Содержание
Хранение огурцов: срок, температура, условия, способы
Условия хранения огурцов
Без каких-либо ухищрений огурцы пролежат 5 — 7 дней. Но и тут важно соблюсти ряд правил.
- Огурцы должны быть свежими. Сорвали с грядки – и сразу в холодильник. Чем дольше они пролежат в тепле, тем меньше в холодильнике.
- Огурцы должны быть чистыми и сухими. Если к плодам прилипла земля или они мокрые, долго такие не пролежат: грязь и влага – идеальная среда для развития гнили.
- Огурцы должны быть целыми. Вмятины, царапины, сколы и прочие повреждения приводят к тому, что плоды быстро портятся.
- Огурцы должны быть толстокожими. Тонкошкурые сорта долго они не хранятся. Как правило это ранние огурцы, они предназначены для салатов. А вот зеленцы с толстой кожицей могут пролежать гораздо дольше. На пакетиках с семенами эту информацию производители указывают нечасто, но ее можно найти в описании сорта, которую предоставляют авторы сорта (1).
Срок хранения огурцов
Огурцы с тонкой шкуркой хранятся всего 3 — 4 дня. Толстошкурые – около недели. Но есть способы, при которых плоды могут оставаться свежими до 250 дней! Сложно поверить, но это так.
Температура хранения огурцов
Большинство хозяек отправляет огурцы в холодильник. И уже через несколько дней они становятся мягкими, водянистыми и покрываются пятнами, а то и слизью. А все потом, что холодильник им не подходит – там плоды попросту замерзают, ведь они очень теплолюбивы. Опыты показали, что сильнее всего плоды портятся, если температура хранения ниже 8 – 10 °С (2).
Однако при комнатной температуре они тоже долго не лежат – вянут.
Идеальная температура для хранения огурцов – около 12 — 14 °С (2).
Способы хранения огурцов в квартире
В пакете. Заверните огурцы в бумажные полотенца – каждый плод по отдельности, а затем уложите их в полиэтиленовый пакет и отправьте в холодильник. Бумага защитит их от холода. В таком виде плоды хранятся 14 дней. Это максимальный срок, но опыты показали, что уже с 9 дня хранения в холодильнике (в эксперименте температура составляла 4,1 °С) огурцы начинали увядать. А на 14-е сутки отмечалось их максимальное увядание (3). Впрочем, перед употреблением их можно замочить в воде, и они восстановят свою упругость.
В яичном белке. Помойте плоды кипяченой водой, обсушите и обмажьте яичном белком. Когда он подсохнет, на поверхности плодов образуется тонкая пленка. Теперь сложите огурцы в деревянный ящик и отправьте в темное прохладное место. Нет ящика? Тогда привяжите к плодоножкам-хвостикам веревочки и подвесьте их – в таких же условиях.
Белковая оболочка позволяет огурцам дышать, но не пропускает влагу – они дольше не вянут.
Остаются свежими 30 — 40 дней.
В восковой оболочке. Протрите огурцы чистой тряпочкой насухо, натрите восковой свечой и отправьте в холодильник. Воск защитит плоды от холода и задержит испарение влаги – плоды таким образом как бы консервируются. Хранятся 35 дней.
Фото: Jürgen Pfeiffer, globallookpress.com
В банке без кислорода. Вытрите огурцы насухо и заполните ими стерильную 3-литровую банку на 3/4. Сверху поставьте кусочек парафиновой свечи и зажгите ее. А затем, не задувая свечу, накройте банку металлической крышкой и закатайте.
Свеча будет гореть, пока в банке есть кислород. Как только он закончится, свеча погаснет. Фактически образуется вакуум. После этого банку можно отправить в погреб или холодильник. В таком виде огурцы пролежат 120 дней.
Способы хранения огурцов в погребе
Для хранения огурцов в погребе подходят те же способы, что и для холодильника. Но есть еще и парочка необычных.
В капусте. Этот рецепт был опубликован в журнале «Сельский житель» в 1779 год. Подходит он для тех, у кого своя дача и там растут овощи. Посейте рядом огурцы и белокочанную капусту с таким расчетом, чтобы огурцы начали завязываться ровно к тому моменту, когда листья капусты станут закручиваться в кочан. Когда на огурцах появится завязь, положите ее вместе с плетью в зарождающиеся вилки между листьев. Зеленец будет растет вместе с капустой – внутри нее.
