Мобильная кофейня: особенности бизнеса. Мобильная кофейня бизнес
Мобильная кофейня: особенности организации бизнеса
Мобильная кофейня – неплохой вариант для собственного бизнеса. По сравнению с любым другим предприятием общепита, у передвижной кофейни есть два существенных преимущества:
- Собственно, мобильность. Ваша точка может находиться там, где интересно ее владельцу, с легкостью меняя месторасположение, если предыдущее по какой-то причине вас не устраивает.
- Для организации данного бизнеса нужны минимальные средства (подробнее об этом позже).
С чего начать и как действовать?
Как и в любом другом бизнесе, для начала стоит изучить рынок и конкурентную среду, а именно:
- Определитесь с районом, в котором планируете начинать, изучите основные потоки людей. Посмотрите, работают ли здесь конкуренты, и что предлагают.
- Следующий этап – разработка концепции. Вам нужно решить, будете ли вы приобретать франшизу или решитесь идти по собственному пути. Важно внимательно отнестись к изучению ассортимента в существующих точках, особенностям обслуживания, рекламы и всех тонкостях, которые вы сможете использовать для формирования имиджа собственной торговой точки.
- Подбор оборудования. Повторимся. Если вы используете франшизу, то ломать голову по поводу оформления автомобиля и наполнения его оборудованием и расходниками вам не придется.
В противном случае поиск транспортного средства, необходимых гаджетов для приготовления напитков и расходных материалов ложится на ваши плечи.
к содержанию ↑Особенности бизнеса мобильных кофеен
Данный бизнес имеет несколько особенностей, который вам нужно знать, прежде чем приступать к фазе реализации своего проекта.
Из хорошего:
- Мобильные кофейни (при правильной организации их работы) начинают приносить деньги сразу со старта.
- Подобное вложение денег способно окупаться достаточно быстро.
- Мобильные кофейни становятся популярнее день ото дня. Привязанность людей к хорошему кофе достаточно постоянна. А возможность получить его быстро, по пути на работу, встречу или просто тогда, когда покупатель в этом нуждается – стимулирует к появлению у вас новых и новых клиентов. Более того, если вам удастся обеспечить качественную услугу, вы получите поток постоянных клиентов, которые будут вашими ежедневными покупателями, обеспечивая довольно прогнозируемый поток поступлений денег в кассу.
Мобильная кофеяня в Красногорске
Сложности бизнеса:
- Нельзя не учитывать амортизационные расходы на оборудование, содержание автомобиля, его заправку. Как правило, все поломки случаются тогда, когда вы меньше всего их ожидаете. Желательно, чтобы у вас был специально созданный амортизационный фонд на случай таких непредвиденных неприятностей, чтобы быстро их локализовать. Клиенты не любят ждать, поэтому если вы пропадете на длительное время, они могут уйти к вашим конкурентам.
- Любая точка, на которой дела идут хорошо, рано или поздно привлечет конкурентов. Подробнее о них мы поговорим ниже. Но вы должны быть готовы к тому, чтобы бороться за своего покупателя, предлагая ему нечто уникальное, чего нет у соседей.
- Законодательство. По сравнению со стационарными предприятиями общепита, для регистрации мобильной кофейни вам нужно оформлять меньше документов, но их перечень тоже достаточно внушителен. Кроме того, наша законодательная база имеет свойство периодически меняться, так что вы должны быть готовы к тому, что в один прекрасный день в правила игры могут внестись какие-то изменения.
Конкуренты и реклама
Мобильные кофейни уже перестали быть редкостью на наших улицах, так что к существованию конкурентов стоит отнестись как к неизбежности.
Чтобы быть вооруженным на поле соперничества с соседними кофейнями, изучите все, что они предлагают.
У вас есть несколько путей взаимодействия:
- Найти уникальное предложение, которое будет востребовано покупателем, но которого нет у соседей (дополнительный десерт, другой сорт кофе или другие привлекательные моменты).
- Цена. Мы не призываем вас «играть на понижение», демпингуя цену, но если в продажной стоимости товара заложена достаточная маржа, то более низкая стоимость одного и того же продукта в вашем заведении может стать серьезным аргументом в борьбе за покупателя.
- Привлекательная рекламная кампания. Даже интересное оформление точки может привлечь к вам покупателей. А особенно, если вы четко угадаете настроения ядра вашей покупательской группы и сможете «говорить на их языке», то вы получите достаточно организованную и преданную часть клиентов, преданных вам.
Анализ конкурентов стоит проводить постоянно, ведь они тоже не спят, поэтому так же следят за вами. Есть места, где такие меры необязательны, например, в местах со значительным трафиком – спешащий человек не имеет времени на стояние в очереди. В таком случае, даже несколько расположенных рядом точек имеют достаточно ровный поток денежных поступлений.
