Содержание
Съедобные стаканчики для кофе | Центр «Мой бизнес» Псковская область
Перезвоним вам
в ближайшее время
Имя
Телефон
Нажимая на кнопку «Жду звонка», вы даете согласие на обработку ваших персональных данных и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Получить консультацию
Опишите ваш вопрос, и мы отправим ответ наставника вам на почту
Ф.И.О.
Телефон
Электронная почта
Ваш вопрос
Нажимая на кнопку «Отправить», вы даете согласие на обработку ваших персональных данных и соглашаетсь с политикой конфиденциальности
Подайте заявку на получение услуги
По присвоенному номеру вы сможете проверять статус заявки
прямо на сайте
Название компании
ИНН
Ф.
И.О.
Телефон
Электронная почта
Добавить комментарий
Прикрепите файлы
Нажимая на кнопку «Отправить», вы даете согласие на обработку ваших персональных данных
У вас остались вопросы?
Получите бесплатную консультацию. Оставьте ваш телефон, мы позвоним
вам в течение рабочего дня
Имя
Телефон
Ваш вопрос
Нажимая на кнопку «Отправить», вы даете согласие на обработку персональных данных
Регистрация на мероприятие
ФИО участника
Наименование (для юрлиц)
ИНН физлица/организации
Основной вид деятельности
Телефон
Электронная почта
Дата рождения
Нажимая на кнопку «Отправить», вы даете согласие на обработку ваших персональных данных
Получить консультацию
Опишите ваш вопрос, и мы отправим ответ наставника вам на
почту
Ф.
И.О.
Телефон
Электронная почта
Ваш вопрос
Нажимая на кнопку «Отправить», вы даете согласие на обработку ваших персональных данных
Обжаловать кредитную историю
ФИО
Название компании
ИНН
Телефон
Электронная почта
Прикрепите файлы
Нажимая на кнопку «Отправить», вы даете согласие на обработку ваших персональных данных
Заявка подана!
№
По присвоенному номеру вы сможете проверять статус заявки прямо на сайте
Понятно
Успешная регистрация!
Понятно
Запрос отправлен!
Мы свяжемся с вами в течение рабочей недели
Понятно
Подписка оформлена!
Мы будем оповещать вас о самых актуальных событиях в мире бизнеса
Понятно
История отправлена!
Спасибо что уделили время, мы опубликуем её после проверки
Понятно
Предложение отправлено!
Спасибо что уделили время, мы опубликуем её после проверки
Понятно
Предложение отправлено!
Спасибо что уделили время, мы опубликуем её после проверки
Понятно
Вопрос отправлен!
Мы свяжемся с вами в ближайшее время
Понятно
Потребность отправлена!
Спасибо что уделили время, мы опубликуем её после проверки
Понятно
Заявка отправлена!
Мы изучим ваш вопрос и подберем наиболее подходящего наставника.
Результат отправим на почту
Понятно
Заявка отправлена!
Спасибо что уделили время, мы перезвоним вам в течение рабочего дня для уточнения деталей
Понятно
Как петербургская компания Nyam cup вместе с ИТМО создает съедобные стаканы для кофе to go, чтобы заботиться об экологии
Экология
Традиционно используемые во всех кофейнях бумажные стаканы покрыты внутри полистироловой пленкой, из-за чего не перерабатываются и не разлагаются более 100 лет. Петербуржец Сергей Ивашковский придумал альтернативу – съедобные стаканчики Nyam cup из песочного теста с шоколадным покрытием внутри. Они влагоустойчивы в течение двух часов и выдерживают температуру до 100 градусов. Проект уже стал победителем в международном конкурсе стартапов в области чистых технологий и рационального потребления. «Собака.ru» Сергей рассказал, как год он создавал рецепт своих стаканов, в одиночку выпекал первый заказ из 200 штук на собственной кухне и о новый экспериментальных вариантах — веганских, пивных из крекера с сыром и мармеладных шотах.
С чего все началось?
В 2017 году я хотел открыть кофейню и долго не мог найти инвесторов. Чтобы получить деньги, ты должен чем-то выделяться. Очередная кафешка никому не нужна, поэтому я был в поиске новых решений. В интернете я случайно наткнулся на статью о том, как в Америке парень покрывает вафельные рожки для мороженого шоколадом, наливает в них кофе и продает людям. Это была бы классная фишка для будущего заведения. Я попробовал повторить, но на практике все оказалось гораздо сложнее: вафля была невкусной, а ее объем (75 мл) не подходил для большинства напитков.