Созревшие кочаны с огурцами хранят в погребе. Внутри кочана огурцы остаются такими же зелеными и сочными, как на грядке. Хранятся в таком виде до 150 дней.
В глиняном горшке с уксусом. Этот способ тоже использовали наши предки. На дно глиняного горка ставили деревянную решетку, наливали немного уксуса, а поверх решетки складывали огурцы. После чего горшок плотно закрывали и опускали в погреб. Срок хранения – 250 дней.
Старинный способ хранения огурцов
Фото: pixabay.
com
В бочке на дне реки. Так делали крестьяне в старину. Свежесорванные огурцы набивали доверху в деревянный бочонок, плотно закрывали, чтобы внутрь не попала вода, привязывали груз и опускали на дно реки – вода должна быть проточной. По мере надобности бочонок доставали из воды, брали оттуда огурцы, снова закупоривали и опускали обратно на дно. В таком виде огурцы хранились до 220 дней – до конца зимы.
Популярные вопросы и ответы
Мы задали ряд вопросов о хранении огурцов агроному-селекционеру Светлане Михайловой.
Где хранить соленые огурцы?
Если огурцы закатаны в банки, не важно соленые они или маринованные, хранить их можно дома, при комнатной температуре.
Огурцы, засоленные в бочке, могут хранить только в погребе – при температуре 0 – 1 °С.
Если вы купили соленые огурцы на рынке, например, на развес, то в пакете они могут пролежать в холодильнике около 7 дней.
Сколько хранятся консервированные огурцы в банках?
Максимальный срок хранения огурцов в банках – 2 года.
Можно ли замораживать огурцы?
Можно. Для этого их нужно помыть, обсушить и порезать как вам нравится – кружочками, полукольцами или нашинковать на крупной терке. Затем огурцы надо сложить в плотный полиэтиленовый пакет порциями – каждая на одно применение. И отправить в морозилку.
Использовать такие огурцы можно для салатов.
Источники
- Государственный реестр селекционных достижений, https://reestr.gossortrf.ru/
- Магомедов Р. К. Болезни тепличных огурцов при хранении // Защита и карантин растений, 2013, https://cyberleninka.ru/article/n/bolezni-teplichnyh-ogurtsov-pri-hranenii
- Прияткин Н.С., Хомяков Ю.В., Блохин Ю.И., Кузнецова Т.А., Михина В.Ю. и др. Исследование динамики состояния плодов огурца инструментальными физическими, химическими и органолептическими методами в процессе хранения // Вестник международной академии холода, 2019, https://cyberleninka.ru/article/n/issledovanie-dinamiki-sostoyaniya-plodov-ogurtsa-instrumentalnymi-fizicheskimi-himicheskimi-i-organolepticheskimi-metodami-v
Огурцы «кусаются»: в Павлодаре рассказали, как будут удерживать «новогодние» цены
https://ru.
sputnik.kz/20201221/ogurtsy-tseny-pavlodar-15797340.html
Огурцы «кусаются»: в Павлодаре рассказали, как будут удерживать «новогодние» цены
Огурцы «кусаются»: в Павлодаре рассказали, как будут удерживать «новогодние» цены
Местные власти отреагировали на жалобы павлодарцев, в регионе собираются проводить ярмарки и поставлять сельхозпродукцию в розницу, исключая посредников 21.12.2020, Sputnik Казахстан
2020-12-21T21:31+0600
2020-12-21T21:31+0600
2022-02-01T14:05+0600
/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content
/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content
https://sputnik.kz/img/07e4/0c/15/15797279_0:18:3072:1756_1920x0_80_0_0_f31095ccc65e76d32e3b7adde1f81492.jpg
павлодар
Sputnik Казахстан
+74956456601
MIA „Rosiya Segodnya“
2020
Sputnik Казахстан
+74956456601
MIA „Rosiya Segodnya“
Новости
ru_KK
Sputnik Казахстан
media@sputniknews.
com
+74956456601
MIA „Rosiya Segodnya“
1920
1080
true
1920
1440
true
https://sputnik.kz/img/07e4/0c/15/15797279_0:0:3072:1930_1920x0_80_0_0_b8ecbcec4f2a5d030574cac8844b0656.jpg
1920
1920
true
Sputnik Казахстан
+74956456601
MIA „Rosiya Segodnya“
Sputnik Казахстан
экономика , регионы , павлодар
экономика , регионы , павлодар
ПАВЛОДАР, 21 дек – Sputnik. Созданная накануне специальная комиссия, в которую вошли работники государственных органов, санэпидемиологи и представители общественности, обошла в Павлодаре крупные супермаркеты, а также рынок, сообщила пресс-служба акима области.