Автомобиль для продажи кофе
Есть и другой вариант. Если рядом с вами стоит несколько кофеен, а трафика покупателей недостаточно, то стоит подумать о подчеркивании собственной индивидуальности (здесь особенно помогают рекламные акции и различные ивенты, быстро привлекающие человека) или же о том, чтобы сменить место расположения вашей кофейни на менее агрессивное с точки зрения конкурентной борьбы, но более перспективное в плане зарабатывания денег.
Оборудование для мобильной кофейни
Минимальный перечень оборудования, необходимый для организации мобильной кофейни, может выглядеть следующим образом:
- Сам автомобиль (скутер, прицеп).
- Машина для приготовления кофе и других напитков.
- Дополнительное электрооборудование.
- Вспомогательный инвентарь и посуда (включая одноразовые стаканчики, крышки, ложки-палочки, трубочки и салфетки).
Часть оборудования можно найти на вторичном рынке, это сэкономит вам бюджет и уменьшит сумму для первоначального взноса.
к содержанию ↑Бизнес-план мобильных кофеен
Без правильно составленного бизнес-плана вам не обойтись. Даже если вы не планируете привлекать деньги на свой бизнес «со стороны», а пользоваться исключительно собственными средствами, грамотный бизнес-план вам необходим.
Составляя его, вы до каждой мелочи продумываете свою работу. На него же будете ориентироваться и в вопросах прибыльности. Здесь можно просчитать ежедневное количество клиентов, объемы продуктов, необходимых вам для приготовления напитков, суммы средств на содержание своего мини-предприятия, включая зарплату сотрудников.
Ассортимент кофе в передвижной кофейне
Нельзя забывать и о том, что в конце рабочего дня ваша кофейня должна где-то храниться до следующего утра, так что вопросы парковки также должны быть учтены в первоначальной смете.
Если вы испытываете затруднения с составлением бизнес-плана самостоятельно, или недостаточно уверены в том, что учли всевозможные нюансы, есть смысл обратиться к опытному бизнес-консультанту, который поможет проанализировать ваш документ и внесет в него необходимые коррективы, а также даст пару дельных советов.
к содержанию ↑Франшиза
Самый легкий путь для открытия успешного бизнеса – приобретение франшизы мобильной кофейни.
В этом случае организация бизнеса обойдется вам чуть дороже, но взамен вы приобретаете готовый «рецепт» зарабатывания денег.
Как правило, франчайзинговые компании предлагают полный пакет, необходимый для старта, а именно: вы получаете оборудованное место, полное рекламное оформление, включая собственную фирменную посуду, пакеты и другие расходники, набор фирменных рецептов, прошедших все испытания и все продукты для их приготовления.
Кроме того, работая по франшизе, вам придется меньше беспокоиться о продвижении марки, поскольку сама компания-франчайзер работает над этим вопросом. Вам же остается лишь оплатить лицензию и включаться в работу.
к содержанию ↑Затраты и доходы
Правильно организованный процесс работы мобильной кофейни дает собственнику возможность начать зарабатывать с самого момента открытия. Т.е. первый доход вы получаете уже в первый день работы.
Размер затрат будет существенно колебаться в зависимости от того, по какому из двух путей вы пойдете.Здесь имеет значение и стоимость автомобиля и оборудования, особенности сырья, используемого для производства, а также все сопутствующие рекламные расходы и брендирование посуды, формы сотрудников и автомобиля.
Минимальный срок окупаемости такого бизнеса составляет 2-3 месяца.
И еще одна рекомендация напоследок: если вы не до конца уверены в том, что хотите связать свою жизнь с этим бизнесом или просто не имеете необходимой суммы для приобретения полного «стартового набора», мобильную кофейню можно взять в аренду.
Так вы сможете начать зарабатывать без существенных первоначальных материальных затрат.
В бешеном ритме современной жизни не всегда есть возможность зайти в кафе и неспеша выпить чашечку кофе. Концепция сети кофеен Coffee Like рассчитана именно на таких людей. Coffee Like франшиза — условия получения, стоимость и преимущества.
О востребованности и легальности франшизы кальянной поговорим в этой теме.
к содержанию ↑Видео на тему
businessmonster.ru
Бизнес – мобильная кофейня
Сегодня всё чаще работа с клиентами переходит в уличный, мобильный формат, ориентированный на быстрое удовлетворение основных или дополнительных потребностей. У данного бизнеса, конечно, есть плюсы и минусы, но судя по тому, как активно он развивается – плюсы перевешивают. И потому мобильная кофейня станет отличным стартом для предпринимателя с ограниченным бюджетом, позволяющая экспериментировать и проявлять оригинальность. А о базовых необходимостях владельца данного бизнеса мы расскажем в обзоре сегодня.
