Содержание
Пельменный цех с нуля! Как правильно подобрать оборудование.
Пищевой бизнес – дело прибыльное! Если оценить возможно, то можно задуматься об открытии бизнеса по производству полуфабрикатов. Как правильно подобрать оборудование для производства пельменей, чтобы не было проблем в дальнейшем? В этой статье мы расскажем, что именно нужно!
О чем нужно подумать в-первую очередь?
Изначально нужно оценить масштаб производства, если вы хотите начать с маленького цеха, вам понадобиться:
- Тестомес;
- Фаршемес;
- Вибрационный просеиватель муки;
- Мясорубка;
- Морозильное оборудование;
- Стол разделочный.
При открытии большого цеха, необходимо приобрести пельменный аппарат.
Тестомесы можно использовать не только для теста, но также и для приготовления фарша, творога и других различных масс, которые служат ингредиентом продукта.
При покупке необходимо учесть:
- Корпус должен быть из пищевой нержавеющей стали;
- Детали, должны быть из нержавеющей стали;
- Имеется реверсивный режим работы, для очистки лопастей.
Особенности пельменного аппарата:
- Механизм, обеспечивающий подачу теста;
- Аппарат, который производит раскатку теста на пласты необходимой толщины;
- Фаршевая цевка и насос для подачи выбранной начинки;
- механизм, который отвечает за непосредственную формовку изделий;
- Контейнер для отвода готовой продукции.
Также в комплектацию пельменного аппарата может входить больше или меньше элементов, зависит это от необходимой степени производительности.
Вибрационный просеивать помогает очистить продукт от примесей, в том числе и металлических, мусора, комков, тесто становится боле пышным и вкусныv.
Преимущества вибрационного просеивателя
- Простое управление;
- Высокая производительность;
- Компактная упаковка.
Мясорубки такого типа предназначены для использования в промышленных целях или заведениях общепита.
В профессиональный комплект устройства входит комплект ножей и решеток, благодаря этому можно производить начинку нужной консистенции.
Основной функционал:
- Размельчать овощи и фрукты и производить их нарезку;
- Измельчать мясо и другие продукты до состояния мельчайшей суспензии;
- Использовать в качестве терки каких-либо ингридиентов.
Фаршемес.
Данный аппарат необходим для смешивания различных фаршей, специй и других компонентов. Используется для получения однородной массы, что невозможно получить при смешивании в емкости в больших количествах.
Выбирая оборудование, стоит обратить внимание:
- Минимальную загрузку и общий объем загрузочного бункера;
- Мощность, она влияет на производительность;
- Дополнительные функции.
Морозильное оборудование.
Данный вид оборудования необходим для хранения приготовленных полуфабрикатов, сразу после их изготовления.
Для производственного помещения подойдет:
- Морозильный ларь;
- Морозильная камера;
- Шкаф шоковой заморозки (минимизирует потери качества продуктов после разморозки).
Стол разделочный.
Разделочный стол необходимо выбирать из расчета того, что он должен выдерживать большие нагрузки. Для производственного помещения лучше всего выбирать столы из нержавеющей стали, такой вид имеет высокие эксплуатационные качества, что позволяет ему:
- Быть устойчивым к постоянному взаимодействию с активными химическими средствами;
- Быстро проводить дезинфекцию;
- Выдерживать большой вес продуктов и крупногабаритных устройств;
- Выдерживать высокие температуры.
Где купить специализированное оборудование?
Выбор надёжного и качественного оборудования для производства – это гарантия успеха Вашего бизнеса! В компании «Элвес» Вы можете получить полный перечень услуг для грамотного подбора и проектирования Вашего производства.
В магазинах компании представлен огромный ассортимент необходимого технологического оборудования, а квалифицированные специалисты помогут правильно подобрать оборудование высокого класса и ответить на все Ваши вопросы. У нас, Вы найдете оборудование для производства по самым выгодным ценам.
Пельменный цех — 5048747.ru
Пельменный цех:
Пельмени и вареники – чрезвычайно популярный в России продукт, поэтому их производство является чуть ли не самым рентабельным.
Малый бизнес по производству пельменей очень выгоден, так как потребитель заинтересован в покупке именно малосерийной продукции, отличающейся от массового производства. Пельменный цех – это все необходимое оборудование для мелкого производства пельменей. Пельменные цеха отличаются сравнительной простотой в эксплуатации и собственно технологий, так что вы сможете весь производственный процесс всего за пару месяцев
Пельменный цех включает разнообразные формы разных видов продукции: пельменей, мант, вареников.
Например, представлены разной величины формы «полумесяца» (с гребешком и без него) и равиоли» («подушечка»). Качество производимых пельменей всегда будет на высоте: при варке такая продукция не будет разваливаться.