Поводом для мониторинга послужило возмущение горожан резким подорожанием огурцов. В минувшие выходные местные соцсети облетело фото с «новогодними» ценниками — огурцы сорта «Миринда» продавались за 2 450 тенге за килограмм, что сопоставимо с килограммом мяса.
Тепличные огурцы из Аксу — за 1 150 тенге. Горожан возмутило то, что местные овощи стоят дороже привозных.
В Кызылорде вызвали полицию из-за мужчины, скупавшего яйца тележками
Сколько стоят огурцы в Павлодаре?
В популярных у горожан супермаркетах цены на огурцы сорта «Мева» разнятся от 1 050 до 1 149 тенге, на рынке тот же вес овощей обойдется в 970 тенге.
«Огурцы — это сезонный товар. И каждый раз под Новый год поднимается вопрос их стоимости. У нас пока нет своего распределительного центра для закладки биржевых товаров и сдерживания их стоимости. Поэтому мы работаем с двумя поставщиками, которые привозят нам огурцы из теплицы в Аксу до дверей», — рассказал директор одной из сетей супермаркетов Куандык Досумов.
Как отметил заместитель акима Павлодарской области Асаин Байханов, отпускная цена на огурцы, произведенные в тепличном комплексе Аксу, составляет 850 тенге за килограмм. Однако, пока этот продукт доходит до торговых полок, он проходит через посредников, имеющих свою маржу.
Чем заменить бешбармак, или Как бюджетно накрыть новогодний стол
«К сожалению, не все торговые сети имеют возможность самостоятельно доставлять плодоовощную продукцию или хранить ее на складах, — сказал замакима области, возглавивший комиссию. — В то же время производители огурцов в Аксу и Экибастузе не занимаются розничной реализацией своей продукции. Поэтому наша задача — организовать прямые поставки между ними и продавцами, состыковав эти две стороны и исключив между ними так называемых серых дилеров».
Он также отметил, что комиссия будет мониторить, по какой цене эти огурцы будут реализовывать в розничной сети.
Названы регионы Казахстана с самыми дорогими продуктами питания
«Также будем работать и по поставке картофеля, моркови и другой продукции», — уточнил он.
Ярмарки и пополнение стабфонда
Для стабилизации стоимости на плодоовощную продукцию в преддверии и сразу после новогодних праздников в Павлодаре, Экибастузе и Аксу планируют провести несколько сельскохозяйственных ярмарок.
Овощи, фрукты, а также другие продукты питания на ярмарках обещают продавать по ценам производителей.
Чтобы в будущем сдерживать цены на продукты питания первой необходимости, планируется значительно пополнить стабилизационный фонд при социально-предпринимательской корпорации «Павлодар». Сегодня продукцию из стабфонда реализуют через социальные магазины, в регионе их насчитывается 302.
«Наименьшая цена на тот же сахар — в январе, когда спрос на него уже падает, — добавил Асаин Байханов. — Поэтому сахар в стабфонд мы будем закупать в начале следующего года. Когда же в летний и осенний период цена на сахар возрастет, мы будем производить товарные интервенции. Точно так же мы планируем работать по другим позициям стабилизационного фонда»
«Помимо сахара, в стабфонд закупят дополнительные объемы подсолнечного масла, муки, гречневой крупы и макаронных изделий», — сообщила пресс-служба акима области.
Сколько стоит огурец?
Автор: Howmuchisit.
org Staff
Огурец, принадлежащий к семейству тыквенных, растет из лиан и обычно имеет большую цилиндрическую форму.
Употребление в пищу огурцов полезно для здоровья, но есть и физические преимущества.
Например, огурец может восстановить естественное сияние кожи и сохранить хорошее зрение.
«Огурец!» (CC BY 2.0) от MDMallett
Сколько стоит огурец?
Стоимость огурца будет зависеть от сорта, времени года, места проживания и места приобретения.
Длинные огурцы без косточек, например, будут стоить от 0,75 до 1,25 доллара за штуку, а Кирби может стоить от 0,50 до 1,75 доллара за фунт.
Персидский огурец может стоить от 1,50 до 2,25 долларов за фунт.
В Trader Joe’s, например, упаковка из пяти-шести огурцов весом 16 унций продается в розницу за щепотку более 2 долларов.