Что представляет собой идея
Данное движение уже имеет название, заимствованное из английского – фудтрак. Это означает автомобиль, переоборудованный для продажи различных съестных и питьевых товаров. Это может быть большой фургон с полноценной кухней, торгующий фастфудом, или небольшое авто с кофемашиной внутри, продающее горячие и холодные напитки. Преимущества, которые предлагает мобильная кофейня, очевидны – Вы можете часто передислоцировать свой бизнес, чтобы найти наиболее доходное место, а так же периодически принимать участие в различных мероприятиях в разных частях города.
Как устраивается мобильная кофейня
Очевидно, что для начала бизнеса необходимо небольшое авто, в том числе подержанное. Основная статья расходов – его переоборудование под мобильную кофейню. Для этого требуется создать рабочую поверхность с кофемашиной и другим оборудованием, место для хранения ингридиентов, в том числе небольшой холодильник для молока, столешницу для клиентов. Важный элемент данного бизнеса – как оформлена мобильная кофейня. Само авто служит рекламой, потому его внешний вид должен быть привлекательным и говорящим за себя.
Что касается самой организации – так как мобильная кофейня относится к пищевой отрасли, необходимо позаботиться о соблюдении всех норм, чтобы получить возможность открыть данный бизнес в Швейцарии. Но основой здесь станет хорошая продукция – как правило стоимость стакана кофе в таких авто достаточно высока, потому наработать клиентскую базу можно будет только если он действительно хорош. Чтобы выработать у клиентов лояльность, можно организовать разные бонусные программы: вкусные бонусы к большим порциям напитка, скидка для компании в несколько человек, бесплатная чашка для постоянных клиентов, купивших более 10 порций в течение определенного срока.
Поскольку такие маленькие машинки имеют доступ к самым различным местам, в том числе внутри парков или на площадях, часто они становятся единственной легкодоступной торговой точкой в ближайшей округе. С учетом этого Ваша мобильная кофейня может вполне стать небольшим магазином или даже кафе на открытом воздухе. Добавив в ассортимент сладостей и других напитков, а так же полезных мелочей, можно существенно увеличить доход, а раздобыв несколько складных стульев обеспечить комфорт своим клиентам и расположить их к себе.
Какой целевой рынок имеет мобильная кофейня в Швейцарии
Клиент, конечно же, среднестатистический швейцарский кофеман. Их можно определить в две категории: те, кто бежит из одного места в другое и не имеет времени на посещение кафе, и те, кто просто прогуливается и не прочь побаловать себя ароматным напитком. Но не стоит останавливаться на этом – гораздо прибыльнее найти возможность участвовать в различных массовых мероприятиях, как городских, так и частных. Мобильная кофейня в Швейцарии станет прекрасным дополнением к любому выездному торжеству или даже обычному пикнику, особенно бизнес плана.
Стартовый капитал и срок окупаемости бизнеса
Общий объём расходов на организацию данного бизнеса составит 80 тысяч франков. Это, прежде всего, открытие фирмы и различные бюрократические мелочи. Большую часть отнимает сама мобильная кофейня: приобретение авто и переоборудование его в первую очередь, дополнительно покупка всей бытовой техники, необходимой для работы. В расходы так же стоит включить аренду гаража, где будет не только ночевать сама машина, но и храниться оптовый запас ингредиентов для бизнеса.
Данная сумма так же включает приобретение начального количества ингредиентов, расходных материалов вроде стаканчиков, ложечек и салфеток, бензина. Для рентабельного, активно работающего бизнеса в месяц необходимо 20-30 килограмм кофе. При этом выходит, что себестоимость одной порции кофе составляет 20% от её рыночной стоимости, что гарантирует хороший доход при правильном выборе локации и участии в массовых мероприятиях. В зависимости от исходных данных, Ваша мобильная кофейня в Швейцарии окупится не больше, чем за год работы.
biznes-v-shvejtsarii.ru
Мобильная кофейня: особенности бизнеса - Бизнес Идеи 2018
До недавнего времени только в европейских странах можно было увидеть передвижную кофейню. Для нашей страны такой бизнес был в диковинку. Но сейчас практически на каждом углу в больших городах есть такие кофемобили. Теперь ценители ароматного тонизирующего напитка могут наслаждаться им не только в ресторанах и кафе, но и прогуливаясь по улицам города.
Побаловаться вкусным кофе любят практически все. Этот изумительный бодрящий напиток предлагается в самых разных вариациях: различная степень прожарки зерен, всевозможные топинги – вариантов не счесть. Спрос на кофейные напитки неизменен. Ежедневно миллионы людей начинают свое утро с чашечки бодрящего кофе по пути на работу, а в обеденный перерыв устраивают себе пятиминутный кофе-брейк. Благодаря этому кофейный бизнес является одним из высокодоходных и рентабельных вариантов для инвестирования.