Комплект оборудования
Для полноценного производства необходим комплект оборудования следующего состава: пельменный автомат для формования пельменей, оборудование для приготовления теста (мукопросеиватель, тестомес), оборудование для приготовления фарша (мясорубка, фаршемешалка), а также оборудование для заморозки и хранения пельменей и сырья (низко- и среднетемпературная холодильные камеры). Разумеется, для оборудования должно быть выделено помещение, имеющее все необходимые коммуникации и отвечающее установленным санитарным нормам.
В продаже имеются пельменные аппараты разного производства. Так, популярны китайские пельменные автоматы. Однако для приготовления пельменей, имитирующих ручную лепку, лучше приобрести высокопроизводительные итальянские линии фирм Pama Roma и FACCHINI Srl.
подробнее >> |
Пельменные автоматы JGL.
|
| Просеиватель муки МПМ-800. Предназначен для механизации процесса отделения от муки посторонних предметов, её рыхления и аэрации, что обеспечивает в дальнейшем лучшую расслойку теста, улучшает припек, а готовые изделия получаются более пышными.  Особенности:• оснащен подъемным приспособлением для облегчения подъема мешков с мукой в бункер • оснащенмагнитнымиловушками | |
| Тестомесы крутого теста Cерии HWT специально предназначены для замеса крутого теста с влажностью не более 40% при приготовлении пельменей, вареников, чебуреков, мант и т.д.. Эти машины конструктивно отличаются от машин, используемых для вымешивания хлебопекарного и сдобного теста, и последние заменить их не могут. Тестомесы этой серии были специально созданы для работы в составе производственной линии вместе с пельменным автоматами серии JGL. Стоит отметить возможность поочередной работы за счёт смены дежи модели HWT-10 как тестомеса и фаршемеса с производительностью 180 кг./час. | |
| Фаршемес. Предназначен для перемешивания мясного фарша и других измельченных,вязкихипастообразныхпищевыхпродуктовскомпонентами | |
Мясорубки. Предназначены для получения фарша из мяса, рыбы и мясопродуктов и набивки колбас. Мясорубка состоит из алюминиевого корпуса, в котором вращается шнек, зажимной гайки, двухсторонних ножей, набора ножевых решеток, кольца упорного и ножа подрезного. На передней части корпуса мясорубки имеется наружная резьба , на которую навинчивается гайка зажимная . а на задней части — фланец, которым корпус крепится к приводу. С целью получения фарша различной степени измельчения машины снабжены набором ножевых решеток с диаметром отверстий в них 3мм,5мм, 9мм. Над горловиной несъемной части расположен предохранитель, исключающий возможность доступа рукобслуживающег оперсонала к шнекуработающей машины. |
Оборудование для упаковки
На малом производстве лучше использовать оборудование для упаковки фасовочно-упаковочные автоматы и полуавтоматы осуществляющие и весовое дозирование продукта, и формирование пакета из рулонной пленки. В качестве упаковки применяют полипропиленовые пакеты разной степени прозрачности с запаянными швами.
Также вы можете наносить на упаковку свой логотип или название фирмы. Такая упаковка отличается прочностью, что незаменимо при транспортировке.
Уже готовая и упакованная продукция хранятся в среднетемпературных камерах
аутентичных ямайских ресторанов Бронкса | The Original Dumpling Shop
Наша история
В 1990 году два брата Джон и Тайдемон Дуглас решили открыть общественный рыбный магазин J&T на Бронксвуд-авеню. Вскоре они начали жарить рыбу на горелке, которую позаимствовали у друга. . Несколько месяцев спустя они начали жарить пельмени, и покупатели были так счастливы, что решили назвать магазин «Магазин пельменей». Тайдемон скончался, и Джон вернулся на Ямайку, а бизнесом управляли его трое племянников и брат.
После 23 лет работы на Бронксвуд-авеню магазин переехал на улицу Е 222 и обрел новую жизнь. Теперь, когда партнерство разделено, бизнес находится в умелых руках Энтони, Коллина и Эррола. Спустя годы это заведение по-прежнему поддерживает семейную мечту.
Магазин Original Dumpling Shop открыл свои двери 23 августа 2018 года. Здесь мы предлагаем разнообразие аппетитных аутентичных ямайских блюд. Вкус, низкие цены и аутентичность наших блюд напомнят вам, как их готовила бабушка. Загляните СЕГОДНЯ на нашу вкусную еду или ЗАКАЖИТЕ ОНЛАЙН на вынос или самовывоз!
Комбо
Попробуйте наше разнообразие вкусных рыбных комбо! Наши блюда готовятся из свежих продуктов и имеют домашний вкус.