Органические огурцы будут стоить больше всего, обычно от 1,50 до 2 долларов за фунт.
Детские огурцы могут стоить около 3 долларов за фунт.
Однако большинство огурцов, которые можно найти в продуктовом магазине, должны стоить от 0,30 до 2 долларов за штуку.
По данным KayCircle.com, стоимость огурца будет варьироваться от 0,30 до 1 доллара за огурец. Многие утверждают, что огурцы из азиатских стран намного дешевле западных.
В этом отчете Министерства сельского хозяйства США за 2013 год утверждалось, что средняя цена огурца составляла 1,30 доллара за фунт или 0,35 доллара за чашку.
Факторы, влияющие на цену
Размер
Размер огурца может влиять на цену. Если продуктовый магазин, хотя и редко, будет взимать плату за фунт, размер увеличит цену. Тем не менее, большинство собирается взимать плату за огурец, а не за фунт.
Тип
Тип огурца, а также органический он или нет, могут сделать цену выше или ниже.
Время года
Цены на большинство овощей будут меняться в зависимости от времени года.
В то время как огурцы, как правило, остаются ниже 1 доллара, в холодные месяцы они могут быть немного выше.
Использование огурцов
Огурцы можно использовать для уменьшения последствий старения кожи. Нанесите его на морщины, темные пятна или целлюлит, и это может сделать их менее заметными.
Считается, что половинка огурца перед сном восполняет питательные вещества, которые вы, возможно, потеряли после долгого напряженного дня или долгой тяжелой тренировки.
Неочищенный огурец можно использовать для стирания следов от ручек или мелков на поверхностях.
Подержите ломтик огурца на нёбе в течение 30 секунд, чтобы устранить неприятный запах изо рта.
Если вам нужна энергия, возьмите огурец вместо кофе. Он может дать вам именно то количество энергии, которое вам нужно.
Ломтики огурцов можно использовать для чистки обуви. Просто нужно несколько ломтиков и немного воды!
Разложите ломтики огурца по всему саду, чтобы отпугнуть вредителей.
Ломтики огурца можно использовать для смягчения солнечных ожогов.
Советы:
Прежде чем купить огурец, нужно сначала посмотреть на его цвет, чтобы определить, свежий ли он. Если он зеленый, то можно с уверенностью сказать, что он еще свежий.
Храните огурцы в прохладном месте, например в холодильнике, чтобы они не высохли.
Огурцы принадлежат к тому же семейству, что и кабачки, дыни, арбузы и тыквы.
Это растение может производить мужские и женские цветки на одном и том же растении; однако новые гибридные растения дают только женский цветок.
Сегодня в Соединенных Штатах выращивается более 97 000 акров огурцов стоимостью более 180 миллионов долларов.
Для наилучшего вкуса огурцы будут иметь лучший вкус, если они имеют диаметр от одного до двух дюймов и длину не менее шести дюймов. Чтобы убедиться, что продукт будет вкусным, всегда выбирайте его по размеру. Кроме того, следует внимательно осмотреть его на наличие повреждений.
Хороший огурец может храниться до 14 дней после сбора урожая. При покупке в продуктовом магазине предполагайте, что он уже собран в течение трех-пяти дней, поэтому лучше всего использовать его в течение одной недели.
Как сэкономить?
Посетите местный фермерский рынок. Местные рынки не только предлагают более свежие продукты, но и зачастую они намного дешевле, чем в местном продуктовом магазине.
Следите за местными распродажами. Многие продуктовые магазины могут заключать такие сделки, как три за 1 доллар.
Если у вас зеленый палец, подумайте о том, чтобы выращивать огурцы гораздо дешевле, чем покупать их в магазине. Например, упаковка из 10 семян может стоить менее 1 доллара.
Раскрытие рекламы: Этот контент может содержать реферальные ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации для получения дополнительной информации.
Средняя заявленная стоимость: $0
Сколько вы потратили?
Стоимость огурца — в 2022 году
Огурец произрастает в Южной Азии, где его использовали в пищу более 10 000 лет назад.
В Древнем Египте огурцы были популярны из-за прохладного напитка, полученного путем их ферментации, а в Римской империи император Тиберий так ценил их, что у него были рабы, которые периодически переворачивали огурцы, чтобы насладиться как можно большим количеством солнечного света.
Благодаря содержанию воды более 90 % огурцы превосходно увлажняют и выводят токсины из организма. Но они также имеют десятки других преимуществ для здоровья благодаря антиоксидантам и витаминам.