Идея долго не давала мне покоя, и спустя полгода я понял, что больше не хочу заниматься кофейным бизнесом. Я решил создать свои съедобные стаканчики, которые бы действительно держали любую жидкость. Я люблю готовить, но никогда не углублялся в это дело и тем более не занимался выпечкой. Я вообще по образованию музыкант. Думаю, неудивительно, что сложностей было много: специальной формы для выпекания стаканов на рынке нет, опыта тоже.
А надо было придумать такой рецепт теста, чтобы оно не разваливалось, выдерживало высокую температуру и сохраняло свой вкус. Целый год ушел только на эксперименты. Не было никаких гарантий, что из этого выйдет прибыльный бизнес. Моей мотивацией был мой же интерес и ощущение того, что мое дело может принести людям пользу.
Первая продажа
Спустя год у меня получилось найти баланс в тесте, и стаканчик действительно начал выдерживать горячие напитки. Не могу сказать, что я придумал уникальный рецепт — скорее нашел правильное соотношение ингредиентов. Возможно, если бы у меня были какие-то знания в кулинарии, я бы сделал это быстрее, но это не точно. Зато я на практике понял, как продукты могут взаимодействовать друг с другом.
Потом я проверил, насколько мое детище востребовано. Я запустил сайт и стал получать первые заявки от клиентов: примерно по 2-3 запроса в день. Для меня это был знак, что этим стоит заниматься. Через знакомого я связался с владельцем сети кофеен Cofferss, он откусил кусочек съедобного стакана и сказал: «Все круто, я беру».
Представляете, первая встреча – первая продажа, а у меня даже производства своего нет. Я четверо суток в одиночку у себя на кухне выпекал 200 стаканов. Забавно, что мой первый клиент не знал об этом. Он думал, я какой-то крутой чувак, у которого свое производство и налаженный бизнес. Но тогда нельзя было отступать, иначе не было бы сейчас ни Nyam Cup, ни этого интервью.
Чем сейчас занимается проект?
В ноябре 2018 года у нас появилось свое производство в Петербурге. Мы выпускаем тысячи стаканчиков в месяц и поставляем их более, чем в 15 городов России, а иногда и в Израиль, Латвию, Монголию. Недавно какой-то китаец выложил в соцсеть нашу продукцию, что вызвало большой ажиотаж — у меня даже взяли интервью для китайского СМИ.
Стаканчики бывают двух видов – шоколадные и песочные. Их используют для разных напитков на вынос: под эспрессо – 60 мл, средний объем – 220 мл и большой – 330 мл. Методом проб и ошибок у меня получилось создать беспористое плотное песочное тесто – оно влагоустойчиво в течение двух часов и выдерживает температуру до 100 градусов.
Принцип такой: вы налили горячий чай, пока пьете, он остывает до комнатной температуры, в это время по стенкам медленно стекает шоколадный слой, а затем происходит долгий процесс промокания песочной основы. У стаканов натуральный состав: масло, мука, яйца, сахар. Наша продукция калорийна, но в будущем мы хотим сделать ее безглютеновой. У нас уже в разработке стаканчики без использования в тесте яиц – у них долгий цикл производства, поэтому они стоят дороже. В рамках пилотного проекта мы поставляем их в веганское заведение «Рада и К».
Когда Nyam Cup только появился, у меня была уйма энергии, которую я направлял в творчество. Тогда я придумал стаканчики для пива на крекерной основе, покрытые внутри оболочкой из плавленого сыра, и мармеладные рюмки для алкогольных напитков. Сейчас все это тестируется в некоторых петербургских барах, которые должны дать нам обратную связь по качеству продукции. Надеемся, что совсем скоро мы начнем говорить о новых позициях громче.
Мы также наносим съедобный брендированный логотип.
Рисовая бумага – хрупкий материал, который нельзя поставить на станок, мы работаем с ним вручную на пищевом принтере.
Nyam Cup – экологический проект?
