 до 300 000 долларов. Это, конечно, зависит от типа кофейни , которую вы хотите открыть. На нижнем уровне кофейные киоски, киоски или фудтраки могут стоить вам от 25 000 до 75 000 долларов, хотя, как сообщается, некоторые небольшие кофейные киоски открывали свой бизнес всего за 5000 долларов (1).

Тем не менее, входная планка для традиционных кафе с зоной отдыха стоит ближе к 80 000 долларов. Размер помещения является одним из основных определяющих факторов. Проще говоря, чем больше место, тем выше арендная плата. Есть также больше инвестиций в интерьер, и вам нужно больше персонала, чтобы покрыть территорию.

Я думаю, что многие люди просто перебивают голову, беря много денег… Они просто перегибают палку, и ничего не получается.

Все начинается с хорошего плана

Вы, безусловно, хотите избежать попадания в ловушку. Вот почему так важно разработать надежную бизнес-стратегию, которая начинается с бизнес-плана (2). Короче говоря, бизнес-план похож на пошаговое руководство, которое охватывает все аспекты инвестиций в вашу кофейню.

То, как я составляю бизнес-план, много раз я просто смотрел на свой бизнес (только). А в жизни все как-то взаимосвязано.

Хороший план учитывает стоимость оборудования и варианты покупки, расходы на персонал, аренду, рекламу и все мельчайшие детали, которые могут создать или разрушить вашу кофейню. Запись на некоторые кофейные курсы также может быть полезной, поскольку они дают вам представление о том, как вести кофейный бизнес. Когда у вас есть все цифры на бумаге, легче определить, сколько денег вам нужно для старта и каков базовый уровень безубыточности. Чтобы было понятно, вот список вещей, которые должны быть в бизнес-плане:

  1. Стоимость места/площадки  – не должна превышать 15 % ваших прогнозов продаж.
  2. Оборудование для работы и снабжения кафе  – может составлять более 50% от общего бюджета. Тем не менее, такие товары, как кофе, напитки и молоко, необходимые для снабжения заведения, должны составлять менее 40% прогнозируемых продаж.
  3. Расходы на персонал и профессиональные услуги  – Сюда входят ваши сотрудники и подрядчики для начальной настройки кофейни.
  4. Налоги  – В целом они составляют около 35% от операционной прибыли.
  5. Прочие накладные расходы  – здесь учитываются разрешения и лицензии, различные расходные материалы (чашки, палочки, стаканы и т. д.), страховка и техническое обслуживание, и это лишь некоторые из них.

Оборудование, на котором не стоит экономить, включает в себя коммерческую эспрессо-машину, кофемолку, систему фильтрации воды и капельную кофемашину.

Соображения относительно места проведения

0003 большое влияние  на успех вашей кофейни и, следовательно, на ваши инвестиции в целом. Вот почему вам необходимо провести тщательный анализ, прежде чем подписывать договор аренды.

Первое, на что нужно обратить внимание, это демографические данные, т.е. какие люди живут и работают в этом районе. Другими словами, место должно быть близко к вашим целевым клиентам. В идеале конкуренция должна быть минимальной или отсутствовать, а кофейня должна находиться в районе с низким уровнем преступности. Также стоит быть как можно ближе к поставщикам. Наконец, вам необходимо рассмотреть муниципальные/городские планы и правила зонирования.

Со всем этим надо повнимательнее взглянуть на саму площадку. Например, если в нем уже есть вся сантехника и оборудование, вы сэкономите много денег с самого начала.

Также рекомендуется нанять юриста, который поможет вам со всеми судебными разбирательствами, разрешениями и лицензированием (3).

Я купил здание для кофейни. Он был построен в 1922 году и имеет большой характер. (…) На покупку и обновление здания, оборудования, мебели и продуктов я потратил около 130 000 долларов.

Заключительные мысли

В последние несколько лет бизнес кафе переживает бум. Если вы тщательно спланируете и правильно разыграете свои карты, открытие кофейни может быть очень прибыльным. Но помните, что вначале вам понадобится вся возможная помощь, поэтому не стесняйтесь нанимать юристов, архитекторов и консультантов. Поначалу это может стоить дороже, но в долгосрочной перспективе это сэкономит вам много денег.

Часто задаваемые вопросы

Чтобы открыть кофейню, вам потребуется все необходимое оборудование, включая эспрессо-машину, кофемолку, капельную кофеварку, холодильник и т. д. Вот полный список оборудования для начала работы. Кроме того, есть несколько лицензий и разрешений, которые необходимо получить, прежде чем вы сможете начать работать. Наконец, вам нужен обученный персонал, который поможет вам управлять всем. Вы также можете посмотреть наш список лучших кафе в мире, чтобы получить некоторые идеи.

Да, вы можете открыть кафе без денег. Многие владельцы кофеен обращаются за кредитами, чтобы получить первоначальный стартовый капитал. Также есть возможность найти инвестора или попытать счастья с помощью краудфандинга. Ваши самые большие расходы будут связаны с арендной платой и хорошей эспрессо-машиной – вот на что вы можете рассчитывать.

Кафе зарабатывает от 60 000 до 170 000 долларов в год. Это доход, который он будет приносить вам, если предположить, что это небольшая или средняя кофейня, и вы управляете ею самостоятельно. Конечно, приведенные цифры являются лишь средними оценками, поэтому к ним следует относиться с долей скептицизма. Мы углубились в эту тему здесь.


Ссылки

  1. Как открыть кофейню. (2019, 21 июня). Получено с https://howtostartanllc.com/business-ideas/coffee-shop
  2. Ценность. (2016, 8 декабря). Как написать одностраничный бизнес-план [видео файл]. Получено с https://www.youtube.com/watch?v=hdGKAHvgBqo
  3. Интернет-магазин. (2019, 8 мая). Ресторанные лицензии и разрешения. Получено 2 июля 2019 г. с https://www.webstaurantstore.