На российском рынке данный сегмент пока еще не перенасыщен, поэтому конкуренция довольно низкая. Открывая собственную мобильную кофейню, вы можете быть уверенными в перспективности данного вида деятельности, минимальности риска и в стабильной прибыли.
С чего начинается мобильная кофейня?
Для начала вам необходимо будет зарегистрироваться. Идеальной формой собственности будет индивидуальный предприниматель. Чтобы избавиться от лишних хлопот, выберите единую форму налогообложения.
Когда вы определитесь с местом размещения своего кофемобиля, в местной администрации необходимо будет получить разрешение, которое позволит вам осуществлять торговлю на территории этого города или района, так как ваша кофейная по определению относится к малым архитектурным формам (МАФ). В Санэпидемстанцию необходимо будет подать список с ассортиментом продаваемой продукции. Обязательно укажите розничный тип торговли напитками.
Как только вы получите свидетельство индивидуального предпринимателя и зарегистрируетесь во всех органах отчетности, можно заняться вторым ответственным делом – приобрести автомобиль. Для начала вполне подойдет пикап. В его будке достаточно места, чтобы установить все необходимое оборудование. А совмещать роль бармена и водителя предстоит именно вам.
В чем преимущества кофейни на колесах?
Одним из основных плюсов мобильной кофейни является отсутствие привязки к определенной местности. Вы можете каждый день менять свое месторасположение, тем самым расширяя свою клиентуру. Как только у вас появятся постоянные клиенты, можно будет нормализовать график работы: в утренние часы проводить торговлю ближе к спальным районам, в обеденное время обслуживать покупателей из бизнес-квартала. А вечером перемещаться в места отдыха, ближе к паркам, набережным, центральным улицам.
Ко второму пункту можно отнести минимальный пакет регистрационных документов. Вам не нужно будет получать массу разрешительных бумажек, подтверждать легальность своей деятельности и проходить регулярные проверки госорганов.
Передвижная кофейня не зависит от местной электросети, не нуждается в водопроводе. Это действительно независимый мобильный вид деятельности. Вы зависите только от себя, состояния своего автомобиля и исправности кофейного оборудования. Питание подается от аккумулятора, в будке автомобиля также располагается резервуар с водой и бойлер.
Чтобы организовать свой собственный бизнес, вам хватит месяца благодаря покупке готовой передвижной кофейни. Если же вы решитесь самостоятельно переоборудовать свой автомобиль, то приступить к работе сможете чуть позже на неделю-полторы.
Размеры стартового капитала будут незначительными. Основным вложением капитала является покупка автомобиля и оборудования. Если у вас есть собственное авто, то затраты значительно снизятся. Это одна из лучших и выгодных бизнес-идей для старт-апа.
Окупаемость мобильной кофейни, включая все текущие затраты, займет немного времени – от 6 до 12 месяцев. Основное условие для прибыльности данной затеи – удачное месторасположение.
Какой вариант организации мобильной кофейни выгоднее?
Можно купить готовую мобильную кофейню, арендовать ее или же переоборудовать собственный автомобиль. Но какой из вариантов будет наименее затратным и более выгодным?
Стоимость готовой передвижной кофейни составляет примерно $10 000-20 000. Это наиболее экономный вариант, так как после покупки кофейни вам нужно будет только пройти регистрацию, пополнить запасы сырья и найти место для торговли.
Аренда автомобиля или готовой мобильной кофейни позволяет сэкономить, что значительно снижает риск неудачи и возможные потери. В среднем месячная аренда передвижной кофейни обойдется вам в сумму от $500 до 1000.
Если у вас есть собственный автомобиль и вы не хотите его переоборудовать, можно приобрести специальный прицеп для торговли. Рыночная стоимость такого прицепа составляет порядка $5000-15 000. Это относительно дорогая покупка, но в этом случае ваш бизнес не привязан именно к вашему авто и вы сможете со времен нанять себе сотрудников. К тому же торговый прицеп можно будет доукомплектовать, например, оборудованием для прохладительных напитков.
Немного полезной информации для новичка
Для торговли выбирайте многолюдные места, поближе к станциям метро, возле больших торговых центров, в местах большого скопления людей.
Рабочий день следует начинать с 7 утра. В это время на улицах, особенно в спальных районах, много людей, спешащих на работу, а большинство кафе еще закрыты.
Чем качественнее будет обслуживание, тем более лояльным будет отношение клиентов. Постоянство в ассортименте – залог наличия постоянного контингента клиентов. Но привносить разнообразие необходимо хотя бы раз в месяц в качестве акции или бонуса для постоянных клиентов.
inask.ru