Nyam Cup стал для меня проводником в мир осознанности. Когда я начинал этот бизнес, я даже не знал, что бумажные одноразовые стаканы — вовсе не бумажные, в них есть пластик. Только сейчас, получая обратную связь от клиентов, работая с людьми, я узнаю, что это серьезная проблема.
Если ты позиционируешь себя «эко», ты несешь ответственность за это. У нас на производстве есть раздельный сбор, но мы не называем себя экологическим проектом. Мы упаковываем стаканы в пластиковую пленку — ее, в отличие от бумажного стакана, можно переработать, но пока мы не нашли более экологичный вариант, то не имеем права называть себя «эко».
Для пищевой продукции есть строгие правила, в чем можно ее хранить, а в чем – нет. Одна из очевидных альтернатив – это бумага. Но целлюлоза – органическое соединение, в котором развиваются бактерии.
Если упаковывать в нее съедобный товар долгого хранения, то там может зародиться чья-то жизнь.
Сейчас, благодаря этим знаниям, у меня открылись глаза на «около экологичные» проекты, которые используют якобы бумажную упаковку, которая на самом деле покрыта внутри тонкой полистироловой пленкой. Без нее регулирующие органы не позволили бы выпустить товар на рынок. Мы не можем отказаться от пластика, но ищем новые решения и ведем переговоры с польским заводом по изготовлению биоразлагаемой упаковки.
Трудности
На разработку одного лишь рецепта съедобных стаканов я потратил год, все мое окружение говорило: «Ты вообще больной? Сидишь на кухне целый год, дурью маешься. Кому это надо? Найди нормальную работу». Я уже было сам подумал, может, я реально идиот? Никто меня не поддерживал, все у виска крутили. Я долго не мог собрать команду, и это — одна из причин отсутствия динамики. Если хочешь идти далеко, лучше идти вместе.
Уже сейчас я смотрю на все трудности философски.
Все происходит в нужное время. Бывает, есть какая-то трудно решаемая задача, из-за которой ты переживаешь, а потом находятся нужные люди, и проблема рассасывается сама собой, хотя ты ничего для этого не делал.
Сотрудничество с Университетом ИТМО
С момента открытия производства я мечтал найти «того самого» технолога, который бы сделал стаканы еще более вкусными. Я общался с разными кондитерами, но понимал, что у них недостаточно опыта. Они умеют выпекать вкусные торты, но ничего не знают о свойствах и вкусовых качествах продуктов, как они могут сочетаться друг с другом. Даже у меня было больше знаний, чем у этих людей.
Во время пандемии мы стали резидентами петербургского бизнес-инкубатора «Ингрия», где высокотехнологичные проекты получают поддержку, необходимую для дальнейшего роста. Благодаря помощи профессионалов нам удалось найти специалистов для Nyam Cup из университета ИТМО. Ольга Орлова занимается био и нанотехнологиями в пищевой промышленности и создает новые продукты питания.
А Екатерина Скорб – директор и ведущий профессор научно-образовательного центра инфохимии. Сейчас они на молекулярном уровне изучают состав нашего теста в лаборатории, чтобы усовершенствовать качество съедобных стаканов.
Какими успехами Nyam Cup может гордиться?
Прошлым летом мы заняли второе место на конкурсе «White night startup» в рамках международного фестиваля «Zavtra». А в феврале этого года выиграли международный конкурс стартапов в области чистых технологий и рационального потребления «Smartup Accelerator 2020: Smart Consumption» при поддержке European Regional Development Fund и РФ. В качестве приза нас ждет бесплатная стажировка в Берлине, где мы встретимся с потенциальными бизнес партнерами. Среди участников были крутые ребята — и когда мы победили, я еще раз осознал важность того, чем занимаюсь, стал еще больше ценить свое дело.
С недавних пор нашими соучредителями стала инжиниринговая компания «Инвайро», которая проектирует заводы, создает замкнутые циклы и внедряет принципы, которые помогают тяжелым промышленным производствам экономить ресурсы и наносить меньший вред окружающей среде.
Они разрабатывают для нас уникальную производственную линию и уже создали ее 3D модель, чтобы мы могли расшириться. Сейчас мы в поиске инвесторов, которые помогут нам это реализовать.
В последнее время перед Nyam Cup открывается огромное количество возможностей. Работы полно, планов можно много строить, но главное – делать. Мы пережили пандемию, карантин, и даже если наступит вторая волна, нашу компанию уже не потопить.