Блюда для завтрака
Начните свой день с наших освежающих традиционных ямайских блюд! Взгляните на наше соблазнительное меню завтраков.
Закуски
Наши пикантные тушеные блюда и гарниры сопровождают ваши блюда! У нас есть широкий выбор традиционных ямайских блюд для идеального обеда.
Пельмени и рыба
Насладитесь нашими знаменитыми пельменями — блюдом, с которого все началось! Наше разнообразие рыбных блюд порадует ваши вкусовые рецепторы.
Гарниры и супы
Говяжий, рыбный или куриный суп — у нас есть все.
Закажите наши супы с гарниром на ваш выбор!
Наша история
Мы делаем каждое блюдо с особой заботой и любовью специально для вас. Просмотрите наше меню, чтобы найти именно то, что вы ищете.
Просмотр меню
Люди любят нас!
Вот что люди говорят о наших вкусных блюдах!
Это место находится примерно в 10 минутах езды без пробок от больницы, в которой я работаю. Субботним утром я захожу туда по дороге домой и завтракаю. Все свежее и готово рано утром. Это вкусно .!!
Фреда Б
Это настоящая ямайская еда. Ожидайте долгое время ожидания отличного качества еды! Пельмени были идеально хрустящими и восхитительным дополнением к каллалу и соленой рыбе, которые я заказал. Кукурузная каша из мамалыги была совсем как yaad. 10/10 возвращение
Аиша С
У меня была жареная рыба-попугай с бамми и хлебным фруктом, и это было восхитительно. На вкус, как будто я был прямо на Ямайке.
Лук и перечный соус мелко нарезать. Вы можете увидеть и попробовать то, что повара потратили на еду. Их пирог с соленой рыбой — хит!
блеск Б
Аутентичный, идеально и традиционно выдержанный ?? Ямайские блюда с относительно своевременным обслуживанием. Впечатляет, мягко говоря. Для тех из нас, кто вырос на жареной рыбе?, это ваш дом. Мой муж и я путешествуем повсюду, чтобы поесть, которая соответствует потребностям нашего карибского вкуса, и, Господи, это лучшее место. Это место ОБЯЗАТЕЛЬНО для тех, кто нуждается в «исправлении детских воспоминаний».
Кэти Б.
Еда очень вкусная, а рис не сухой. Вкус УДИВИТЕЛЬНЫЙ. Я буквально каждый день ем его на обед. #JERKCHICKENRICE&PEAS
ян м
Я живу в Нью-Йорке уже 15 лет, и это абсолютно лучшая ямайская еда, которую я когда-либо ел. Горячий вкусный свежий… соотношение цены и качества
Правдивый рассказчик
Контактный телефон
Адрес
- 3435 Baychester Avenue,
- Бронкс, Нью-Йорк 10469
- США
Телефон
+1 718-653-7777
Эл.
Дайте нам знать, если у вас есть какие-либо вопросы, запросы или отзывы.
Свяжитесь с нами
Часы работы
Воскресенье: с 6:00 до 18:00
Понедельник: ЗАКРЫТ
Вторник и среда: с 6:00 до 20:00
Четверг, пятница, суббота: с 6:00 до 22:00
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С НАМИ
Магазин пельменей Brooklyn на улице South Street
Открытие / South Street
Опубликовано Мэрилин Джонсон Оставить комментарий
Бруклинский магазин пельменей выходит на Саут-стрит. (Фото: Ной Вебстер)
Концепция бесконтактных пельменей
Brooklyn Dumpling Shop откроет свое первое заведение в Филадельфии в бывшем магазине Dunkin Donuts по адресу 308 South Street.
Магазин пельменей на вынос основан на автоматическом стиле обслуживания — полностью бесконтактном режиме 24/7, когда вы используете предоплату или используете киоск для заказа с громкой связью на месте и забираете питание в обогреваемых шкафчиках.
Ирония этого открытия в городе, который изобрел автомат, не ускользнула от нас!
Этот новый высокотехнологичный способ заказа и получения еды в эпоху социального дистанцирования возвращает автомат в современном виде.
Что касается меню, то в нем будут представлены различные традиционные, суповые и десертные пельмени, включающие 32 разновидности, в том числе множество пельменей «сэндвич» со вкусом — пастрами, чизбургер с беконом, рубен, арахисовое масло и желе, а также, естественно, чизстейк по-филадельфийски. Также будут доступны вегетарианские и безглютеновые блюда.
Дата открытия неизвестна, но, судя по витринам магазина, она «скоро».
Узнайте больше о BDS здесь.
Вам понравится эта концепция бесконтактных пельменей?
Мэрилин Джонсон
Кулинарный энтузиаст. Любитель путешествий. Знаток социальных сетей.