Сколько стоит огурец?
На цену, которую вы можете заплатить за огурцы, влияют такие факторы, как ассортимент, место, где вы живете и где вы их покупаете, а также время года.
Огурцы Кирби могут стоить от 0,60 до 1,80 долл.0031 От 0,85 до 1,50 доллара за штуку.
Стоимость фунта персидского огурца обычно составляет от 1,70 до 2,50 долларов.
Например, упаковка из пяти-шести огурцов весом 16 унций в магазине Trader Joe’s стоит 2,50 доллара или около того.
Органические огурцы будут дороже, обойдутся вам примерно от 2 до 2,50 долларов за фунт.
В настоящее время самыми дорогими являются молодые огурцы по цене $3,50 за фунт.
В продуктовых магазинах продаются огурцы по цене от 0,50 до 3 долларов за штуку , но большинство из них стоят в диапазоне около долларов за огурец.
Вам также могут понравиться наши статьи о стоимости спаржи, шпината или кабачков.
Цена на огурцы широко варьируется в зависимости от того, откуда поступает продукция, но приблизительная оценка будет составлять 0,50–1,70 долл. США за огурец , а иногда даже дешевле для азиатских источников.
Фактор, влияющий на цену
Время года
Огурцы являются основным продуктом многих блюд, но они могут быть дорогими в зависимости от времени года. В зимние месяцы цены на огурцы, как правило, растут из-за меньшей доступности и повышенного спроса в более холодном климате.
Размер
На цену огурца может влиять его размер. Если продуктовые магазины будут взимать плату за фунт, иногда это может быть дороже, чем вы думаете. Тем не менее, большинство магазинов будут взимать плату за огурцы, а не за фунты.
Тип
Некоторые огурцы дороже других. Это связано с различиями между органическими и неорганическими типами, а также с фактическим типом самого огурца, который имеет большое значение в цене.
Интересное об огурцах
По сравнению с арбузом
Огурцы относятся к семейству тыквенных, наряду с арбузами, кабачками и кабачками.
Разные цвета
Огурцы могут быть разных размеров, форм и даже цветов. Они бывают не только зелеными, но и белыми, желтыми или оранжевыми.
Увлажнение и многое другое
Огурцы содержат более 95% воды. Полстакана ломтиков огурца содержит всего 8 калорий и обеспечивает 10% суточной нормы витамина К, важного для здоровья костей.
Содержащиеся в нем питательные вещества в основном хранятся в его скорлупе, где мы также находим большую часть витамина С, А и витаминов В1, В2, В3, В5, В6.
Расслабление для кожи и глаз
Ломтики огурца кладут на глаза, чтобы уменьшить отек благодаря содержанию воды и кофейной кислоты, поэтому они так популярны в уходе за лицом.
Освежите дыхание
Проблемы с неприятным запахом изо рта? Огурцы решают проблему! Возьмите ломтик огурца и надавите на нёбо на 30 секунд. Фитонутриенты огурца уничтожают бактерии, вызывающие неприятный запах.
Бодрящий
После утомительного дня огурцы (съеденные в скорлупе) дают дополнительную энергию, снабжая организм необходимыми витаминами группы В и электролитами, необходимыми для восстановления.
Диета для похудения
Огурцы содержат растворимую и нерастворимую клетчатку, которая дает чувство сытости, регулирует кишечный транзит и помогает снизить уровень холестерина ЛПНП.
Их мочегонная способность помогает поддерживать оптимальный вес и регулировать кровяное давление.
Важные моменты
Свежие огурцы доступны в магазинах круглый год. Доступны различные сорта в зависимости от типа региона. В магазине покупайте самые свежие, которые имеют ярко-зеленый цвет, твердые и твердые по консистенции. Ищите пятна, порезы или трещины, которые можно найти на его поверхности. Не покупайте перезрелые или желтые огурцы, так как они, как правило, содержат больше нерастворимой клетчатки и спелых семян. Кроме того, избегайте тех, у которых морщинистые головки, так как они указывают на старый урожай и могут быть обезвожены. Выбирайте органически выращенные продукты, потому что они имеют более насыщенный вкус и содержат больше питательных веществ.
Чтобы сохранить их, подержите их при комнатной температуре в течение дня или двух, но лучше всего хранить их в холодильнике при высокой относительной влажности, если вы хотите, чтобы они оставались свежими в течение нескольких дней.