Текст: Софья Зима
Все, что нужно знать экологически ответственному петербуржцу: что и где покупать, какими сервисами пользоваться, а от чего точно стоит отказаться
Следите за нашими новостями в Telegram
Автор:
Морозова Ксения,
съедобных кофейных чашек — экологически чистые и устойчивые — Good Edi
Выберите размер
Чашки на 6 унций/180 мл
Чашки на 8 унций/240 мл
Выберите размер упаковки
Подарочный набор (6 стаканов)
Образец (1 чашка)
Офисная упаковка (100 чашек)
Чашки по 6 унций/180 мл / Подарочная упаковка (6 чашек)
— 33 доллара США.
Чашки по 6 унций/180 мл / Образец (1 чашка)
— 5,50 долларов США
Чашки по 6 унций/180 мл / Office Pack (100 чашек)
— 275,00 долларов США
Чашки по 8 унций/240 мл / Подарочная упаковка (6 чашек)
— 33 доллара США.
8 унций/240 мл чашки / образец (1 чашка)
— 5,50 долларов США
8 унций / 240 мл чашек / Office Pack (100 чашек)
— 275,00 долларов США
Ингредиенты
Чашка Good-Edi изготовлена из натуральных ингредиентов высочайшего качества. Чашка содержит: смесь отрубей (ржаные, пшеничные, овсяные), сахар, кокосовое масло и соль.
Мы никогда не используем искусственные ароматизаторы или консерванты и работаем только с этическими австралийскими поставщиками для получения наших ингредиентов.
Используйте Кубок Доброго Эди для
Идеально подходит для любителей кофе, чая, смузи и десертов.
Размеры упаковки
Образец
. Если вам интересно узнать о чашке Good Edi, почему бы не попробовать образец?
Подарочная упаковка — 6 чашек — идеально подходит в качестве подарка, званого обеда или недельного испытания жизни без одноразовых стаканчиков на вынос спасательная машина
Диетические соображения:
Чашка Good-Edi полностью веганская. Содержит аллергены: рожь, пшеница, овес и глютен.
Срок годности
Чашка Good Edi имеет длительный срок хранения 6-9месяцев при правильном хранении.
Хранилище
Храните чашки Good-Edi в сухом прохладном месте.
После вскрытия хранить в герметичном контейнере, чтобы сохранить хрустящую корочку и увеличить срок годности.
Также включено
Наши чашки имеют полностью перерабатываемый бумажный рукав для гигиенического обращения и защиты чашки от прикосновения к поверхностям.
Перевозки
Мы отправляем в любую точку Австралии. Наши расценки вы увидите на кассе.
Делиться
Пищевая панель
Оригинальная чашка на вынос Good-Edi.
Хрустящие, вкусные, экологичные, устойчивые, добрые, любящие, вафельные.
Доступен в двух размерах. Пить и очень пить.
Длится до 8 часов
Ломается естественным образом
100% веганский
Вкусный и полный добра
Ингредиенты
Чашка Good-Edi изготовлена из натуральных ингредиентов высочайшего качества.
Чашка содержит: смесь отрубей (ржаные, пшеничные, овсяные), сахар, кокосовое масло и соль. Мы никогда не используем искусственные ароматизаторы или консерванты и работаем только с этическими австралийскими поставщиками для получения наших ингредиентов.
Используйте Кубок Доброго Эди для
Идеально подходит для любителей кофе, чая, смузи и десертов.
Размеры упаковки
Образец
. Если вам интересно узнать о чашке Good Edi, почему бы не попробовать образец?
Подарочная упаковка — 6 чашек — идеально подходит в качестве подарка, званого обеда или недельного испытания жизни без одноразовых стаканчиков на вынос спасательная машина
Диетические соображения:
Чашка Good-Edi полностью веганская. Содержит аллергены: рожь, пшеница, овес и глютен.
Срок годности
Чашка Good Edi имеет длительный срок хранения 6-9месяцев при правильном хранении.
Хранилище
Храните чашки Good-Edi в сухом прохладном месте. После вскрытия хранить в герметичном контейнере, чтобы сохранить хрустящую корочку и увеличить срок годности.