Независимый журналист. Эксперт по продуктовому маркетингу/PR.
https://original.newsbreak.com/@marilyn-johnson-1587690
https://phillygrubtrips.
wordpress.com/
Электронная почта: [email protected]
Теги: Бруклинский магазин пельменей Филадельфия. Добавьте постоянную ссылку в закладки.
Загрузите приложение NewsBreak и следите за Мэрилин Джонсон MBB Management — Делаем Ваш бизнес лучше! Food Truck Lady — управляющая компания Food Truck, обслуживающая Пенсильванию, Нью-Джерси и Нью-Йорк
Введите свой адрес электронной почты, чтобы следить за этим блогом и получать уведомления о новых сообщениях по электронной почте.
Адрес электронной почты:
Присоединяйтесь к 21 254 другим подписчикам
Используйте код «GRUB», чтобы получить скидку 100 долларов на ThistleИщете новую платформу рейтинга ресторанов? Попробуйте приложение Course® БЕСПЛАТНО! Заказывайте футболки на заказ на сайте RushOrderTees.com. Вкусные блюда на растительной основе, готовые к употреблению всего за 60 секунд, полностью натуральные и не содержащие консервантов.
Пожертвовать Philly Grub
Philly Grub принимает чаевые! Небольшое пожертвование всего в 5 долларов говорит о том, что вы цените этот сайт и хотите помочь ему продолжать работу.
Венмо: [email protected].
5,00 $
Если вы хотите PR для вашего бизнеса, используйте контактную форму.
Мои твиты
Нравится Филли Граб на Facebook
- 811 588 голодных корчевателей.
Мэрилин
Кулинарный энтузиаст. Любитель путешествий. Знаток социальных сетей.
Независимый журналист. Эксперт по продуктовому маркетингу/PR.
https://original.newsbreak.com/@marilyn-johnson-1587690
https://phillygrubtrips.wordpress.com/
Электронная почта: [email protected]
Просмотреть полный профиль →
- Декабрь 2022
- ноябрь 2022
- Октябрь 2022
- Сентябрь 2022
- Август 2022
- июль 2022
- июнь 2022
- Май 2022
- Апрель 2022
- март 2022
- Февраль 2022
- Январь 2022
- Декабрь 2021
- ноябрь 2021
- Октябрь 2021
- Сентябрь 2021
- Август 2021
- июль 2021
- июнь 2021
- Май 2021
- Апрель 2021
- март 2021
- Февраль 2021
- Январь 2021
- Декабрь 2020
- Ноябрь 2020
- Октябрь 2020
- Сентябрь 2020
- Август 2020
- июль 2020 г.
- июнь 2020 г.
- Май 2020
- апрель 2020
- март 2020 г.
- Февраль 2020
- Январь 2020
- Декабрь 2019
- ноябрь 2019
- Октябрь 2019
- Сентябрь 2019
- Август 2019
- июль 2019 г.
- июнь 2019 г.
- Май 2019
- Апрель 2019
- март 2019 г.
- Февраль 2019
- Январь 2019
- Декабрь 2018
- ноябрь 2018 г.
- октябрь 2018 г.
- Сентябрь 2018
- август 2018 г.
- июль 2018 г.
- июнь 2018 г.
- май 2018 г.
- Апрель 2018 г.
- март 2018 г.
- Февраль 2018 г.
- Январь 2018 г.
- Декабрь 2017
- ноябрь 2017 г.
- октябрь 2017 г.
- Сентябрь 2017
- август 2017 г.
- июль 2017 г.
- июнь 2017 г.
- Май 2017
- Апрель 2017 г.
- Март 2017 г.
- Февраль 2017 г.
- Январь 2017 г.
- Декабрь 2016
- ноябрь 2016 г.
- октябрь 2016 г.
- Сентябрь 2016
- август 2016 г.
- июль 2016 г.
- июнь 2016 г.
- Май 2016
- Апрель 2016 г.
- Март 2016 г.
- Февраль 2016 г.
- Январь 2016 г.
- Декабрь 2015 г.
- ноябрь 2015 г.
- октябрь 2015 г.
- Сентябрь 2015
- Август 2015
- июль 2015 г.
- июнь 2015 г.
- май 2015 г.
- Апрель 2015 г.
- март 2015 г.
- Февраль 2015 г.
- Декабрь 2014 г.
- ноябрь 2014 г.
- октябрь 2014 г.
- сентябрь 2014 г.
- июль 2014 г.
- июнь 2014 г.
- Апрель 2014 г.
- Февраль 2014 г.
- Январь 2014 г.
- Декабрь 2013 г.
- ноябрь 2013 г.
- август 2013 г.
- июнь 2013 г.
- март 2013 г.
- август 2012 г.
- май 2012 г.
- март 2012 г.