Также включено
Наши чашки имеют полностью перерабатываемый бумажный рукав для гигиенического обращения и защиты чашки от прикосновения к поверхностям.
Перевозки
Мы отправляем в любую точку Австралии. Наши расценки вы увидите на кассе.
Пищевая панель
съедобных шоколадных стаканчиков — вкусные и экологичные — Good Edi
Выберите размер чашки
Чашки на 6 унций/180 мл
Чашки на 8 унций/240 мл
Выберите размер упаковки
Подарочный набор (5 чашек)
Образец (1 чашка)
Офисный пакет (100 чашек)
Чашки по 6 унций/180 мл / Подарочная упаковка (5 чашек)
— 35,50 долларов США
Чашки по 6 унций/180 мл / Образец (1 чашка)
— 6,50 долларов США
Чашки по 6 унций/180 мл / офисная упаковка (100 чашек)
— 418,00 долларов США
Чашки по 8 унций/240 мл / Подарочная упаковка (5 чашек)
— 35,50 долларов США
8 унций/240 мл чашки / образец (1 чашка)
— 6,50 долларов США
Чашки 8 унций/240 мл / офисная упаковка (100 чашек)
— 418,00 долларов США
Ингредиенты
Чашка содержит: смесь отрубей (ржаные, пшеничные, овсяные), темный шоколад (6 унций: 5% / 8 унций: 8%) (какао-масса, сахар, какао-масло, эмульгатор (соевый лецитин), натуральный ванильный ароматизатор), сахар, кокосовое масло и соль.
Мы никогда не используем искусственные ароматизаторы или консерванты и работаем только с этическими австралийскими поставщиками для получения наших ингредиентов.
Используйте Кубок Доброго Эди для
Идеально подходит для любителей кофе, горячего шоколада, мороженого и десертов.
Размеры упаковки
9Образец 0004. Если вам интересно узнать о Кубке Доброго Эди, почему бы не попробовать образец?
Подарочная упаковка — 5 чашек — идеально подходит в качестве подарка, званого обеда или недельного испытания жизни без одноразовых стаканчиков на вынос спасательная машина
Диетические соображения:
Шоколадная чашка Good-Edi подходит для веганов. Он содержит аллергены: рожь, пшеница, овес, глютен и соя. Может содержать молоко.
Срок годности
Чашка Good Edi имеет длительный срок хранения 6-9 месяцев при правильном хранении.
Хранилище
Храните чашки Good-Edi в сухом прохладном месте. После вскрытия хранить в герметичном контейнере, чтобы сохранить хрустящую корочку и увеличить срок годности.
Также включено
Наши чашки имеют полностью перерабатываемый бумажный рукав для гигиенического обращения и защиты чашки от прикосновения к поверхностям.
Перевозки
Мы отправляем в любую точку Австралии. Наши расценки вы увидите на кассе.
Делиться
Пищевая панель
Good-Edi с роскошным шоколадным соусом. Для тех случаев, когда устойчивость также должна быть причудливой.
Длится до 8 часов
Ломается естественным образом
подходит для веганов
Вкусный и полный добра
Ингредиенты
Чашка содержит: смесь отрубей (ржаные, пшеничные, овсяные), темный шоколад (6 унций: 5%/8 унций: 8%) (какао-масса, сахар, какао-масло, эмульгатор (соевый лецитин), натуральный ванильный ароматизатор), сахар, кокосовое масло и соль.
Мы никогда не используем искусственные ароматизаторы или консерванты и работаем только с этическими австралийскими поставщиками для получения наших ингредиентов.
Используйте Кубок Доброго Эди для
Идеально подходит для любителей кофе, горячего шоколада, мороженого и десертов.
Размеры упаковки
Образец
. Если вам интересно узнать о чашке Good Edi, почему бы не попробовать образец?
Подарочная упаковка — 5 чашек — идеально подходит в качестве подарка, званого обеда или недельного испытания жизни без одноразовых стаканчиков на вынос спасательная машина
Диетические соображения:
Шоколадная чашка Good-Edi подходит для веганов. Он содержит аллергены: рожь, пшеница, овес, глютен и соя. Может содержать молоко.
Срок годности
Чашка Good Edi имеет длительный срок хранения 6-9 месяцев при правильном хранении.
Хранилище
Храните чашки Good-Edi в сухом прохладном месте.